作者自序
台灣咖啡文化與精品咖啡的發展要比香港早了很多年，有不少香港的咖啡人早期來到台灣拜師，於公於私都和台灣咖啡人都有很密切的往來，彼此咖啡產業間有著密不可分的關係。
香港咖啡館之間雖然有商業上競爭的關係，但因最主要共同對抗的目標非常一致，一是政府（政策），二是房東（租金），咖啡館們忙著生存都來不及，對咖啡的愛沒有辦法肆無忌憚的偏執，現實是在香港開咖啡館，需要更多的是勇氣、膽識、精準眼光以及資金。
隨著租金漲幅越來越難負荷，香港咖啡館們開始慢慢往旺區的邊緣開店以降低成本，但路程遙遠並不影響嗜咖啡者的上門意願，18 Grams的John提出有趣的理論：「喝咖啡像上廁所一樣，當有需求的時候，你會想辦法找到距離自己最近的去。」當然對上班族而言快速便利是基本訴求，但到了週末假日，為了好喝的咖啡，跑多遠都值得。
香港對我而言有著十分特殊的情感，既然做不成香港人又無法在港定居，每年必定飛個幾趟一解相思之愁與口腹之慾。過去很難在香港取得一杯精緻的好咖啡，近幾年卻發現香港咖啡館越開越多，無論空間還是咖啡的品質也急起直追，咖啡人們甚至在國際咖啡比賽中屢獲佳績。為了窺探香港咖啡人的內心世界，與如何在高成本、快速流行又快速淘汰的環境中生存，造就了這本耗時一個月駐港採訪拍攝、超過半年撰文和設計的《咖啡手帳Ｘ香港：咖啡職人的愛與勇氣》。
看完這本書，買張機票，你可以等待一小時三十分的飛行時間，穿上輕便的鞋，背上背包，帶著咖啡手帳和一支你喜歡的筆，除了買東西吃東西、買東西吃東西、買東西吃東西外的香港，現在起有了新的旅行主題與行程安排，那將會是你沒感受過充滿咖啡香氣的香港。
作者�譚聿芯
