10?? ?????木 一?店

14?? ?櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙

16?? ?黑櫻桃蛋糕

18?? ?大和茶餡蜜



20?? ?Oven mitten Cafe

24?? ?費南雪金磚蛋糕

26?? ?牛軋糖雪糕

30?? ?蔬菜法式鹹蛋糕



32?? ?Cafe Lotta

36?? ?覆盆子巧克力蛋糕

38?? ?滿滿香蕉的乳酪蛋糕

40?? ?肉桂乳酪吐司

41?? ?Cafe Lotta達成了全新的夢想



42?? ?cafe Crumpets

46?? ?司康

48?? ?蘋果奶酥



50?? ?patisserie MiA

54?? ?榛果餅乾

56?? ?紅茶擠花餅乾

58?? ?巧克力甘納許蛋糕

60?? ?夏蜜柑薄荷果醬



62?? ?CAFE Doji

65?? ?百香果冰淇淋與卡士達布丁拼盤

68?? ?翻轉蘋果塔



70?? ?THE BLUE WATER

72?? ?加泰隆尼亞焦糖布丁

74?? ?蘋果派佐藍莓醬

76?? ?THE BLUE WATER流派

蘋果派的醬汁＆表面裝飾的變化



77?? ?SEINA CAFE

78?? ?紐約乳酪蛋糕

80?? ?巧克力乳酪蛋糕

82?? ?奶油乳酪布丁



84?? ?Zarigani Cafe

86?? ?紅茶烤布蕾

88?? ?南瓜麵包布丁



90?? ??茶???子 ????

91?? ?蒲田摩登蛋糕捲

94?? ?堅果與果乾的生焦糖塔

98?? ?黍砂糖瑪德蓮蛋糕



100?? ?HATTIFNATT

102?? ?生日蛋糕

107?? ?南瓜君蒙布朗

110?? ?捉迷藏布丁



112? La Fee Delice

114?? ?享受變化1

?? ?可麗餅、法式薄餅的基本作法

115?? ?含鹽奶油與砂糖的法式薄餅

116?? ?巧克力柳橙可麗餅

117?? ?特製焦糖香蕉可麗餅



118?? ?FLANEUR

120?? ?享受變化2

?? ?義式烤麵包片的基本作法

?? ?歌魯拱索拉乳酪＆核桃＆蜂蜜烤麵包片

121?? ?奶油乳酪＆糖漬橙皮烤麵包片

122?? ?蘭姆酒漬葡萄乾＆堅果烤麵包片



124?? ?基本材料與調理用具

126?? ?後記

前言



　　推開門，放眼環視咖啡廳內的空間。

　　首先在這個瞬間，

　　你會依照這天的心情，以及長年來的直覺，

　　找到屬於自己最舒適放鬆的位置，

　　也許是明亮的窗邊，或是深處那張寂靜的沙發。

　　坐下來，一面瀏覽菜單，

　　無窮盡的想像也開始奔馳。

　　過了片刻，帶有美麗色澤的

　　茶飲與甜點來到眼前。

　　你吃進滿滿一口，

　　不自覺地闔上眼，放鬆地躺進沙發裡，

　　任由各種滋味在口中融化，

　　盡情而仔細地品味著此刻的感受。

　　心也慢慢地隨之融化。

　　

　　此般美好的咖啡廳氣氛，

　　若能在家中重現，那該有多好。

　　

　　本書走訪日本全國的咖啡廳，

　　蒐羅大受歡迎的美味甜點。

　　原本不可外傳的

　　超人氣甜點私藏食譜，

　　只在此處悄悄地獻給你。

　　

　　這些咖啡廳有著這樣的心願：

　　除了甜點之外，也請一面感受著我們的店，

　　懷抱著滿滿的心意來製作和品嚐。