中國，是茶的原鄉，而中華民族在淵遠流長的歷史中、在細啜慢飲中，發展出獨特的茶文化。本書共有9章，讓讀者從茶的源頭開始看起，逐步進入茶的世界。

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◆第1章 飲茶的歷史

由藥用轉變成飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜，隨著世代的更迭，飲茶成了中華民族生活中不可缺少的一部分。

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◆Chapter 2 認識茶樹

茶樹是多年生葉用作物，在良好的管理下，一般第三、四年就可採摘和製茶。

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◆Chapter 3茶葉的色、香、味

一杯優質的茶應具有清澈明亮的茶湯、鮮醇甘爽的滋味、高雅持久的香氣和勻整細嫩的葉底。

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◆Chapter 4 茶葉的製作

茶經歷了漫長的發展過程和複雜的變革才成為今天的飲料，依製作方法不同也製作出不同種類的茶。

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◆Chapter 5 中國茶的茶區

根據生態環境、茶樹品種、茶類結構，中國茶可分為華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。

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◆Chapter 6 中國茶的種類

可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶等六大基本茶類，以及經再加工的花茶和各種緊壓茶。

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◆Chapter 7 如何泡茶

優質的水、合適的茶具，沖泡過程中的水溫、茶與水的比例、沖泡時間等，泡好茶的關鍵。

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◆Chapter 8 中國的飲茶方式

中國是多民族的國家，由於地理分布、傳統習慣和文化上的差異，也各自形成了特有的茶飲方式。

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◆Chapter 9 茶與人體健康

從醫藥角度而言，茶葉不僅具有藥用價值，同時對於人體也有保健之效。