庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
新手也會作:吃了會微笑的起司蛋糕(暢銷新版)

新手也會作:吃了會微笑的起司蛋糕(暢銷新版)

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865724580
石澤清美
瞿中蓮
良品文化
2015年12月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789865724580
  • 叢書系列:烘焙良品
  • 規格:平裝 / 88頁 / 21 x 26 x 0.75 cm / 普通級
    烘焙良品


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕


















    六種起司,就能做出好吃起司蛋糕和點心。

    製作過程必知的訣竅和基礎知識。

    3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法,成功作出創意點心。

    掌握竅門50招,拒失敗於千里,你也能是起司蛋糕達人!!





    使用的六款乳酪

    起司蛋糕製作的材料

    起司蛋糕製作的工具

    一定要學會的作蛋糕基本常識

    ?

    Part 1

    基本生起司蛋糕&變化款


    基本生起司蛋糕

    用醬汁調味及調色

    草莓紅酒醬汁/可可牛奶醬汁/抹茶煉乳醬汁/蜂蜜生薑醬汁

    裝飾大變身!善用印壓後的剩餘碎蛋糕

    甜點風起司蛋糕

    可愛風起司蛋糕

    芒果生起司蛋糕

    香蕉生起司蛋糕

    抹茶及甘納豆生起司蛋糕

    藍莓生起司蛋糕

    巧克力生起司蛋糕

    草莓凍生起司蛋糕

    卡士達風生起司蛋糕

    提拉米蘇

    藍黴乳酪&紅酒生起司蛋糕

    白巧克力慕斯起司蛋糕

    香草風味起司蛋糕

    柚子起司慕斯

    鄉村乳酪&豆奶蜂蜜生起司蛋糕

    ?

    Part2

    基本烤起司蛋糕及變化款


    基本的烤起司蛋糕

    磅蛋糕模烘烤出俏麗造型

    用菊花模烘烤,方便做為小禮物!

    黑芝麻烤起司蛋糕

    酪梨烤起司蛋糕

    南瓜烤起司蛋糕

    烤摩卡起司蛋糕

    紐約風起司蛋糕

    棍狀起司蛋糕

    蘋果烤起司蛋糕

    橘子烤起司蛋糕

    磅蛋糕型的核挑&葡萄乾起司蛋糕

    甘藷與栗子烤起司蛋糕

    巧克力香蕉烤起司蛋糕

    鄉村乳酪起司蛋糕

    ?

    Party3

    基本舒芙蕾起司蛋糕&變化款


    基本的舒芙蕾起司蛋糕

    豆腐舒芙蕾起司蛋糕

    起司舒芙蕾

    卡門貝爾乳酪&果醬舒芙蕾起司蛋糕

    紅豆泥&黑糖舒芙蕾起司蛋糕

    ?

    Party4

    起司點心


    天使奶油

    起司布丁

    起司蒸糕

    起司比司吉

    水蜜桃起司起烤布丁

    起司與核桃的濕潤熱蛋糕

    起司奶油夾心脆餅乾

    桃子起司棒

    栗子起司茶巾絞

    甜起司球

    收到可愛包裝禮物的人一定很開心





    小編感想



      嚐過起司蛋糕,很難忘起司蛋糕的濃郁滋味吧!

      漂亮又好吃的起司蛋糕,自己做??

      麵包、蛋糕、點心都沒把握了,怎麼可能做得出「Cheese Cake」?

      低著頭、心裡已經默默打了退堂鼓…



      第一眼看到書本封面,勾起對於起司蛋糕的記憶。



      香淳濃的味道立即浮現腦海中,但是,以個人經驗值而言,起司蛋糕應該被歸於中高階難度的甜點類吧!原本連麵包、蛋糕碰都沒碰過的小編,要製作這本起司蛋糕食譜書…小編默默想著「我能看得懂嗎?」的OS…



      回想起動手作美食的記憶。偶爾想做小零食來滿足嘴饞慾望,依賴網路上搜尋的食譜,明明按表操課了,結果卻是差強人意,更不用提「成就感」那回事了。



      幾次實驗後發現,同樣一道甜點的食譜、作法卻千百種,計量單位、使用材料、步驟順序各版本都不太相同。操作時,更是滿頭問號,怎麼做怎麼怪!最後集各家食譜版本於大成,甜點完成時,默默的安慰自己這回又是新創意囉!



      憑著國、高中時家政課的認知和記憶照食譜操作的新手小編,看完這本食譜書後,光是看了書中重點提示,小編驚嘆連連「原來,倒入順序錯了,難怪無法攪拌均勻!」「原來,某現象是因為沒有一次全力攪拌足夠!」、「原來,這個技巧這麼簡單!」怎麼現在才有這本食譜呢?浪費材料了啦…



      很多人一定會跟小編一樣都沒發現:

      原來,起司蛋糕竟然這…麼簡單?

      起司蛋糕真的是非常容易上手、又不易失敗的入門款。

      小編衷心推薦來試作司蛋糕吧!!

      希望各位能品嘗自己手作起司蛋糕,感受甜膩膩的幸福!





    其 他 著 作
    1. 好口感?纖維系麵包:有38款天天換著吃!
    2. 低醣甜點 不發胖更健康:日日甜點無罪惡
    3. 怎麼煮義大利麵,最好吃?
    4. Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種
    5. Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種《附 Flag`s COCOTTE 點點藍焗烤小砂鍋1個》
    6. Pancakes甜蜜食譜:鬆餅&蛋糕65道.甜點醬汁35種《附 Flag’s COCOTTE 點點粉焗烤小砂鍋1個》
    7. 不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣∼不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維
    8. 麵包&甜點的幸福餐桌:78道食譜+無漆碳化竹製麵包砧板
    9. Simple Bread & Sweets:用150g鬆餅粉做的78道美味
    10. 新手也不失敗?「基礎麵包」40款:20年自製麵包經驗大公開,吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包,人氣麵包全圖解
    11. 旬味保存食:醃漬×風乾×熬煮×浸泡,91種蔬果魚肉保存法,43道無添加超健康四季美味!
    12. 新手也會作,吃了會微笑的起司蛋糕:51道濃醇香起司蛋糕&點心
    13. 麵包與紅茶[16K]