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風靡世界的143道魔法椰子油料理:改善大腦退化、抗老化,讓你越來越年輕

風靡世界的143道魔法椰子油料理:改善大腦退化、抗老化,讓你越來越年輕

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9789869215442
樂媽咪名廚團隊
樂友文化
2016年1月06日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789869215442
  • 叢書系列:營養滿分
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    營養滿分


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合


















    什麼油能讓肌膚從內而外變得美麗?

    就用「椰子油」來做出完美的主菜吧!

    無論是夾入麵包或是當做沙拉來吃都很可口,

    簡單的美味也能滿足你的味蕾。

    這麼棒的油,你還等什麼?





    Chapter 1?? 魔法椰子油的神奇功效

    在熱帶地區,椰子樹被稱為「天堂之樹」,

    由椰仁榨成的椰子油用途廣泛,

    不但有美容護膚、減重、清潔等功效,

    其富含中鏈脂肪酸的特性,

    也使它成為天然的保健聖品。




    椰子油的功效之一 美膚和抗衰老

    椰子油的功效之二 減肥功效

    椰子油的功效之三 增強免疫力

    椰子油的功效之四 預防三大成人病

    椰子油的功效之五 活化大腦

    竟然可以這樣用!椰子油5種深藏不露的妙用技巧

    這些知識要牢記!如何使用椰子油Q&A



    Chapter 2?? 用椰子油做出完美主菜

    用椰子油代替家常食用油來烹調美味,

    將各種新鮮天然的食材互相搭配,

    炒、煎、燉、燜,多番廚藝齊上陣,

    拼擺出中西風味結合的精緻椰子油美食。




    香味藕夾蓋溫泉蛋

    蒜香苦瓜蟹味菇

    核桃嫩炒蓮藕

    胡蘿蔔嫩炒長豆角

    黑醋什錦蔬菜

    蔬菜蒸盤

    番茄煎土豆

    玉米青豆薄餅

    澆汁香辣豆腐

    健康豆腐煎餅

    飄香椰子麻婆豆腐

    聖女果桃子汁

    蒜香大蔥沙肝

    檸檬薄荷鹽豬肉

    香脆醬油蔥燒肉

    番茄起司椰子漢堡

    椰子油雞肉

    味增香煎雞胸肉

    椰子油煎蛋餅

    香蕉菠菜椰子油汁

    普羅旺斯風情蛋捲

    芝士薄餅

    椰子油蒸魚

    金槍魚生卷

    三文魚泡菜鋁箔燒

    芝麻味增煎三文魚

    甜椒南瓜椰子油汁

    番茄幹燒蝦仁

    辣味椰子蝦

    椰子油炒蝦

    椰子油香煎干貝

    土豆聖女果炒蛤仔

    亞洲風味蛤仔芹菜



    Chapter 3?? 香噴噴的椰子油飯、麵

    米飯和麵食是日常餐桌上的絕對主食,

    南方人喜米飯而北方人喜麵食,

    以椰子油做出來的米麵食味道香濃、口感精緻,

    儘管大膽嘗試一下吧!




    椰子油米飯

    茄子番茄咖哩燴飯

    幹木魚蒸飯

    電鍋蘑菇飯

    鳳尾魚番茄燴飯

    貝類咖哩燉菜飯

    甜辣肉鬆牛油果泡菜拌飯

    鮮蝦黃瓜咖哩飯

    田園風味咖哩飯

    亞洲風味咖哩烏冬麵

    越南風味蔥絲掛麵

    菌菇溫麵

    芝麻醬烏冬麵

    蘆筍生火腿義大利麵

    美味番茄義大利麵

    海鮮團式炒麵



    Chapter 4? 湯里加了椰子油,很開胃

    清湯、濃湯、咖哩湯、海鮮湯……

    以椰子油做出來的湯品色香味俱全,

    飯前來一碗湯幫助開胃消食,

    飯後來一碗湯也能夠消渴解膩,

    是日常飲食中的良伴。




    白菜嫩白濃湯

    醬油蔥花湯

    味噌裙帶菜湯

    納豆味噌湯

    青豆甜椒濃湯

    椰子油羅宋湯

    椰漿椰子油白咖哩

    即席玉米濃湯

    南瓜濃湯露

    南瓜椰子油黃咖哩

    嫩綠濃湯露

    胡蘿蔔椰子油濃湯

    紅薯椰子油濃湯

    豆腐秋葵香辣湯

    扇貝香菇湯

    洋蔥培根湯

    雞肉蔬菜椰子油湯

    泰式酸辣蝦湯

    鮮蝦椰奶綠咖哩

    花甲椰子油湯

    蓮藕沙丁魚椰奶咖哩

    海鮮椰子油辣湯

    番茄海鮮紅咖哩

    白蘿蔔蛤蜊椰子油湯

    蛤蜊蔬菜爽口咖哩

    牛油果椰子油濃湯

    豆漿藍莓熱湯



    Chapter 5? 新奇的椰子油下酒菜&小吃

    閒暇時買一些新鮮可口的食材,

    用椰子油或拌或抄,製成獨特美味的小菜,

    約三兩好友一起小酌共享,

    為友誼加溫,讓情意長存。




    黑芝麻拌蓮藕石花菜

    過癮包菜

    春季蔬菜沙司

    蔬菜天婦羅

    香蒸蔬菜

    紅葡萄酒煮絲瓜

    蘋果西芹果汁

    鮮蔬菜配黃油

    創意彩椒

    椰子油拌彩椒

    椰子油維C奶油濃湯

    鬆軟炸藕

    嫩炒鷹嘴豆

    薄荷芒果煉奶椰子油汁

    味增香蔥

    海苔小青椒

    苦菊炒制牛肉

    日式梅肉沙司拌章魚秋葵

    辣椒醬牛蒡大秋刀魚

    香蕉煉奶椰子油汁

    八爪魚炒西藍花

    小青椒炒小銀魚

    柳丁胡蘿蔔薑汁

    椰子油炸牛油果



    Chapter 6? 湯里加了椰子油,很開胃

    五彩斑斕的蔬菜水果,加上鮮美的椰子油醬汁塗料,

    無論是夾入麵包或是當做沙拉來吃都很可口,

    簡單的美味也能滿足您的味蕾。




    牛油果蟹肉棒沙拉

    鮮蝦牛油果椰子油沙拉

    蝦米洋蔥裙帶菜沙拉

    土豆沙拉配魚籽沙拉醬

    綜合沙拉配法式沙拉醬

    牛蒡白芝麻沙拉

    南瓜核桃沙拉

    苦瓜榨菜豆腐沙拉

    生火腿椰子油慕斯

    櫻桃果醬乳酪吐司

    白軟乾酪牛油果吐司

    黃瓜三明治

    櫻桃蘿蔔三明治

    香蕉三明治

    草莓果醬三明治

    核桃黃油麵包

    香料麵包



    Chapter 7? 加了椰子油,甜點更美味

    椰子油製作的生巧克力、奶昔、椰奶甜湯入口即化,

    香濃無法擋。飯後來一份自製的椰子甜點,

    享受滿滿的幸福感!




    椰子油生巧克力

    葡萄乾生巧克力

    花生生巧克力

    抹茶生巧克力

    香草草莓生巧克力

    脆皮水果巧克力

    紅豆香蕉椰奶

    珍珠椰子油椰奶

    椰子油熱奶昔

    椰子油蔓越莓幹

    椰子油格蘭諾拉麥片



    Chapter 8? 椰子油也能做蔬果汁

    色彩繽紛的蔬果汁,清爽又美味,

    加入了椰子油更為健康加分,

    無論是搭配正餐或下午茶,

    都能讓您胃口大開,精神飽滿!




    甜菜甜椒椰子油汁

    鳳梨獼猴桃椰子油汁

    牛油果獼猴桃汁

    藍莓聖女果汁

    聖女果優酪乳椰子油汁

    紫蘇油菜椰子油汁



    Chapter 9? 加入椰子油調醬&汁

    醬汁是美食的靈魂,

    椰子油無論是和中式調料、鮮蔬水果或西式香草,

    都是最佳拍擋,做出來的醬汁濃郁清香,

    適合搭配各種料理,快來試試看吧!




    萬能椰子油調味汁

    黑白胡椒調味汁

    咖哩調味汁

    芝麻味噌醬

    椰子油蛋黃醬

    簡易辣椒醬汁

    簡易橙醋醬油

    椰子油咖哩露

    椰子油沙拉醬

    發酵黃油

    芥末黃油

    花生黃油





    序文



      促進血液循環,讓肌膚從內而外變得美麗,



      直接塗在頭髮和臉上也很有效果!




      肌膚鬆弛多是由於血液凝滯所致,只要血行暢通,肌膚自然會變得柔潤且有彈性。而椰子油的中鏈脂肪酸就有促進機體代謝的功能,可加速血液循環,使肌膚恢復彈性。另外,椰子油富含具有抗衰老作用的維生素E,它能擴張毛細血管,改善毛細血管的微循環,從而讓血行通暢,讓血液滋潤到肌膚的每一個細胞。



      細小的分子有很好的潤滑作用,可改善膚質、發質,防止紫外線!



      椰子油的使用不僅能改善人體的內部環境,使身體由內而外散發出美麗,還可以直接塗在肌膚或頭髮上,由外部產生神奇的功效。椰子油分子很小,能很好地潤澤細胞,從而增加細胞的光澤和彈性,因此,在臉、頭髮及全身的各個部護理中都可使用椰子油。



      紫外線是造成肌膚松弛、肌膚長斑及頭皮屑脫落、脫發的主要原因之一,而在太陽光長期照耀下長大的椰子萃取的椰子油,對紫外線就有很好的抵御作用。椰子油可抵御20%的紫外線,為身體築起一道天然屏障,從而使肌膚和頭髮免受紫外線的傷害。



      直接塗在肌膚上,對痘痘護理和傷口治療很有效果!



      椰子油富含抗菌和抗氧化力很強的月桂酸。月桂酸可抵御氧化物及細菌的侵入,因此對防治痘痘的有很好的功效。椰子油有促進新陳代謝的作用,可加速細胞再生,因此對皮膚的擦傷和燒傷有很好的治療效果。



      增強免疫力,跟慢性疲勞說再見,因為有酸的抗菌作用,細菌也無法侵入!



      椰子油中所含的中鏈脂肪酸在體內能被迅速地轉化成能量,因此可以加速代謝,而機體的代謝效率越高免疫能力也會越強,這樣就可以使身體鍛造出快速治愈和恢復的體質。



      另外,慢性疲勞多是因為受到慢性感染所致,而椰子油中的月桂酸有很強的抗菌作用,可以幫助預防慢性感染,從而解除慢性疲勞。



      能促進新陳代謝、加速血液循環和抗氧化作用來預防癌癥、心臟病、腦中風!



      清理血液和血管垃圾



      心臟病和腦中風是由於血管堵塞導致,也就是所謂的「黏稠血液」,即血液中的中性脂肪較多的人,尤其是肥胖的人患病的可能性更大。



      椰子油中所含的中鏈脂肪酸可以迅速溶解,不易產生中性脂肪,從而加速代謝,促進血液循環,可以說椰子油是能使血液在血管中以「順暢」狀態流動的超級之油。



      強大的氧化作用,幫助體內排毒



      癌癥的發病原因有多種,其中包括由於氧化導致體內毒素堆積,使機體不能正常發揮機能。而月桂酸可以對抗氧化,除去體內易氧化物質,從而抑制癌癥誘發因子的活性。



      另外,椰子油含有抗氧化能力超強的飽和脂肪酸,是一種可以讓人放心入口的天然健康食材。



      活化大腦,在老年痴呆症治療方面取得顯著成效!



      患有阿茲海默症,大腦的重要物質葡萄糖失去作用,而此時作為代替能源的酮體就非常重要。同時,對於阿茲海默症的大敵之一─肥胖症,椰子油的瘦身功效也很有幫助。



      根據報導,歐美的阿茲海默症治療過程中採用了椰子油食療法,結果發現三人中就有一人的症狀得到顯著改善,因此證明瞭有活化大腦功能的酮體可以幫助預防和改善痴呆症。




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