香港二樓書店 > 廚房之歌（增訂版）

序

藏在鍋底的功課

鄧美玲

　　我很年輕就成家，但三十六歲那年，我的家被一場空難毀了；而我「生平無大志，只想作賢妻良母」的心願，也隨即粉碎。不過，在短暫的十一年婚姻生活裡，我還算是盡心盡力，讓一場人間夫妻的緣份無所遺憾。原以為我這一生必修的「在家」功課，就此算是通過了，沒想到天網恢恢，我離過關還遠著呢！所以，我在喪偶之後的工作幾乎都跟家庭生活、親子教育有關。本來近幾年準備漸漸離得更遠些，但最近糊里糊塗地又被蔡穎卿（Bubu）拉著重新回到家事修習的功課裡。

　　

　　也不知道是什麼因緣，或者是在這門功課上，究竟還有哪一項需要重修？有一天，讀到Bubu的一篇文章，內容是什麼我忘了，只記得文章附的一張照片，露出了一只閃著亮光的不鏽鋼鍋底。剎那間，我就完全明白了。於是，2007年暑假，我暫時離開工作，到小妹家「上班」，一方面成為品萱、品蓁兩位小外甥女的專任家教兼保姆；一方面循著Bubu家「鍋底」給我指出的一個方向，跟孩子們一起在家事裡重新學習。

　　

　　有一回，品萱、品蓁小姐妹倆在分擔飯後的清理工作時，妹妹品蓁自告奮勇認養了爐檯和炒菜鍋。她在姊姊洗過碗之後才進入狹小的廚房，我們左等右等，好久不見她回到書房，才發現她埋在悶熱的廚房裡，把爐檯和炒菜鍋刷得亮晶晶。後來媽媽封她為「刷刷達人」。過兩天，品蓁指著又蒙上薄薄一層油漬的鍋蓋跟我說：「我覺得應該每次用完馬上洗一遍，不然到後來要刷得很用力。」我說：「可是有時會想偷懶，怎麼辦？」她想了想說：「也對啦！可是如果養成習慣，就不會偷懶了！」

　　

　　我在心中暗暗鼓掌叫好，我想她已經在這件工作中探觸到某一種東西，雖然還很淺，但後勢可觀。後來，我在跟她們聊天的時候，把Bubu阿姨的「鍋底」說給她們聽。她們一向尊敬Bubu阿姨，聽到Bubu阿姨連鍋底都刷得晶亮，品蓁就露出了一點「有為者亦若是」的神色。幾天後她到我在北投的家，就趁洗澡時把我被硫磺氣鏽成黑色的浴室水龍頭刷得亮晶晶，還沒忘了叮嚀我說：「當它蒙上一層水氣的時候，就要趕快擦一擦。」我想，不必我明白指出什麼，她已經有了自己的領悟。

　　

　　至於我自己的領悟，我發現要連鍋底都刷得乾乾淨淨，在保持習慣的後面，其實更重要的是穩定的情緒。這幾年讀Bubu的文章，我發現她之所以能將繁瑣的家事與教養工作提升到一個藝術的層次，因為她完全不受情緒的干擾。Bubu從母親得到的教誨是這種能力，她給孩子的也是這種能力；而這種能力，都是從家事鍛鍊與親子互動之中綿綿密密地融進心裡，最後形成一種平和穩定的性情。所以她不論怎麼出手都恰到好處。我覺得這種性情是一種核心能力，只要能掌握這個能力，其他的能力也自然會跟著提升上來。如果要選擇一種值得世代相傳的傳家之寶，也許這個能力並不輸給萬貫家財。

　　

　　Bubu在自序中說：「我一直不願意放棄親自照顧孩子的機會，也不願意放棄自己心中小小的夢想。我沒有把時間用來為兩者之間的選擇做掙扎，只是努力思量該如何善用每一分時間。我常常工作回家之後還要繼續許多家務，雖然體魄並不是特別強健，卻很少感到累乏。家與工作是不同的愛，我試著從母親這個角色所培養出來的能力與耐力，來兼顧自己不同的夢想。」孩子就在眼前，隨時牽動著你、也映照著你，讓你無法迴避；而很多時候你會忙到沒時間理會自己的情緒，孩子餓了等吃飯，你就得不顧一切、快手快腳趕緊進廚房。如果你善用這樣的機會，你慢慢會發現，唯有投入行動，才不會被沒來由的情緒陰霾絆住；而在保持行動的習慣裡，你也慢慢變得越來越穩定。

　　

　　至少，這是我和兩個孩子最近幾個月的主要學習內容。?

　　有一次，品萱不知道為什麼心情煩悶，我就邀她挑菜、洗菜，然後從旁指導她全程做完當天晚餐的義大利麵料理。起鍋之前，她試了試味道，覺得還差一點，她建議混入馬鈴薯濃湯的湯底，我同意，結果做出全家一致認同排行第一的口味，她很開心，原先的煩惱早已煙消雲散。我順勢提醒她要學習「不要被感覺拖下去，趕快去找一件事做，把自己拉出來。」我們都知道不容易，但我恭喜她這個年紀就可以開始往這個方向學習，不像我繞了大半生。?

　　讀者當中一定也有人跟我一樣，對Bubu好像「天生就會」的各種能力嘆為觀止，而覺得自己再怎麼努力也追趕不上。我想，Bubu的能力是從母親、甚至外祖母給她的教養就開始點滴匯集的，為了早早給孩子累積這種無形的資產，我們就不要瞻前顧後、自怨自艾了，趕快從自己的廚房開始去做吧。

增訂版序

?

　　《廚房之歌》是我的第二本書，出版的時間是八年前（2007年10月）。在這個新書不斷推出的年代，天下文化提議修改版本重出這本書，對我來說真是意義深重，驚喜俱全。

　　

　　「廚房之歌」在八年前對我來說是自己的書名，這幾年來，我也把工作室的烹飪課程以此命名。但如果以日常來說，「廚房之歌」實在不僅是書或課程的名稱而已，更是我最常身處的一種生活狀態。我每天總有一大部份的時間是在廚房裡以心、手來歡唱生活，再把這樣的愉悅用文字一一保存。

　　

　　「歌詠言，詩言志」，我相信廚房裡之所以源源能有歌詩，是因為生活的確活生生。