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二樓書籍分類
 
生薑女神的養生美容下酒菜

生薑女神的養生美容下酒菜

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訂購需時10-14天
9789570846324
森島土紀子
李友君
聯經出版公司
2015年11月04日
107.00  元
HK$ 85.6
省下 $21.4
 
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ISBN:9789570846324
  • 叢書系列:樂活
  • 規格:平裝 / 176頁 / 25k正
    樂活


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    降溫消暑,活血祛寒,提神醒腦,健胃整腸

    補氣益血,止咳化痰,消炎解毒,養顏美容

    妙用無窮的生薑食譜大全!





    生薑女神的悄悄話∼前言∼



    首先要複習有關生薑的基礎知識!

    生薑的效果•功能為何?

    生薑小知識保存方法和切法等

    只要事先準備好,就能輕鬆完成本書介紹的料理!

    生薑女神親授魔法生薑基底秘方

    秘方1 生薑高湯醬汁

    秘方2 薑蒜芝麻油

    秘方3 生薑糖漿

    準備好了就開始來做菜吧!



    Part 1 超簡單!輕鬆地攪拌、混合、添加就搞定!

    簡單方便的下酒菜

    爽口酪梨佐生薑山葵沙拉醬

    鮮脆山藥拌柚子胡椒

    番茄沙拉佐生薑洋蔥沙拉醬 配薄荷葉

    生薑高湯蔬菜涼拌豆腐

    脆醃蘿蔔乾絲

    鰹魚半敲燒佐生薑泡菜山藥泥

    生薑醋漬市售醋鯖魚

    泡菜納豆涼拌豆腐

    鹽味香辛章魚片

    Column 歷史篇?成為生薑女神之前之1



    Part 2 稍微汆燙、拌炒就能迅速上桌!

    要稍做調理的下酒菜

    炒鱈魚子拌柴魚起司

    生薑煮毛豆

    酒蒸海瓜子

    蒟蒻絲菠菜核桃拌豆腐

    生薑明太子炒蛋

    檸檬風味蛋

    薑味薯餅

    滑菇香蔥生薑歐姆蛋

    生薑高湯日式煎蛋加蘿蔔乾絲

    花生醬汁與鹽味沾料的蔬菜熱沙拉 [生薑鹽�生薑花生醬汁]

    豆芽小松菜火腿生薑涼拌小菜

    涼拌牛蒡

    Column 歷史篇? 成為生薑女神之前之2



    Part 3 好看又好吃的各式前菜

    稍微講究工夫的下酒菜

    生薑味噌起司鍋

    蒜香迷你番茄薑味火烤油漬沙丁魚罐頭

    奶油起司鮭魚捲

    鰻魚佐岡羊栖菜蘆筍起司生薑生春捲

    [生薑辣醬]

    馬鈴薯泥佐生薑酪梨培根醬

    香煎茄子佐薑味鯷魚麵包粉沾醬

    Column 居家飲酒篇? 生薑女神家的酒



    Part 4 客人突然來訪,想喝一杯時

    方便的預做下酒菜

    蕪菁高麗菜與昆布絲生薑淺漬

    嫩薑與生食南瓜醃菜

    生薑柚香鹽辛魷魚

    山椒醃嫩薑與芹菜

    生薑芝麻凍

    甘醋薑片醃山藥

    辛辣鹽麴青辣椒生薑沾醬

    享用更多美味的生薑!?西班牙小點派對!

    馬鈴薯與鹽辛魷魚小點�酪梨與生火腿小點�

    鮮蝦竹筍炸春捲�薑味地瓜小點�芝麻豆腐開心果小點

    Column 居家飲酒篇?生薑女神的酒器



    Part 5 飛快地翻炒,接著再多喝幾杯吧!

    翻炒•煎烤

    生薑炒培根馬鈴薯

    生薑香炒豆腐

    烤茄子佐蔥薑辣油

    辣味蒜香炒豆芽

    莫札瑞拉起司?仔魚薑梅薄餅披薩

    辛辣生薑蒜香蒟蒻塊

    羊栖菜生薑豆漿鬆餅 [生薑番茄奶醬]

    年糕明太子生薑文字燒

    生薑炒蘑菇

    櫻花蝦烤海苔生薑韓式煎餅  [生薑辣醬]

    Column 居家飲酒篇? 生薑女神的常備菜



    Part 6 微醺之際,最誘人的就是油炸菜色

    油炸

    店裡最受歡迎的料理!起春(生薑起司春捲)

    番茄酪梨薑味炸丸子

    酥炸冷凍薯塊裹生薑石蓴麵衣

    牛蒡鴨兒芹生薑酥炸什錦餅 [生薑高湯天婦羅醬汁]

    生薑糖漿拔絲地瓜

    芝麻起司生薑米可樂餅 [生薑番茄芥末醬]

    莫札瑞拉起司番茄生薑炸餛飩 [薑味青醬]

    柚子胡椒蘿蔔泥燴生薑炸豆腐

    乾木瓜絲紅薑起司天婦羅

    生薑萵苣蟹肉燴鍋巴

    Column 手工藝篇? 盛放生薑料理的器皿



    Part 7 準備來燉菜吧!生薑的濃郁和美味會更上一層樓

    燉煮•清蒸

    生薑咖哩風味馬鈴薯燉肉

    罐頭鯖魚生薑燉蘿蔔

    生薑奶油燉扇貝白菜菇

    茄子花生粉生薑茶碗蒸 [生薑高湯芡汁]

    蔥香海帶芽清湯 [生薑芝麻醬]

    酒燉生薑高麗菜(紫甘藍)

    生薑皮煙燻柳葉魚

    Column 手工藝篇? 生薑皮飾品



    Part 8 專為熱愛肉食的你設計的豐盛肉料理

    肉類主菜

    骰子牛肉佐生薑糖漬紅蘿蔔

    五花豬肉蔥香鍋佐濃郁生薑沾醬 [濃郁生薑沾醬]

    汁多味美辣味炸雞塊

    手撕麵包粉生薑梅子鰹魚豬排捲

    生薑豆味噌肉燥什錦蔬菜捲

    薑味胡椒香煎雞排 [生薑羅勒塔塔醬]

    生薑味噌燉豬肉高麗菜

    Column 手工藝篇? 圍裙設計與麻繩藝術家

    享用更多美味的生薑!? 墨西哥薄餅派對!

    生薑滷牛肉�生薑莎莎醬



    Part 9 生薑和魚類超對味!搭配日本酒和白酒一起享用吧

    魚類主菜

    香煎鰤魚 [薑味巴沙米克醋醬]

    生薑味噌鋁箔烤旗魚木耳

    簡單的義式涼拌生薑鮪魚

    生薑沙丁魚丸湯

    生薑味噌香烤鱈魚

    享用更多美味的生薑!? 生薑丸子鍋派對!

    沙丁魚丸�鮮蝦鱈寶丸�雞肉丸

    [黑芝麻生薑醬�生薑柑橘醋]

    Column 生薑人際圈!

    The Gingers與生薑之旅



    Part 10 就算到最後也不能馬虎!這就是酒徒的真性情

    收尾餐點

    生薑女神的生薑炒飯

    罐頭秋刀魚烤飯糰

    生薑墨魚義式燉飯

    梅子柴魚味噌茶泡飯

    生薑滑菇炊飯

    紅酒生薑牛丼

    平底鍋版和風生薑海鮮燉飯

    深夜的異國風炒麵∼生薑豬肉豆芽芡汁∼

    [薑辣粉]

    生薑麵衣渣烏龍麵 [生薑麵衣渣]

    薑味檸檬奶油培根義大利麵

    蔬菜滿滿!義式年糕雜菜湯

    韭菜山藥泥生薑蛋花麵線

    生薑餛飩味噌蜆湯

    Column美麗動人的秘密

    生薑女神的裸足傳說



    Part 11 放在另一個胃裡的甜點當然也要加生薑

    甜點

    生薑檸檬軟糖

    棉花糖薑味牛奶糖裹粗砂糖

    薑味檸檬雪酪佐焦糖醬汁

    咕嚕滑嫩藍莓果凍

    罐頭紅豆清爽薑味冰淇淋



    Part 12 靠生薑的力量讓喝慣的酒變得更可口!

    生薑酒品

    生薑卡魯哇咖啡香甜酒

    檸檬薑汁啤酒

    馬里布蘭姆酒風味薑汁莫吉托

    薑汁綠色蚱蜢雞尾酒

    薑汁熱酒

    生薑蛋酒



    食材分類索引

    生薑女神的悄悄話∼後記∼






    前言



    生薑女神的悄悄話




      「簡單」,其實才是最困難的。



      本書介紹了100道以上「簡單」又美味的下酒菜,

      而且每一道食譜都以生薑入菜。



      雖然我很喜歡喝酒,

      但面對這項難度頗高的功課,還是不禁有點緊張。



      想要馬上吃,想要馬上喝,

      想要過得健康又幸福。



      我深信生薑會實現以上所有願望。



      試著把生薑加入那道菜會怎麼樣?

      用那種食材搭配生薑一定會迸出好滋味吧?



      像這樣構思食譜的時光,是我最幸福的一刻。



      從適合生薑的最佳食材,

      到出乎意料合拍的食材,

      書中用的是人人都可以輕鬆在家烹調的材料。



      簡單又可口,能讓大家開心同樂的下酒菜,

      不論是愛喝酒或不愛喝酒的人都能樂在其中。



      充滿歡笑的餐桌上,就是少不了生薑。



      來吧!要不要試著與生薑一同展開愉快的饗宴呢?





    其 他 著 作
    1. 每日健康美味的生薑料理:5大類128道生薑食補料理大集合