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品茶圖鑑:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片(精裝版)

品茶圖鑑:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片(精裝版)

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9789577106599
陳宗懋
笛藤
2015年11月23日
227.00  元
HK$ 192.95
省下 $34.05
 
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ISBN:9789577106599
  • 規格:精裝 / 304頁 / 18 x 24.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 咖啡/茶 >


















    這是一本喜愛中國茶的人必備的書

    而且每翻一頁,就能越了解每一種茶葉獨特的香氣





    中國,是茶的原鄉,而中華民族在淵遠流長的歷史中、在細啜慢飲中,發展出獨特的茶文化。本書共有9章,讓讀者從茶的源頭開始看起,逐步進入茶的世界。

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    ◆第1章 飲茶的歷史

    由藥用轉變成飲用,由粗放煎飲發展為細斟慢啜,隨著世代的更迭,飲茶成了中華民族生活中不可缺少的一部分。

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    ◆Chapter 2 認識茶樹

    茶樹是多年生葉用作物,在良好的管理下,一般第三、四年就可採摘和製茶。

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    ◆Chapter 3茶葉的色、香、味

    一杯優質的茶應具有清澈明亮的茶湯、鮮醇甘爽的滋味、高雅持久的香氣和勻整細嫩的葉底。

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    ◆Chapter 4 茶葉的製作

    茶經歷了漫長的發展過程和複雜的變革才成為今天的飲料,依製作方法不同也製作出不同種類的茶。

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    ◆Chapter 5 中國茶的茶區

    根據生態環境、茶樹品種、茶類結構,中國茶可分為華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。

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    ◆Chapter 6 中國茶的種類

    可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶等六大基本茶類,以及經再加工的花茶和各種緊壓茶。

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    ◆Chapter 7 如何泡茶

    優質的水、合適的茶具,沖泡過程中的水溫、茶與水的比例、沖泡時間等,泡好茶的關鍵。

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    ◆Chapter 8 中國的飲茶方式

    中國是多民族的國家,由於地理分布、傳統習慣和文化上的差異,也各自形成了特有的茶飲方式。

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    ◆Chapter 9 茶與人體健康

    從醫藥角度而言,茶葉不僅具有藥用價值,同時對於人體也有保健之效。




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