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不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典:吐司、蛋糕、包子、義大利麵,麵包機終極料理大全

不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典:吐司、蛋糕、包子、義大利麵,麵包機終極料理大全

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9789865683856
神美代子
方冠婷
采實文化
2015年12月24日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865683856
  • 叢書系列:生活樹
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    生活樹


  • 飲食 > 食譜 > 小家電料理












    麵包機大變身,超凡魅力再發現

    吐司•麵包•可頌•蛋糕•包子•餃子•義大利麵•布丁

    58種吐司 X 44種麵包 X 27種點心,多達129種美味料理

    按下開關+簡單整形+改變材料=吃不膩的好滋味





    ★麵包機6大優點,輕鬆成為烘培達人

    ★基本的工具•基本的材料

    ★烤出美味麵包的基本步驟

    ★「高筋麵粉」比一比,口感自己決定

    ★混合麵粉,創造新口感

    ★麵粉&麵包「長保新鮮」的秘訣

    ★達人級麵包Q&A

    ★本書使用方法

    ?

    PART 1? 吃不膩的味道!

    每天早上都想吃的【超美味吐司】


    基本吐司

    日式飯店吐司

    法國吐司

    黑麥吐司

    雜糧吐司

    無奶蛋吐司

    星野天然酵母吐司

    白神天然酵母吐司

    超嫩白吐司

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    PART 2? 食材混搭竟然如此美味!

    口味千變萬化的【餡料吐司&米麵包】


    黑糖核桃吐司

    無花果紅茶吐司

    三種葡萄乾黑麥吐司

    豆腐黑芝麻吐司

    蘋果吐司

    藍紋起司酒粕吐司

    雙起司吐司

    香蕉巧克力吐司

    巧克力大理石吐司

    黑糖青汁吐司

    菠菜吐司

    番茄吐司

    蔬果吐司

    馬鈴薯菠菜吐司

    楓糖紅蘿蔔吐司

    酪梨吐司

    玉米吐司

    ●【米麵包】健康新主張,熱量低、吃了更飽足

    基本米麵包

    白芝麻米麵包

    杏桃米麵包

    玄米麵包

    鮭魚米麵包

    甜薯金瓜糯米麵包

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    PART 3 捲一下、夾起來、擺上去

    創意滿分的【絕品麵包料理】


    ●法式吐司

    基本法式吐司

    黑胡椒法式吐司

    柳丁法式吐司

    法式吐司聖代

    ●開放式三明治

    雞蛋沙拉開放式三明治

    烤蔬菜開放式三明治

    炒蛋開放式三明治

    雙重番茄開放式三明治

    焦糖香蕉開放式三明治

    綜合莓果開放式三明治

    蘋果起司開放式三明治

    奶油乳酪藍莓開放式三明治

    ●三明治

    地中海沙拉三明治

    照燒雞肉三明治

    南瓜沙拉三明治

    鮪魚起司三明治

    香蕉花生醬三明治

    水果奶油三明治

    ●麵包捲三明治

    韓國燒肉麵包捲

    芥末籽麵包捲

    ●法式鹹派

    培根蔬菜法式鹹派

    卡門貝爾起司法式鹹派

    ●麵包脆片

    黑胡椒起司麵包脆片

    巧克力麵包脆片

    ●麵包沙拉

    鮮蔬麵包沙拉

    ●焗烤

    洋蔥焗湯

    ?

    PART 4? 最麻煩的麵團交給麵包機!

    麵包店的超人氣【造型麵包】


    ★4種麵團,就能做出各式人氣麵包

    ★巧手麵包師的整形小道具

    ●法國麵包系列

    法國長棍麵包

    法式蘑菇麵包

    明太子法國麵包

    香蒜法國麵包

    田園風麵包

    培根麥穗麵包

    法國葉子麵包

    ●奶油麵包系列

    奶油捲

    毛豆麵包捲

    辮子核桃麵包

    迷你紅豆麵包

    迷你巧克力麵包

    香酥咖哩麵包

    黃豆粉炸麵包

    牛蒡麵包

    明太子薯泥麵包

    熱狗捲麵包

    玉米美乃滋麵包

    奶油塔麵包

    鹹麵包塔

    ●可頌麵包系列

    可頌麵包

    巧克力可頌

    火腿起司可頌

    葡萄肉桂可頌卷

    丹麥盒

    地瓜可頌派

    ●甜麵包系列

    英式山形吐司

    可愛造型點心麵包

    幸運點心麵包

    家族點心麵包

    動物點心麵包

    烏龜菠蘿麵包

    肉桂麵包

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    ★★ 達人專欄 ★★

    為麵包美味加分的各式抹醬

    使麵包華麗變身的鹹味沾醬&配料

    為什麼需要「二次發酵」?

    小烤箱烤完美烘烤的秘訣

    不失敗!做出超可愛麵包裝飾

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    PART 5 獨特造型與口味魅力無限!

    熱賣不敗的【異國特色麵包】


    義大利佛卡夏

    迷你佛卡夏

    英式馬芬

    原味貝果

    印度烤餅

    披塔麵包

    布里歐

    棍子麵包

    ●「矽膠蒸烤盒」烘焙妙用

    黑糖蒸麵包

    軟綿牛奶麵包

    南瓜楓糖麵包

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    PART 6 義大利麵、布丁都能做!

    驚喜不斷的【中西料理&甜點】


    ●餃子

    Q彈餃子

    韭菜煎餃

    滑嫩水餃

    ●中華包子

    膨皮肉包子

    滷肉刈包

    花捲饅頭

    ●烏龍麵

    原味烏龍麵

    豆皮烏龍麵

    ●披薩

    宴會披薩

    ?仔魚青紫蘇披薩

    ●義大利麵

    義大利扁麵

    蝴蝶麵

    焗烤義大利千層麵

    ●法式鹹蛋糕

    培根馬鈴薯法式鹹蛋糕

    烤雞法式鹹蛋糕

    義大利培根咖哩鹹派

    ●甜甜圈

    原味甜甜圈

    花式甜甜圈

    ●蒸蛋糕

    蒸蛋糕

    ●蛋糕

    起司蛋糕棒

    ●麻糬

    甜納豆大福

    草莓大福

    櫻花麻糬

    甜醬油&芝麻糊丸子

    ●布丁

    原味布丁

    南瓜布丁




    其 他 著 作