LE PRINCIPE DE BASE基本原則 4



按步驟進行的基本食譜：

一鍋煮魔法雞肉義大利麵 One pan pasta poulet 8



一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VEGETARIENNES

一鍋煮魔法諾瑪義大利麵 One pan pasta a la norma 10

一鍋煮魔法風乾番茄朝鮮薊芯義大利麵 One pan pasta tomates sechees et coeurs dartichiaut 12

義式什錦蔬菜湯 Minestrone 14

奶油南瓜菠菜義大利麵佐義式杏仁餅 Pates butternut, epinards et amaretti 16

番茄羅勒義大利麵 Pasta pomodoro e basilico 18

印度義大利麵 Pates a lindienne 20

煙燻乳酪義大利麵 Pates a au fromage fume 22

羽衣甘藍藜麥麵 Pates quinoa au chou kale 24

薩丁尼亞米型麵沙拉 Salade sarde de fregola 26

一鍋煮魔法綠色蔬菜義大利麵 One pan pasta verde 28



一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES

一鍋煮魔法肉丸義大利麵 One pan pasta aux boulettes de viande 30

鴨胸烏龍麵 Udon au magret de canard 32

戈貢佐拉乳酪培根義大利麵 Pasta bacon e gorgonzola 34

一鍋煮魔法秋日風情義大利麵 One pan pasta dautomne 36

一鍋煮魔法印度椰香咖哩義大利麵 One pan pasta tikka-coco 38

帕馬火腿義大利麵 Pasta alla Parma 40

松露青醬通心麵 Maccheroni au pesto a la truffe 42



一鍋煮魔法海鮮義大利麵 ONE PAN PASTA DE LA MER

海鮮大貝殼麵 Conchiglioni al frutti di mare 44

義式干貝寬麵 Linguine aux noix de saint-jacques 46

茴香蝦義大利麵 Pates au fenouil et aux crevettes 48

一鍋煮魔法海陸義大利麵 One pan pasta terre et mer 50

雙鮭義大利麵 Pates au deux saumons 52

泰式雞蝦麵 Nouilles thaies 54

海鮮義大利麵 Pates de la mer 56

煙花女義大利麵 Pasta alla puttanesca 58

海藻扇貝義大利麵 Pates au tartare dalgues et aux noix de petoncle 60



★★米其林二星餐廳主廚食譜 63