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台灣小吃終極圖解版(2)夜市熱賣異國小吃:只有這1本!在地客觀光客都推薦的火紅排隊小食

台灣小吃終極圖解版(2)夜市熱賣異國小吃:只有這1本!在地客觀光客都推薦的火紅排隊小食

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9789866232411
黃景龍
邦聯文化
2015年7月24日
80.00  元
HK$ 68  






ISBN:9789866232411
  • 叢書系列:庫克
  • 規格:平裝 / 96頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    庫克


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理












    精選全台灣夜市最流行的各國特色小吃

    多是用家中現有的鍋具就能製作

    透過名師名廚圖解過程提點,讓你隨時都能瘋小吃





    04 小吃基本功1:食材前處理祕訣

    06 小吃基本功2:辛香料常見切法

    07 小吃基本功3:料理技升級訣竅

    10 小吃基本功4:異國小吃必學醬料

    蜂蜜芥末醬、墨西哥莎莎醬、塔塔醬、泰式酸辣醬

    11?? ?小吃基本功5:異國小吃調味舖



    PART1:亞洲風味異國小吃

    15?? ?雞肉串燒

    16?? ?炒麵麵包

    口味→日式和風炒麵麵包、美式黑胡椒炒麵麵包

    18 玉子燒

    口味→醬爆起司玉子燒、魚卵玉子燒、韓式泡菜玉子燒

    20? 日式炸飯糰

    22?? ?可樂餅

    口味→蟹肉可樂餅、咖哩可樂餅

    24?? ?海鮮燒

    26?? ?日式章魚燒

    28 韓式泡菜烤肉

    29 ?? ?韓式辣炒年糕

    30?? ?韓式炸雞

    32 韓式海鮮煎餅

    34 泰式涼拌青木瓜

    35? 泰味皮蛋?? ?

    36 月亮蝦餅

    38?? ?椒麻雞

    39?? ?麵線煎

    40 沙嗲串燒

    41 孜然羊肉串

    42?? ? 馬西亞咖哩飯

    44? 肉骨茶湯?? ?

    45?? ?南洋叻沙麵

    46 現炒沙威瑪?? ?

    47?? ?港式魚蛋?? ?

    48?? ?港式腸粉

    口味→豬肉腸粉、蝦仁腸粉

    50? 越南法國麵包

    52 雞肉薯泥包

    54?? ?香酥雞肉卷

    56 酥炸大透抽

    58?? ?銅鑼燒

    口味→奶油起司銅鑼燒、提拉米蘇銅鑼燒

    60?? ?泰式香蕉煎餅



    PART2 歐美風味異國小吃

    62?? ?酥炸透抽鑲飯

    口味→墨西哥莎莎醬、義式羅勒青醬

    64?? ?香煎嫩雞排

    66?? ?醬爆豬排

    68?? ?起司焗馬鈴薯

    69?? ?香酥炸牛排

    70?? ?蘑菇乳酪蛋卷

    72 香煎墨西哥餅

    口味→磨菇辣味雞肉、BBQ野菇里肌

    74?? ?美式嫩煎牛排

    76 美式脆薯

    口味→奶香塔塔醬、西班牙辣肉醬

    78 西班牙脆餅

    口味→雞肉脆餅、水果脆餅

    80?? ?焗烤黃金貝

    82 口袋吐司

    口味→鮪魚玉米口袋吐司、布丁口袋吐司

    84 法式可麗餅:總匯

    86 列日鬆餅

    88?? ?蜜糖吐司

    口味→奶茶、巧克力、花生

    90 香蕉巧克力冰

    91 炸OREO?? ?



    Plus 課後輔導 人氣異國飲品

    92 摩摩喳喳•泰式奶茶

    93?? ?盆栽冰淇淋•椰汁西米露•港式檸檬茶





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