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雙廚鬥陣 好菜上桌

雙廚鬥陣

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9789869186155
Joel(喬艾爾)
合作社出版
2016年1月06日
150.00  元
HK$ 127.5  






ISBN:9789869186155
  • 規格:平裝 / 240頁 / 18 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      2013年,TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》,愛做菜的Soac和Joel自此躍身成為電視上的型男主廚。



      Joel為餐飲科班出身,熱愛發掘在地食材、開創新穎的菜色;Soac本來從事網路行銷與平面設計,後投身料理教室工作長達五點,喜歡料理各國傳統菜色,邀請三五好友到家中聚餐。



      《雙廚出任務》節目中,Joel和Soac帶著大家到台灣各地尋找食材、在節慶時料理美食,還與大家分享如何吃得健康、營養與許多料理祕訣!兩人俐落的料理手法與互相吐槽的生動演出,吸引了許多粉絲。



      2015年底,兩位型男主廚以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎,並將推出第三季《雙廚星任務》,推出新一季節目之際,雙廚也將推出兩人聯手的第一本料理書,齊集兩人前兩季節目中的菜色,重新編輯與拍攝,與大家分享節目中的料理。書中同時收錄兩人與臉書粉絲互動時,讀者提出的廚房難題,選出大家常見的料理問題予以解答。



      下班後想為自己做一頓晚餐、週末想與三五好友一起野餐放鬆,享受美好時光?《雙廚鬥陣 好菜上桌》要你不再怕下廚,輕鬆走進廚房做料理!






    推薦序�Discovery亞太電視網台灣暨香港代理總經理 洪韻淇

    作者序�喬艾爾Joel

    作者序�索艾克Soac

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    CHAPTER 1│FUN&HOLIDAY

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    VALENTINES DAY?

    玫瑰風味甜菜根

    脆皮嫩雞佐墨西哥巧克力辣醬

    伯爵茶閃電泡芙

    嫩煎鴨胸佐白蘭地櫻桃醬

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    CHRISTMAS

    黑松露烤雞

    烤地瓜棉花糖

    蜂蜜柳橙煮蘿蔔

    香料熱紅酒

    迷你威靈頓牛排

    巧克力莓果帕芙洛娃

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    AFTERNOON TEA

    莓果提拉米蘇

    焦糖蜂蜜布丁吐司

    抹茶蜂蜜費南雪

    法式覆盆子克勞芙蒂

    蜜桃香堤盅

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    PICNIC

    醃牛肉芥末貝果

    紅茶無花果蛋糕

    炭烤漢堡

    越式鮮蝦生春捲

    雞肉藍莓乳酪帕里尼

    鮭魚、櫛瓜與茄子法式鹹派

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    BBQ

    烤南瓜田園沙拉

    獵人風味烤蛋

    炙燒水果沙拉

    紙包烤雞佐香草莎莎醬

    ?番茄乳酪披薩

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    BISTRO FOOD

    酥炸鮭魚條佐薄荷青豆泥

    蟹肉煎餅和藍紋乳酪沙拉

    印度提卡咖哩雞

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    SIDE DISH &APPETIZER

    辣味雪利酒淡菜

    番茄乳酪金華火腿麵包塔

    西班牙蒜香橄欖油鮮蝦

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    雙廚Q&A│料理技巧篇

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    CHAPTER 2│EASY&FAST

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    ROASTING&BAKING

    烤菜蛋

    酪梨布蕾

    迷迭香雞肉串

    紙包烤鮭魚與自製薯餅

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    POTLUCK PARTY

    明蝦潛艇堡

    開心果巧克力凍糕

    白酒燴蛤蠣

    西班牙海鮮飯

    藍莓檸檬蛋糕

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    LUNCH BOX

    炸雞米花

    田都里風味雞肉沙拉

    墨西哥辣肉醬薄餅

    百里香嫩煎雞腿佐鷹嘴豆泥

    香料燉雞與北非小米

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    CANNED FOOD

    義式生旗魚

    超快速燉牛肉與乳酪棒

    煙花女義大利麵???

    泰式涼拌鮪魚沙拉

    沖繩苦瓜炒餐肉

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    PASTA

    番茄肉丸義大利麵

    XO醬海鮮脆麵雙麵

    雙色雷米歐力麵餃

    蒜香臘肉義大利麵

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    雙廚Q&A│器材與工具篇

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    CHAPTER 3│HEALTH&ENERGY

    BRUNCH

    快速香草燻雞鹹派和胡蘿蔔柳橙沙拉

    昆布奶油和烤水果抹醬

    奶油蟹肉醬與香脆花生吐司

    焦糖水果煎薄餅

    藍紋乳酪美生菜沙拉

    法式可麗餅與台灣風味冰淇淋

    烤吐司先生

    班尼迪克蛋

    英式司康與地瓜蘭姆佐醬

    法式蘋果布里烤吐司

    香煎地瓜與英式水波蛋

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    LOW CALORIE FOOD

    海鮮胡麻豆腐

    石斑魚海藻沙拉

    生干貝薄片

    嫩煎海鱸魚佐爐烤時蔬

    西西里風甜橙沙拉

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    MUSCLE BUILDING MEAL?

    北非小米沙拉與綠花椰菜鮮蝦濃湯

    青花魚柑橘沙拉

    薑黃飯與燒烤牛肉串

    咖啡豆漿歐雷

    烙烤牛排、奶油時蔬與蔾麥沙拉

    雞肉溏心蛋筆管麵沙拉

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    ?FISH

    韃靼竹莢魚

    味噌煎虱目魚

    鹽漬石斑

    地中海風炙烤白肉魚

    加泰隆尼亞式燉魚湯

    西班牙橙香米布丁

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    BEEF

    香煎牛沙朗

    法式紅酒燉牛肉

    米蘭煎牛排

    越南生牛肉河粉

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    RISOTTO

    松露風味野菇燉飯

    泡菜烤雞肉串與柳橙黃瓜沙拉

    鮮蝦燉飯

    乳酪洋蔥麵包塔

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    雙廚Q&A│食材與處理篇




    其 他 著 作