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糖尿病吃什麼

糖尿病吃什麼

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9789863490845
李寧
宏碩文化
2015年9月23日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789863490845
  • 叢書系列:健康舒活
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    健康舒活


  • [ 尚未分類 ]











      人體這架機器得以維繫運轉,主要靠代謝,而糖尿病就是人體代謝出了問題。除了糖代謝紊亂,還伴有脂肪、蛋白質、水、電解質的代謝紊亂,而這些物質,都是由人體攝入的食物與水分提供的。因此每一位糖尿病患者都要知道,在糖尿病的治療與控制過程中,飲食控制是非常重要的環節。



      糖尿病患者不能像正常人一樣吃,他們的飲食必須符合自身的病情。糖尿病患者的飲食控制,就是根據自身代謝紊亂程度,採取定時定量的飲食原則,以改善紊亂的代謝。



      每餐吃多少,哪些食物能吃,哪些食物對病情不利,是糖尿病患者一定要瞭解並牢記的內容。本書選取日常常見食物,列舉了這些常見食物對糖尿病、糖尿病併發症的利弊,並給出適合糖尿病患者的有熱量資料的菜譜,可以讓患者瞭解每種食物對糖尿病的影響,以及根據食物代換法搭配自己的一日三餐,使糖尿病患者的三餐飲食盡可能豐富,同時又有利於控制病情,使他們吃得放心,吃得合理。



    本書特色



    1.本書針對糖尿病的讀者朋友,提供不同熱量的每日、每週及每月的熱量食譜,以及治療糖尿病的特效中草藥。讓讀者在全方位瞭解糖尿病飲食控制方法之外,也可按提供的能量食譜制訂出自己的食物代換。



    2.除了詳細的熱量食譜外,每單元的料理列出詳細清楚的烹飪步驟,簡單就能做出美味又健康的料理,營養師並提供精闢專業的建議供讀者參考。



    3.本書提供223項飲食指導,提醒患有糖尿病的讀者日常飲食要注意的原則,有清楚的飲食原則,就能吃得好又吃得巧。



    4.作者整理207種食材宜忌、105個降糖方案、420道食療上菜,豐富多變的安全飲食,除了降低糖尿病的發病率,還能穩定維持血糖值。



    5.常見食材方便取得、簡單烹飪方法、計算營養素與份量,按部就班調理入口美味簡單控制血糖值,了解食物結構與飲食原則能讓讀者過著優化的生活。






    第一章? 揭開糖尿病的神秘面紗 ……011

    認識糖尿病…012

    什麼是糖尿病…012

    糖尿病的類型…012

    糖尿病的症狀…012

    優化生活方式…013

    清楚飲食原則,吃對食物治好病…014

    特別需要關注的飲食細節…015

    糖尿病患者容易陷入的飲食迷思…016

    早發現,早診斷,早治療…017



    第二章? 日常飲食巧安排 ……019

    每天食物量的計算…020

    計算標準體重…020

    根據體重狀況和勞動強度計算每日需要的總熱量…020

    分配一日三餐的熱量…021

    每日需要的主食量與副食量…021

    根據食物交換份輕鬆制定食譜…022

    瞭解什麼是食物交換份…022

    確定食物交換份的份數…022

    等值食物交換表…023

    食用交換份應用舉例…025



    第三章? 熱量食譜,4週改善糖尿病 ……027

    1200~1300千卡全天熱量食譜…028

    1200~1300千卡4週熱量食譜…030

    第1週…030

    第2週…032

    第3週…034

    第4週…036

    1400~1500千卡全天熱量食譜…038

    1400~1500千卡4週熱量食譜…040

    第1週…040

    第2週…042

    第3週…044

    第4週…046

    1600~1700千卡全天熱量食譜…048

    1600~1700千卡4週熱量食譜…050

    第1週…050

    第2週…052

    第3週…054

    第4週…056

    1800~1900千卡全天熱量食譜…058

    1800~1900千卡4週熱量食譜…060

    第1週…060

    第2週…062

    第3週…064

    第4週…066

    2000~2100千卡全天熱量食譜…068

    2000~2100千卡4週熱量食譜…070

    第1週…070

    第2週…072

    第3週…074

    第4週…076



    第四章? 糖尿病併發症的調養方案 ……079

    糖尿病合併腎病調養方案…050

    牢記飲食原則…050

    需重點補充的營養素…081

    降糖食譜推薦…082

    輕鬆易做按摩調養…083

    糖尿病合併高血壓調養方案…084

    牢記飲食原則…084

    需重點補充的營養素…085

    降糖食譜推薦…086

    輕鬆易做按摩調養…087

    糖尿病合併冠心病調養方案…088

    牢記飲食原則…088

    需重點補充的營養素…089

    降糖食譜推薦…090

    輕鬆易做按摩調養…091

    糖尿病合併脂肪肝調養方案…092

    牢記飲食原則…092

    需重點補充的營養素…093

    降糖食譜推薦…094

    輕鬆易做按摩調養…095

    糖尿病孕婦調養方案…096

    牢記飲食原則…096

    需重點補充的營養素…097

    降糖食譜推薦…098

    輕鬆易做按摩調養…099

    糖尿病合併痛風調養方案…100

    牢記飲食原則…100

    需重點補充的營養素…101

    降糖食譜推薦…102

    輕鬆易做按摩調養…103



    第五章? 吃什麼降血糖 ……105

    五穀雜糧…106

    玉米/合理食用降血糖…106

    燕麥/幫助降低血糖…108

    蕎麥/預防糖尿病併發心腦血管病…110

    黃豆/促進胰島素分泌…112

    綠豆/穩定血糖,保護肝臟…114

    黑米/預防糖尿病眼底病變…116

    薏米/維持正常的胰島素分泌…108

    蔬菜…120

    西葫蘆/促進胰島素分泌…120

    萵筍/促進體內糖代謝…122

    苦瓜/促進胰島細胞健康…124

    冬瓜/緩解糖尿病併發症…126

    綠豆芽/預防糖尿病眼底病變…128

    菠菜/降低血糖濃度…130

    芹菜/提高胰島素敏感性…132

    洋蔥/促進胰島素分泌與合成…134

    蘆筍/調節血糖濃度…136

    韭菜/穩定血糖作用佳…138

    木耳/預防糖尿病併發心腦血管病…140

    海帶/維護甲狀腺功能…142

    絲瓜/減少胰島素釋放…144

    白蘿蔔/穩定血糖…146

    花椰菜/改善糖耐量…148

    空心菜/預防糖尿病併發心腦血管病…150

    茄子/預防糖尿病眼底病變…152

    蓮藕/延緩糖尿病周圍神經病變…154

    莧菜/預防糖尿病併發症…156

    山藥/控制餐後血糖升高…158

    香菇/預防糖尿病併發症…160

    高麗菜/提高胰島素活性…162

    番茄/促進糖類代謝與轉化…164

    綠花椰/防治2型糖尿病…166

    黃瓜/防治糖尿病併發高血壓…168

    胡蘿蔔/防治糖尿病併發視網膜病變…170

    蒟蒻/有效降低餐後血糖…172

    肉類…174

    鴨肉/防治糖尿病周圍神經病變…174

    雞肉/調節糖類及脂肪代謝…176

    鴿肉/提高糖耐量,穩定血糖…178

    水產類…180

    鱔魚/調節血糖…180

    鯽魚/促進胰島素合成…182

    牡蠣/平衡胰島素分泌…184

    鱈魚/助胰島素正常分泌…186

    水果類…188

    奇異果/促進糖代謝…188

    橘子/穩定血糖,降低血脂…190

    桃/延緩腸道對糖類的吸收…191

    鳳梨/助葡萄糖轉變為能量…192

    櫻桃/修復受損的胰島細胞…193

    蘋果/維持正常血糖水準…194

    乾果類…196

    榛果/提高胰島工作效率…196

    栗子/加速葡萄糖轉化…197

    核桃/改善胰島功能…198

    腰果/維持血糖穩定…199

    花生/參與糖類代謝,降低膽固醇…200

    蓮子/提高胰島工作效率…201

    中草藥…202

    枸杞子/提高糖耐量…202

    黃連/促進糖酵解…203

    黃耆/增加胰島素敏感性…204

    地黃/輔助降血糖…205

    葛根/降血壓,降血糖…206

    玉米鬚/利尿減肥降糖…207

    玉竹/降低血糖,控制症狀…208

    桔梗/穩定血糖,降低血脂…209

    地骨皮/保護胰島細胞…210

    七葉膽/降低血糖與血脂…211

    其他…212

    橄欖油/減少炎症發生,緩解糖尿病病情…212

    綠茶/保護胰島B細胞免受自由基侵害…213

    大蒜/升高胰島素濃度…214

    生薑/促進糖尿病患者的傷口癒合…216



    附錄? 糖尿病自我簡易療法 ……218

    糖尿病運動療法…219

    糖尿病自然療法——按摩、刮痧、拔罐、艾灸…221




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