立刻躍身日本酒「通」！？

日本酒的新常識



冰鎮！溫熱！調和稀釋！

日本酒的飲用方式多采多姿

變化豐富的品飲Recipe 16



常識！最新！選購前須知！

日本酒TOPICS 20……18

日本酒的種類……18

關於原料……20

關於味道……22

日本酒的釀造……24

關於釀造者……26



Part 2

找到極致的一瓶！

日本全國各地402瓶日本酒



Part 3

想知道更多！

日本酒的基礎知識



日本酒的種類與標示……172

關於原料……174

米……174

酒米品種生產地圖……176

水……178

酵母、麴菌……179



日本酒釀造完成之前……180

釀造行程表……180

精米∼蒸米……180

製麴……182

製酒母（?）……184

製醪……185

上槽∼裝瓶……186



日本酒的賞味法……188

溫度……188

品飲……189

酒器……190

料理……192



Column

買得到日本酒的推薦酒鋪

……45、59、93、116、134、151、167

從年表看日本酒的歷史

繩文∼戰國時代篇……117

江戶∼平成時代篇……135

你知道嗎？

「唎酒師」與「日本酒檢定」……192

日本酒賞味用語集……193

SAKE INDEX

依香氣分類……6

依品牌分類……196

依酒藏分類&酒藏聯絡方式……200



特別編

由女性杜氏釀造，推薦給女性的日本酒……60



好想收集！

瓶身別緻的日本酒……168