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咖啡師Barista 3

咖啡師Barista

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4717702267230
室永供未
尖端
2015年9月16日
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ISBN:4717702267230
  • 叢書系列:SPP–COMIC
  • 規格:平裝 / 198頁 / 14.5 x 21 cm / 普通級
    SPP–COMIC


  • 漫畫 > 職場/社會寫實 > 職場/職人

















      也許你還不了解,何謂頂級的咖啡之道——

      《咖啡時光》原作者花形怜又一本格派咖啡漫畫!

      幸福的午後時光,從遇到一本好書以及一杯好咖啡開始。

      讓你開啟義式咖啡的新世界!



      故事簡介

      終於開始進行國際咖啡師大賽-世界咖啡師冠軍杯的預賽了。

      可是被挑選出來的參賽者們卻面臨了困難到讓人想棄權的考題,

      香樹他會怎麼做呢…!?





      各界人士、人文現烘咖啡館聯合推薦

      illy咖啡總經理-張國駿、咖啡王子-張仲倫、國際義大利咖啡品鑑學會-台灣分會(IICT)、

      AB House 義式私房料理、Artista Perfetto、cama現烘咖啡專門店、The Who Cafe 框影、山狗大咖啡館、六丁目cafe。





    episode.18 預賽Ⅰ

    不同的產地會孕育出不同的美味個性∼

    從咖啡的本質--咖啡豆來判斷品種吧!



    episode.19 預賽Ⅱ

    WBCC的第二關…從濃縮咖啡中判斷出適合種咖啡豆!

    口感、香氣、酸度等等,微妙的差異都是不同出身的最佳證明。



    episode.20 充滿回憶的虹吸式咖啡壺

    與家人的回憶和約定,都從母親的那一杯拿鐵瑪奇朵開始──

    無論多麼痛苦或傷心,只要喝下那不可思議的一杯,心中就會充滿了幸福的感覺。



    episode.21 媽媽的遺物

    第一次煮濃縮咖啡的契機,以及溫柔體貼他人的心意,

    用一杯清涼的香蕉摩卡冰沙來表達吧!



    episode.22 隨心所欲的咖啡

    黑咖啡才是王道?

    不喜愛苦味的客人要如何品嘗咖啡的美味呢?

    讓香樹來告訴大家咖啡與砂糖的最佳搭配方式。



    episode.23 episode.20 惡魔的一杯

    拉花技術不止考驗咖啡師的技巧,更考驗了美術天份。

    沒有滿分的話,就用「笑容」來補足缺少的那部份吧!



    episode.24 手的力量

    決定咖啡口味的四大要素「4個M」

    Miscela…咖啡豆的品種

    Macinatura…咖啡豆的研磨方法

    Macchina…咖啡機

    Mano…咖啡師的技術

    而「Mano」就是義大利語「手」的意思,用手的力量對咖啡施加好喝的魔法吧!



    episode.25 咖啡吧的待客之道

    每個人享受咖啡的方法各有不同,

    如何在正統的義大利咖啡吧,和亞洲人習慣的西雅圖連鎖店口味取得完美平衡呢?



    episode.26 咖啡鑑定士的作法

    100公克賣8000圓的「夢幻之豆」到底是?

    由咖啡鑑定士精選的高級咖啡豆能否帶領香樹通過WBCC的考驗!




    其 他 著 作
    1. 咖啡師Barista(10)完
    2. 咖啡師Barista(9)
    3. 咖啡師Barista(08)
    4. 咖啡師Barista(7)
    5. 咖啡師Barista(6)
    6. 咖啡師Barista(05)
    7. 咖啡師Barista(04)
    8. 咖啡師Barista(02)
    9. 咖啡師Barista(01)