製作美味雜炊粥的竅門，其實是很深?的



8　關於白飯

10　關於食材

11　關於調味和烹調



在肉類、魚類的雜炊中添加滿滿的蔬菜，

能充分攝取到營養的雜炊粥



12?? 中華什錦雜炊粥

16?? 簡單人參雞湯風雜炊粥

18?? 擔擔麵風雜炊粥

19?? 和風牡犡雜炊粥

20?? 泰式酸辣蝦湯風雜炊粥

21?? 越式米線風雜炊粥

22?? 義式章魚洋蔥雜炊粥

24?? 韭菜泡菜雜炊粥

25?? 鹽味相撲火鍋雜炊粥

26?? 韓式嫩豆腐雜炊粥

27?? 韓式牛肉湯風雜炊粥

28?? 甜辣鰤魚蕪菁雜炊粥

29?? 鮭魚馬鈴薯雜炊粥

30?? 乾燒蝦仁雜炊粥

32?? 咖哩雜炊粥

33?? 雞肉鮮菇味噌豆漿雜炊粥

34?? 焗烤燉飯風蝦仁雜炊粥

35?? 塔可飯雜炊粥

36?? 生魚片雜炊粥

37?? 香烤魷魚雜炊粥

38?? 韓式烤牛肉雜炊粥

39?? 長蔥蛤蜊醬油雜炊粥



即使食材種類不多，但可以做得很美味，

立即享用簡單雜炊粥



44?? 濃稠起司雜炊粥

46?? 香烤鱈魚子奶油雜炊粥

48?? 鹽麴雜炊粥

49?? 海髮菜雜炊粥

50?? 海苔雜炊粥

51?? 梅干紫蘇雜炊粥

52?? 海帶芽雜炊粥

53?? 納豆泡菜雜炊粥

54?? 奶油玉米雜炊粥

55?? 半熟蛋包雜炊粥

56?? 明太子紫蘇雜炊粥

57?? 香辣火腿雜炊粥

58?? 烤肉雜炊粥

59?? 柚子胡椒竹輪蘿蔔嬰雜炊粥



大家都喜愛！

只要加點配料，簡單的雞蛋雜炊粥，變得更美味！



製作和風的雞蛋雜炊粥



60?? 基本的和風雞蛋雜炊粥

62?? 和風配料的作法

蜜汁海苔＋茗荷�熟白芝麻＋柴漬醬菜�柴魚醬油�

酥脆小魚乾�黑芝麻?仔魚�起司梅子�蔥＋生薑泥



製作中華風的雞蛋雜炊粥



64?? 基本的中華風雞蛋雜炊粥

66?? 中華風配料的作法

黑醋拌蔥�麻辣珠蔥�酥脆蒜末�香油漬生薑�

乾炒松子�芝麻榨菜�辣油拌蔥



健康地控制卡路里！

將加入大量蔬菜的雜炊粥吃光光



72?? 燉飯風番茄雜炊粥

74?? 地瓜雜炊粥

76?? 秋葵蘿蔔嬰糙米雜炊粥

77?? 里芋雜炊粥

78?? 綠色雜炊粥

79?? 南瓜雜炊粥

80?? 鮮菇豆漿雜炊粥

81?? 水菜蟹肉蛋花雜炊粥

82?? 山藥泥雜炊粥

84?? 高麗菜香腸牛奶雜炊粥

85?? 根菜雜炊粥

86?? 鯷魚高麗菜甜椒雜炊粥

87?? 水芹菜鮪魚清爽雜炊粥

88?? 蒜味美乃滋拌鮮蔬雜炊粥

89?? 皇宮菜培根雜炊粥

90?? 櫻花蝦小松菜雜炊粥

92?? 軟嫩白菜干貝雜炊粥

93?? 大豆碎蔬菜雜炊粥

94?? 苦瓜餐肉雜炊粥

95?? 蜜汁牛肉牛蒡雜炊粥

96?? 豆芽菜味噌奶油雜炊粥

97?? 珠蔥豆腐勾芡雜炊粥



省去熬煮時間，能迅速地清爽順口享用

湯泡飯＆茶泡飯



100?? 炒蛋雜炊粥

101?? 鹹牛肉高麗菜咖哩湯泡飯

102?? 柚子胡椒拌雞胸肉湯泡飯

103?? 番茄?仔魚湯泡飯

104?? 油豆腐皮小黃瓜昆布茶泡飯

105?? 橙醋豬肉湯泡飯

106?? 仙貝茶泡飯

107?? 中華風榨菜茶泡飯

108?? 鮮彩醬菜茶泡飯

109?? 香烤茄子茗荷焙茶泡飯

110?? 御飯糰茶泡飯

111?? 辣味醃漬金針菇茶泡飯



吃到一半時，突然想再吃點什麼…

馬上就能做好的小菜



115?? 橙醋拌蘿蔔泥番茄

115?? 鹽味小黃瓜茗荷

116?? 水泡菜風白蘿蔔

116?? 辣漬蕪菁

117?? 甜辣味噌小黃瓜

117?? 簡單鹽炒小松菜

118?? 梅子美乃滋拌章魚水菜

118?? 清脆馬鈴薯沙拉

119?? 簡單馬鈴薯泥沙拉

119?? 蒜味橄欖油炒綠蘆筍

120?? 中華風香油拌西洋芹

120?? 柚子楜椒炒鵪鶉蛋

121?? 檸檬蓮藕

121?? 醬油漬烤鮮香菇

122?? 梅子拌碎山藥

122?? 醬油炒芝麻風味野澤醃菜

123?? 橄欖油拌豆芽菜

123?? 黑芝麻燉南瓜



Column



40?? 能更愉悅地品嚐雜炊粥。用喜愛的餐具盛裝，盡情地享用美味

68?? 用手來撕碎、用罐頭的湯汁來代替高湯…。

輕鬆簡單、美味地製作吧！

69　 雜炊粥的1人份飯量，以120∼130g為基本份量。

若減少白飯用量，也可以減少卡路里！

112? 依身體狀況或吃飯時間、及肚子餓的程度，選擇合適的雜炊粥

124? 依照食材別索引