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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
風靡全球,英國奶奶最愛的100道經典手工甜點:美女主廚英式甜點不外傳私密配方,1800張照片完全圖解

風靡全球,英國奶奶最愛的100道經典手工甜點:美女主廚英式甜點不外傳私密配方,1800張照片完全圖解

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9789869207850
冉庭恩(Amy)
日日幸福
2015年12月30日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789869207850
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 288頁 / 19 x 25.5 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












    只有親自動手做,才能品嘗到的心跳美味!

    來自英國的台灣人妻美女主廚第一本甜點專書。

    穿越時光500年療癒系甜點的英式獨特配方,

    時尚的設計與豐富的口味,絕對讓您一吃就感動不已!





    作者序:開心烘焙,享受甜點

    前言:英式甜點概說

    烘焙材料的選擇與介紹

    索引:依類別選擇想要製作的甜點

    附錄:台灣烘焙材料店一覽表



    Chapter1 英式午茶經典甜點Afternoon Tea Classic Desserts

    ˙天鵝絨紅杯子蛋糕Red Velvet Cupcakes

    ˙巧克力致命誘惑杯子蛋糕Death by Chocolate Cupcakes

    ˙玫瑰杯子蛋糕Rose Cupcakes

    ˙Amy最愛的草莓蛋糕Strawberry Shortbread

    ˙檸檬蛋糕Lemon Drizzle

    ˙新鮮漿果布朗尼Fresh Berry and White Chocolate Brownies

    ˙咖啡蛋糕Coffee Cake

    ˙雙巧克力慕斯Chocolate Layer Mousse

    ˙鮮奶油布丁Syllabub

    ˙水果傻瓜Fruit Fool

    ˙奶油焦糖布丁Creme Caramel

    ˙草莓奶油布丁塔Strawberry Custard Tart

    ˙果醬塔Jam Tarts

    ˙蘋果派Apple Turnover

    ˙覆盆子巧克力塔Raspberry and Chocolate Tart

    ˙薰衣草餅乾Lavender Biscuits

    ˙伯爵茶餅Earl Grey Chocolate Teabag Biscuits

    ˙簡易馬卡龍Simple Macarons

    ˙三重巧克力餅乾Triple Chocolate Cookies

    ˙薑餅Ginger Biscuits

    自製牛奶軟糖Homemade Fudge



    Chapter2 英國當地傳統點心The United Kingdom Traditional and Local Special

    ˙維多利亞海綿蛋糕Victoria Sponge

    ˙鳳梨水果蛋糕Pineapple Upside Down Cake

    ˙佳發香橙巧克力蛋糕Jaffa Cakes

    ˙淘氣蛋糕Fat Rascal

    ˙芒果奶酥Mango Crumble

    ˙馬鈴薯杯子蛋糕Potato Cupcakes

    ˙馬德拉蛋糕Madeira Cake

    ˙喬利蛋糕Chorley Cakes

    ˙紅蘿蔔蛋糕Carrot Cake

    ˙埃各爾思蛋糕Eccles Cakes

    ˙英式紅茶麵包蛋糕Royal English Tea Loaf

    ˙唱歌蛋糕Singing Hinnies

    ˙蘋果夏洛蒂蛋糕Apple Charlotte

    ˙夢幻開心軟糖蛋糕Fondant Cake

    ˙女王布丁Queen of Puddings

    ˙覆盆子布丁鬆糕Raspberry Trifle

    ˙英式牛奶布丁Flummery

    ˙米布丁Rice Pudding

    ˙香蕉奶糖布丁Banoffee Pudding

    ˙夏娃布丁Eve’s Pudding

    ˙果醬捲布丁Jam Roly Poly

    ˙葡萄乾布丁Spotted Dick

    ˙蘇格蘭布丁Cranachan

    ˙咖哩蘋果司康Curry and Apple Scones

    ˙地瓜司康Sweet Potato Scones

    ˙舒茲柏利薄餅Shrewsbury Biscuits

    ˙卡士達奶醬餅乾Custard Creams

    ˙帝國餅乾Empire Biscuits

    ˙燕麥片酥餅Flapjacks

    ˙蒼蠅墓園派餅 Flies Graveyard

    ˙貝克威爾杏仁塔Bakewell Tart

    ˙貝德福德農夫派Bedfordshire Clanger

    ˙利物浦塔Liverpool Tart

    ˙吉普賽塔Gypsy Tart

    ˙營火之夜太妃糖Bonfire Toffee

    ˙切爾西麵包Chelsea Bun

    ˙迷你甜甜圈Mini Doughnuts



    Chapter3 英國慶典與派對點心Britain Celebration and Party Food

    ˙巧克力玉米片小蛋糕Chocolate Cornflake Mini Cakes

    ˙巧克力爆漿蛋糕Chocolate Fondant Cake

    ˙天使蛋糕Angel Cake

    ˙二重巧克力提拉米蘇Double Chocolate and Pomegranate Tiramisu

    ˙巧克力蛋糕捲Chocolate Roulade

    ˙巧克力棉花糖派對蛋糕Chocolate Teacakes

    ˙香蕉巧克力蛋糕Banana and Chocolate Cake

    ˙黑森林蛋糕Black Forest Gateaux

    ˙維多利亞女王櫻桃火焰冰淇淋 Cherries Jubilee

    ˙義式鮮奶油奶酪Panna Cotta

    ˙聖誕布丁Christmas Pudding

    ˙十字霜糖吐司麵包Hot Crossed Buns

    ˙蔓越莓巧克力餅乾Cranberry Chocolate Cookies

    ˙岩石路紋棉花糖巧克力Rocky Road

    ˙白蘭地薄捲Brandy Snaps

    ˙派對戒指Party Rings

    ˙巧克力奶油小餅Chocolate Eclairs

    ˙自製巧克力棒Homemade Twix Bars

    ˙彩色玻璃餅乾Stained Glass Biscuit

    ˙南瓜派Pumpkin Pie

    ˙焦糖布丁卡士達蛋塔 Creme Brulee Custard Tarts

    ˙百果餡派Mince Pies

    ˙百果輪派Mincemeat Wheels

    ˙手工棒棒糖Homemade Lollypops

    ˙自製松露巧克力Homemade Chocolate Truffles



    Chapter4 英式輕食與消暑甜品UK Light and Cool Snack

    ˙檸檬布丁Lemon Posset

    ˙水果果凍特殊場合布丁Sumer Fruit Jelly

    ˙奶油吐司麵包布丁Bread and Butter Pudding

    ˙檸檬蛋白布丁Lemon Meringue Pudding

    ˙夏天布丁Summer Pudding

    ˙檸檬冰沙Sorbet

    ˙甜菜根巧克力蛋糕Beetroot and Chocolate Cupcakes

    ˙椰子蛋糕Coconut Cake

    ˙自製水果冰淇淋Homemade Fruit Ice Cream

    ˙繽紛聖代 Knickerbocker Glory

    ˙冰淇淋炸彈Bomb Glacee

    ˙泡芙冰淇淋Ice Cream Puffs

    ˙自製香草冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream

    ˙自製巧克力碎片冰淇淋Homemade Chocolate Ice Cream

    ˙香蕉船冰淇淋Banana Split Ice Cream

    ˙約各郡檸檬塔Yorkshire Curd Tart

    ˙土耳其軟糖Turkish Delight





    作者序

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    開心烘焙,享受甜點

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      甜點不只是美味的代名詞而已,還有許多不同的意義。除了讓人覺得開心外,吃甜點時,也許您會聯想到小時候許多的美好時光,或者,回想起其他幸福的記憶。

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      許多台灣朋友時常問我怎麼做甜點,或許是因為這個原因,激發起我想製作這本食譜。這本書中的甜點,有的可以非常快速完成,有的可能要慢慢的做,如何享受製作的過程,端看每個人的時間,或每個人的喜好決定。

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      我的熱情就是做甜點,而這也是我寫這本書最大的動力來源。做甜點可以讓我覺得很開心,很累的時候,做甜點可以讓我感到放鬆,感覺不好的時候,做甜點可以讓我平靜下來。而且,如果看到周遭朋友們吃到很好吃的東西,我也會覺得很開心,我想,甜點對於許多人而言,可能也有同樣的神奇效果。

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      這本書適合每一個對甜點有興趣的人,因為內容豐富,什麼多有。有適合每一個人親手製作的甜點,而且,還有許多小朋友可以學著做的甜點。當然,如果想要享受真正的英式下午茶,這本書絕對可以滿足您的需求。另外,我也加進一些其他國家不錯的甜點,原因純粹就是我自己就很愛吃這些甜點。

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      大家應該都聽過英式下午茶,但英國究竟還有什麼的甜點?在許多書您可能找不到答案。這本書有相當多英國當地的經典甜點,有些甚至是台灣買不到也看不到的點心。尤其,我覺得英國甜點很特別,每一款點心都有許多的歷史故事與文化,當然,也有現代最流行的甜點。

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      難過的是,在我寫這本書的時候,我親愛的媽媽去世了。我會永遠感謝她在我人生之中給我的所有鼓勵,不僅僅在烹飪方面激勵我,也激勵我人生中的所有一切!媽媽是第一個帶我走進廚房的人,因此我要把這本書獻給她,更希望她現在可以烘焙出超棒的蛋糕給天使們享用。另外,我更要感謝幫助我努力工作去完成本書的每一位朋友,因為有你們,這本書是如此美麗動人,我愛你們!

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      請大家盡情享受這本書,也希望大家可以天天開心做甜點!




    其 他 著 作
    1. Amy的英式悠閒下午茶食光:100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點