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原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理

原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理

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9789864080830
邱佩玲
麥浩斯
2015年12月19日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789864080830
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 320頁 / 16k
    TASTE


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜












    工業化食品時代,

    你如何讓孩子不陷溺於人工食味的誘惑,

    教他們成為有擇食能力的健康食者?





    自序



    Part 1我帶孩子這樣吃

    引言:三養一趣,餵養(健康食者)=(教養+營養)x 樂趣

    文1:吃飯非本能,靠學習而來

    文2:飲食是習慣,不脫教養

    文3:動物界奇觀 – 兒童餐

    文4:加工零嘴甜食的反作用力

    文5:養成溯源,從零開始

    文6:埋椿紮根,建立飲食架構

    文7:永遠不嫌遲挑食小孩重新開機

    文8:食慾,食育

    文9:孩子可參與的廚務



    Part 2我的全食物廚房



    引言:不算卡路里,不數營養素;講究顏色和種類,營養健康自然垂手可得。



    我的儲食櫃 – 全食材打底,美味滋養少不了

    全穀 – 破除全穀障礙,從心理開始

    超級食物 – 現代人的營養特快車

    油品 – 今日之是,明日之非?烹調用油再認識



    [ 自製食材&萬用常備菜 ]

    懶人豆漿

    堅果種籽奶

    印度傳統酥油

    催芽

    韓式泡菜

    鹽漬根蔬大白菜

    油漬烤蕃茄

    金棗甜菜根紅蘿蔔沙拉

    冷熱皆宜的洋栖菜沙拉

    [ Column ] 偽健康食品



    Part 3給孩子、家人的全食物食譜



    3-1早餐&抹醬

    椰汁黑米紅豆粥

    香草海苔蛋捲

    零麵粉香蕉煎餅

    優格堅果烤地瓜

    晨光玉米粥

    酪梨吐司

    免煮燕麥杯

    懶人莓果醬兩款

    榛果巧克力抹醬

    優格起司抹醬

    八角毛豆泥抹醬

    [ Column ] 生鮮全食物選購指南



    3-2季節時蔬

    義式鮮菇青豆玉米粥

    香草烤杏鮑菇

    南洋風四季豆

    烤茄條

    櫛瓜煎餅

    咖哩馬鈴薯沙拉

    芝麻菜南瓜沙拉

    香橙甜菜沙拉

    椰香南瓜泥

    印式蔬食咖哩

    [ Column ] 先斬後奏的完美變身菜



    3-3肉品海鮮

    橙香蜜汁烤雞翅

    泡菜炒肉片

    海帶根蔬燒小排

    香料烤里肌

    慢煨牛腩

    摩洛哥風味燉羊肉

    希臘風味烤羊排

    香煎海蝦

    芫荽香茅蝦

    醬漬鯖魚燒

    番茄蘿勒中捲

    烤鮭魚佐阿根廷青醬

    香煎干貝佐鮮磨青豆仁

    [ Column ] 能量滿滿午餐盒



    3-4包捲杯塔類

    芝麻菜蕃茄蛋塔

    酪梨雞肉米捲

    咖哩蝦杯

    無派皮迷你鮭魚鹹派

    甜菜藜麥塔



    3-5全穀飯麵乾豆

    毛豆香菇薏芢拌飯

    零麩質筧籽玉米麵包

    明蝦鮮酪全麥螺旋麵沙拉

    半全麥蘭州拉麵

    半全麥核桃葡萄乾歐包

    彩虹豆子沙拉佐味噌酪梨醬

    基本款扁豆湯



    3-6零負擔飲品點心甜食

    奇亞籽檸檬飲

    菌菇茶

    香煎玉米糕

    小黃瓜起司捲

    爆米花

    超級種籽蛋白棒

    枸杞種籽脆片

    奇亞籽布丁

    莓果燕麥奶酥

    免烤布朗尼

    水果優格冰棒

    [ Column ] 利益眾生的廚活良習

    [ Food of story ] 媽媽的味道:孩子飲食的核心記憶




    其 他 著 作
    1. 原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理(2015年封面改版全新上市)
    2. 原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理