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美味常備菜120道:是沙拉,是小菜,也是便當。

美味常備菜120道:是沙拉,是小菜,也是便當。

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9789865617523
主婦之友社
陳冠貴
悅知文化
2015年11月20日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789865617523
  • 叢書系列:生活風格.烹飪食譜
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    生活風格.烹飪食譜


  • 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤


















      ★日本熱銷突破30萬冊,系列突破70萬冊★

      ★榮獲日本食譜書大獎優賞★





    PART 1 

    過幾天再吃也很美味!常備小菜


    【肉、魚】

    綠花椰雞腿肉 

    秋葵棒棒雞佐芝麻醬 

    燒肉沙拉 

    醃漬洋蔥牛肉

    野菜滿滿的肉味噌 

    混合絞肉加紅椒的韓式雜菜 

    玉米火腿麥片 

    青蔥涮豬肉青江菜 

    西班牙蒜味橄欖油醃蝦仁蘑菇

    泰式涼拌粉絲 

    酪梨涮豬肉

    南洋風醃漬茄子扇貝

    金黃南瓜菇菇烤鯖魚 

    炭烤蝦仁蔬菜佐巴薩米可醋

    章魚馬鈴薯莫札瑞拉起司沙拉

    蝦仁綠花椰菜沙拉

    南洋風醃漬鮭魚

    白蘿蔔扇貝沙拉

    油浸香辣沙丁魚

    羊栖菜炒培根

    紅蘿蔔?仔魚拌辣油

    鮪魚蘿蔔絲炒咖哩

    豆芽菜雞胸肉拌芝麻醋

    【義大利麵】

    通心粉沙拉

    海鮮義大利螺旋麵

    古斯米沙拉

    【南瓜、薯類】

    南瓜奶油起司

    馬鈴薯蛋沙拉

    魚卵沙拉

    和風芋頭沙拉

    【野菜滿滿】

    普羅旺斯雜燴

    香煎大頭菜檸檬牛蒡

    削皮紅蘿蔔沙拉 

    香炒堅果紅蘿蔔 

    和風蘆筍綠花椰甘薯 

    平底鍋燜綠花椰沙拉 

    白花椰橄欖美乃滋 

    香炸茄子 

    義式燉茄子

    芝麻拌菠菜

    清蒸青江菜

    醋醃牛蒡 

    香炒雜菜

    燙蔥白佐梅醬

    醋拌梅乾蓮藕

    Column1

    最簡單又放心的常備菜基本規則

    ?

    Part2

    越發酵越好吃 常備醃漬沙拉


    涼拌高麗菜沙拉 

    紅蘿蔔絲沙拉 

    醃漬茄子番茄乾 

    蜂蜜醃小番茄 

    醃漬綜合菇

    【五種韓式涼拌菜】

    涼拌水芹菜�涼拌白蘿蔔�涼拌豆芽菜�

    涼拌鴻喜菇�涼拌牛蒡絲

    德國泡菜 

    醋拌紅白蘿蔔絲 

    醃漬炸蔬菜 

    燒烤牛排佐茄子醃漬沙拉 

    涼拌烤蘆筍 

    涼拌燒烤雙椒杏鮑菇

    薄荷醃綠櫛瓜甜椒 

    咖哩醃紅椒 

    紅紫蘇拌馬鈴薯 

    苦椒醬拌馬鈴薯 

    中華風油漬香菇榨菜 

    韓式金針菇高麗菜 

    雙重醃漬鮭魚高麗菜

    顆粒芥末醬醃鮭魚小番茄

    中式醋拌黃瓜海蜇皮 

    莎莎醬醃鮭魚 

    橄欖油醃蓮藕烏賊

    橙醋海帶絲與蘿蔔絲 

    羊栖菜綜合豆佐洋蔥芝麻沙拉醬

    醃漬洋蔥紅腰豆 

    風味辣醬湯

    Column 2

    省時間&不浪費!夾鏈袋醃漬絕招大公開

    ?

    PART 3 

    滿滿的蔬菜在這裡! 常備西式泡菜•醬菜


    檸香泡菜 

    清脆爽口和風泡菜 

    白花椰咖哩泡菜 

    微波西式泡菜 

    韓式黃瓜泡菜 

    韓式水泡菜

    基本的淺漬醬菜

    味噌淺漬南瓜 

    日本柚蜂蜜醃白蘿蔔 

    醃黃瓜棒 

    醋醬油醃小黃瓜

    速攻!4款改編醬菜 

    醃大頭菜薄片�山葵醃水菜�

    辣油醃榨菜豆芽�麵味露生薑醃青江菜

    Column 3

    冰過更美味:喝的沙拉

    ?

    PART 4 

    先準備好,隨時都能做沙拉 常備醬料


    義式熱醬汁

    只需混合!自製沙拉醬

    法式沙拉醬�芥末沙拉醬�洋蔥沙拉醬�

    凱薩沙拉醬�中式沙拉醬

    ?

    只需混合!美乃滋沾醬 

    鱈魚子美乃滋�芝麻味噌美乃滋�起司美乃滋�

    鹽昆布美乃滋�山葵醬油美乃滋

    ?

    淋上醬汁就是新鮮魚貝類沙拉

    香草醋�生牛肉醬汁 

    ?

    只需拌上喜歡的蔬菜

    芝麻拌料�四季豆拌芝麻 

    醋味噌拌料�涼拌冬蔥

    ?

    讓蔬菜更美味的沾醬、抹醬

    烤紅甜椒起司醬�墨西哥風酪梨醬

    蔥味噌�雞肝醬

    羅勒醬 

    ?

    蔬菜、水果的甜滋滋常備菜 

    蜂蜜拌奇異果起司�醬油丸子風炒黃豆 

    糖漬小番茄�南瓜茶巾絞 

    日式蜜番薯�杏乾醃紅茶 

    醃漬柳橙�肉桂香蕉 

    ?

    Column 4

    保存容器推薦

    ?

    材料索引




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