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名模主廚最愛燜燒鍋:一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理

名模主廚最愛燜燒鍋:一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理

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9789869207836
加賀美 智久( TOMO)
日日幸福
2015年11月11日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789869207836
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜


















    烹飪是日常生活中再平凡不過的事,

    但唯有平凡的簡單美好,才能撰出生活中最令人嚮往的美好風景。

    就讓我們一起跟著名模主廚Tomo,

    單純地為家人、情人還是朋友們,完成一道道暖心料理。

    不但可以拉近彼此之間的情誼,也在烹調過程中留下最深刻的回憶。





    推薦序1:賦予美食靈魂的故事家和實踐?? ?002

    推薦序2:在廚房裡也能發光的一顆星星?? ?003

    推薦序3:努力用功、又充滿熱誠的人?? ?004

    推薦序4:簡單的烹煮方式,同時滿足孩子與大人的味蕾?? ?005

    作者序:傳達燜燒鍋的無限可能性?? ?006

    如何使用燜燒鍋?? ?014

    本書常用的食材與工具?? ?018

    索引:本書使用食材及相關料理一覽表?? ?166



    Chapter1暖冬超快速湯品

    玉米濃湯?? ?022

    牛蒡豆漿濃湯?? ?024

    優格豬肉濃湯?? ?026

    鮭魚馬鈴薯起司湯?? ?028

    雞翅高麗菜湯?? ?030

    牛肉蔬菜番茄湯?? ?032

    肉丸香菜番茄湯?? ?035

    雞肉番茄豆漿湯?? ?038

    雞翅腿與大根清湯?? ?040

    山藥豬肉味噌湯?? ?042

    蔘雞湯?? ?044

    泰式酸辣湯粥?? ?047

    雞肉冬粉湯?? ?050

    茄汁蔬菜培根筆管湯麵?? ?052



    Chapter2戶外野餐方便帶料理?? ?

    燉棒棒雞腿和芋頭?? ?056

    蒸雞胸肉捲?? ?058

    牛肉咖哩?? ?061

    蔬菜咖哩?? ?064

    燉綜合蔬菜?? ?066

    茄汁燉肉丸?? ?068

    培根高麗菜起司塔?? ?071

    燉馬鈴薯豬肉?? ?074

    甜甜?造型蒸蛋?? ?076

    燉馬鈴薯南瓜?? ?078

    馬鈴薯沙拉?? ?080

    香料燉雞肉?? ?082

    烘蔬菜嫩蛋?? ?084

    檸檬風味蒸鮭魚?? ?086

    海鮮總匯?? ?088



    Chapter3飽足一餐鍋物料理?? ?

    紅燒大根?? ?092

    味噌刀削麵?? ?094

    雞腿叉燒?? ?096

    辣味噌肉醬冷麵線?? ?099

    豚骨拉麵風素麵?? ?102

    越南牛肉麵?? ?104

    檸檬風味雞肉野菇義大利麵?? ?106

    奶油蛤蜊義大利麵?? ?108

    辣味培根義大利麵?? ?110

    辣番茄牛肉燉飯?? ?113

    地瓜雞肉燉飯?? ?116

    鮭魚鴻禧菇飯?? ?119

    起司山藥粥?? ?122

    咖哩風味青蔥粥?? ?124

    椰子飯?? ?126



    Chapter4甜蜜約會滿滿愛料理?? ?

    紅酒燉牛肉?? ?130

    奶香玉米培根義大利麵?? ?133

    梅子秋刀魚?? ?136

    鱈魚味噌煮?? ?138

    熱蔬菜沙拉?? ?140

    南瓜起司燉飯?? ?142

    牛蒡味噌燉飯?? ?144

    焙茶粥?? ?146

    黑糖地瓜湯?? ?148

    西洋梨牛奶甜湯?? ?150

    菠菜布丁?? ?152

    蒸巧克力蛋糕?? ?155

    甜甜??? ?158

    甜煮栗子?? ?160

    紅豆羊羹?? ?162

    蒸蘋果?? ?164





    推薦序一



      賦予美食靈魂的故事家和實踐家




      「食譜本身並沒有靈魂,但做為一個廚師,就是要想辦法給它創造一個靈魂。」——當代美國名廚Thomas Keller曾這樣說過。 Tomo就是一個不斷賦予美食靈魂的故事家和實踐家。



      我與Tomo認識十多年,從他擔任模特兒時期至今,不只在工作上感受他的用心,私底下更發現他的堅持及真誠!近年Tomo在烹飪這一塊嶄露光芒,他溫暖的手藝,及不凡的味蕾,分享許多讀者及好友,親自動手完成一道道令人回味無窮的餐點。烹飪是一個在日常生活中再平凡不過的事情,但唯有平凡的簡單美好,才能撰出這生活中最令人嚮往的美好風景。



      這次Tomo以料理達人的身分,帶領我們親手烹調看似簡單卻擁有豐富使用方法的燜燒鍋,一同烹飪美食,感受親自下廚的美好,及完成時那剎那即永恆的感動,一切親身體會,細數每一個不容錯過的細節及意義!來自日本的他,全然發揮日式文化中那細膩及注重細節的文化,結合他對美食的喜愛,完成了這本符合忙碌的現代人,能輕鬆製作的飽足料理,食譜是Tomo的真心分享!



      來吧!一起跟著Tomo,拿起燜燒鍋,這次就單純地為家人、情人還是朋友們,完成一道道暖心料理,在秋冬之際,更拉近彼此之間的情誼,也在烹調過程中留下最深刻的回憶。




    Lily Chiang(好友,鈞霈公關�媒體總監)




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