前言??????? 5



發人深省的發現??? 8

五千年前的古埃及人早已開始解剖人體，但直到十六世紀

才由一位經常偷盜屍體的學者揭開了人體構造的奧祕！



牽腸掛肚的消化器官??? 16

神探古察黑的倒楣任務又來了！他必須潛入消化器官……

經過了濕漉漉、軟綿綿的連串通道之後，他發現了什麼？



難以下嚥的食物資料??? 31

人的一生中要吃下多少食物？有史以來最會吃的人是誰？

科學家對「吃」也很有研究喔，快來看看他們的成果！



要命的食物中毒??? 41

食物會讓人中毒？先別緊張！關於微生物產生的毒素，

本章有好消息和壞消息，還有食物保鮮的祕密要告訴你。



病從口入??????? 52

巴斯德是有史以來追緝病菌最不遺餘力的科學家，

來看看有哪些病菌被他消滅、哪些病菌依舊肆虐……



關鍵的健康飲食??? 68

你知道自己每天吃進多少糖嗎？不吃早餐會怎麼樣呢？

一個關於海上夢魘的故事將會讓你知道飲食健康的重要！



萬能的嘴巴??? 90

你曾經對著鏡子好好觀察過自己的嘴巴裡頭有些什麼嗎？

快來認識你的牙齒、舌頭，還有……永遠吞不完的口水！



餵飽你的胃??? 109

我們的胃裡有許多酸液、有些人的胃還住著可怕的細菌？

為了健康，各種讓你開胃或反胃的知識，你一定要知道！



「腸」恨歌??? 118

人體的腸道有多長？如果把小腸裡的絨毛全部攤平，

面積有多大？腸道負責的消化工作，你絕對不能小看！



效力驚人的酵素??? 127

所有食物都需要酵素的幫忙才能夠分解。食物被消化之後

變成什麼、去了哪裡？有位科學家用狗做實驗才發現……



不能忍的內急??????? 139

人的一生中會製造多少尿液？最早的抽水馬桶由誰發明？

十九世紀時，是什麼問題讓倫敦臭氣沖天、翻天覆地？



值得再三咀嚼的消化??? 155

在短短一分鐘之內，你的消化系統可以完成多少工作？

快點一起來回味、咀嚼關於神奇消化工廠的一切！



牽腸掛肚大考驗??? 157

快來試試看，

你是不是牽腸掛肚的消化專家？



超酷索引??????? 167

專家導賞



一場輕鬆有趣的消化道深度之旅！　陳言丞�花蓮慈濟醫院一般外科主治醫師



　　在十分偶然的機緣下，能夠幫忙參與審閱《神奇酷科學18：奇妙的消化工廠》這本圖文並茂、介紹人類消化系統的童書，令我受寵若驚；也讓我有機會能重拾當年醫學生時期所讀過的消化系統解剖學、生理學與微生物學教科書，再次回味十多年前挑燈夜戰讀書的回憶，實在是難得的經驗。



　　艱澀變有趣



　　過去在學習消化系統時，教科書也如同本書一般從嘴巴開始說起，但文字密密麻麻、圖表繁雜難懂，仿如天書。但乍讀此書，對我這個從事消化外科多年的醫師來說，卻有種相見恨晚的惆悵──過去為了考試需要強記硬背的各種維生素、礦物質與營養素，怎麼會這麼有趣呢？此外，過去教科書上被我忽略的醫學歷史故事，居然這麼生動的呈現我眼前！就連令人作嘔、當年考完就忘的各種腸道細菌，也能從書中逗趣的插圖心領神會。



　　消化道是什麼？



　　這根本就是一本旅遊書，帶著我們這些「遊客」彷彿變身成為「食物」，進行一趟暢遊消化道世界的深度之旅！沿途介紹各個器官的「風土民情」，隨處驚喜不斷，將大家或許會覺得噁心的消化歷程描述得生動有趣，讓人感到身歷其境，近距離的了解食物如何被消化、分解、利用與排出。更重要的是，作者也不忘傳遞正確的飲食觀念給讀者，特別是那些生動活撥的插畫，更能夠讓小朋友輕鬆分辨健康與不健康的食物為身體帶來的好處與傷害。



　　本書的作者與繪者雖然都不是專業的科學研究人員，但他們透過各種日常生活中的觀察與考究，以生動的故事把關於人類怎麼消化食物的各種知識傳遞給讀者。而譯者陳偉民老師也以精準的文字完整且風趣地將這些內容呈現給台灣的讀者。謝謝小天下出版社能夠把這麼好的「神奇酷科學」分享給台灣的小朋友！



作者自序

　　

　　這是個令人牽腸掛肚的科學故事。

　　

　　再過十分鐘，這堂特別無聊的自然課就要結束了。然而，時鐘的指針卻像打瞌睡的蝸牛一樣，慢慢繞著圈子??你努力想保持清醒，但這堂課實在是冗長又乏味。

　　

　　於是你試著思考一些事情──任何能讓你不打瞌睡的事都好。想想午餐，如何？嗯，聽起來不錯。好啦！雖然只是學校的營養午餐，不過，早餐好像已經是一百年前吃的。你餓得要命，能不能馬上來一客淋著果醬和卡士達醬的美味蒸布丁？

　　

　　就在這個時候，老師問了一個很難的問題。

　　

　　教室裡一片死寂。

　　

　　沒沒有人回答。沒想到……你的肚子發出巨大的咕嚕聲，響得跟雷聲一樣，震耳欲聾，教室牆壁還傳來陣陣回聲！每個人都瞪著你看，你該怎麼辦？

　　

　　a.面紅耳赤的說「抱歉」。

　　

　　b.賴給旁邊那個假裝乖乖牌的好學生。

　　

　　c.跳起來，把教室的窗戶全都關上，並說：「一定是暴風雨要來了，那不是雷聲嗎？」

　　

　　當然啦，科學家知道科學上的答案，還有科學家花了一輩子的時間鑽研消化的問題呢！吃了食物之後，你得靠消化才能吸收養分、維持生命、讓身體成長──聽起來就像昨晚那些油膩膩的碗盤一樣嚇人！

　　

　　不過，也不一定。

　　

　　消化其實很神奇，令人驚奇到牽腸掛肚！而且此時此刻，這個神奇又牽腸掛肚的過程正在你的身體裡不斷進行。這本書中有許多骯髒的科學祕密和噁心的發現，將與捧腹大笑一起端上桌。

　　

　　科學的定律成千上百，但是沒有一條規定說，科學一定要很無聊。所以，現在只剩下一個問題：你有沒有胃口聽一些真正令人回味無窮的發現？

　　

　　繼續往下閱讀就知道了！