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一起吃飯吧:10種常見食材× 60道必學中式菜色,在家也能輕鬆做出的美味提案

一起吃飯吧:10種常見食材×

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9789869199346
任芸麗
繪虹企業
2015年9月01日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789869199346
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    黑貓廚房


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












    料理就是生活,從食材裡創造記憶!





    推薦序 舒服就好 歐陽應霽

    作者序



    Chapter 1

    家常美味蛋料理

    思蛋情濃

    雞蛋基本常識

    溏心蛋

    滑嫩蒸蛋

    香蔥炒蛋

    茶葉蛋

    鹹蛋

    香蔥蛋煎



    Chapter 2

    低調樸實豆腐料理

    簡樸之味

    豆腐基本常識

    香椿拌豆腐

    麻婆豆腐

    蒜香燒豆腐

    鍋塌豆腐

    香辣豆腐鍋

    蟹粉豆腐



    Chapter 3

    香Q誘人雞肉料理

    偶遇雞緣

    雞肉基本常識

    三杯雞

    宮保雞丁

    西洋參紅棗烏雞湯

    蜜汁烤翅

    怪味雞

    糟滷鳳爪毛豆



    Chapter 4

    入門必學番茄料理

    最愛的酸甜滋味

    番茄基本常識

    糖漬番茄

    番茄炒蛋

    番茄花椰

    番茄麵疙瘩

    番茄醬

    番茄扁尖冬瓜湯



    Chapter 5

    軟嫩鹹香豬肉料理

    甘「脂」如飴

    豬肉基本常識

    糖醋小排

    東坡肉

    荸薺蒸肉餅

    叉燒肉

    老媽蹄花湯

    炸大排



    Chapter 6

    超簡易馬鈴薯料理

    平實的美好滋味

    馬鈴薯基本常識

    原味薯片

    洋芋絲餅

    椒鹽薯角

    老奶洋芋(滇味馬鈴薯泥)

    醋溜馬鈴薯

    清蒸馬鈴薯



    Chapter 7

    究極美味牛肉料理

    無牛不歡

    牛肉基本常識

    滷牛肉

    牛肉咖哩

    啤酒燉牛肉

    番茄牛腩

    水煮牛

    牛肉蓋飯



    Chapter 8

    煎、煮皆宜魚料理

    與魚同遊

    魚肉基本常識

    鯽魚豆腐湯

    烤鯰魚

    紅燒帶魚

    五香熏魚

    水煮魚

    剁椒魚頭



    Chapter 9

    輕鬆百變米料理

    不能沒有米

    白米基本常識

    臘味煲仔飯

    蛋炒飯

    粢飯糕

    蒸米漿

    雲腿豆燜飯

    皮蛋瘦肉粥



    Chapter 10

    細緻濃郁奶製品

    溫潤凝脂之誘惑

    牛奶基本常識

    薑汁撞奶

    雙皮奶

    宮廷奶酪

    自製優格

    香蕉奶昔

    牛奶鬆餅




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