前言
「血糖值」是表示血液中葡萄糖濃度的數值。
接受健康檢查以後，會得到一份健檢結果報告，裡面有一欄「空腹血糖值」（飯前血糖值），如果列有異常或需要再檢查的指示，即使目前沒有任何不適症狀，也不能放任不管，以免有風險。
空腹（飯前）血糖值在一一○（mg�dl）以下為正常，一一○∼一二五為臨界區，一二六以上則可診斷為糖尿病。必須注意的是，空腹血糖值在一一○∼一二五的糖尿病臨界區問題。
空腹血糖值在臨界區的時候，可視為無臨床症狀的高血糖症，但是，必須心裡知道「這已經是不正常的」。在日常生活中，暴飲暴食或過度壓力、抽菸等不良因素加在一起，都有得糖尿病的風險。此外，高血糖再加上肥胖、高血壓、高膽固醇、三酸甘油脂，會使血液中的脂肪太多，血液變濃稠，提高動脈硬化的風險，可能會引起可怕的心肌梗塞或腦中風等。
本書為讀者解說關於血糖值的基本知識。此外，也說明降血糖的有效食療和各種食物的營養成分，運動方法，日常生活的改善等。基於最新的研究資料，具體介紹七十種方法。
自己的健康，自己來管理，不良的飲食或生活習慣，必須自己來改善。希望藉由本書，能夠讓你的血液從「濃稠」變「乾淨」，健康地度過今後的人生。
日本糖尿病學會? 淺野次義 醫師
