前言

導讀—這種時候該吃什麼才好？

身體不舒服跟生病的差別在於，能否靠食療恢復健康，還是需要服藥？? —石川瑞惠

檢視當天的身體狀況再思考食物最理想? —岩崎?子

健康食談? 第一養生！第二藥物！！ —石川瑞惠X岩崎?子 ?



PART.1感冒

蜜柑葛湯�熱薄荷風味檸檬水

紅蘿蔔柳橙汁�綠色果汁

馬鈴薯大蒜蛋花湯

燉煮豆腐

芡汁烏龍麵�雞湯鹹粥

雞肉蓮藕泥湯

三品常夜鍋

番茄燉白菜白肉魚

雜燴甜椒南瓜

青花菜馬鈴薯熱沙拉



PART.2食慾不振

檸檬薑燒雞肉

芝麻醬油炒豬肉舞菇小松菜�豆腐蒸蛋

生魚片沙拉�梅醬黃瓜捲

柚子胡椒漬鮭魚蔬菜�

大量佐料拌細麵

咖哩風味蔬菜湯

咖哩炒飯�香草煎干貝鮮蝦

番茄羅勒冷義麵



PART.3腸胃狀況不適

蔬菜濃湯

山藥湯�白粥

蘋果泥

高湯燉番茄

奶燉蕪菁

燙高麗菜�南瓜布丁

雞肉丸子菠菜羹

蘿蔔泥燉白肉魚

蘋果汁�嫩豆腐味噌湯

燉煮烏龍麵�梅肉蒸白肉魚

菠菜滑蛋魚漿片



PART.4便秘引起的不適

香蕉拉西�柴魚拌青花菜玉米

鱈魚子炒紅蘿蔔＆蒟蒻絲

紅燒蕃薯羊栖菜

乾蘿蔔絲亞洲風沙拉

豆渣沙拉�牛蒡豆類沙拉

涼拌綜合菇

水菜海帶芽韓式涼拌�紅茶漬果乾



PART.5身體出現水腫

長蔥鹽炒小芋頭

山葵醬拌山藥秋葵

紅豆蔬菜番茄湯

豆腐小炒

鮮蝦冬瓜羹



PART.6因為貧血而頭暈

柚子胡椒炒海瓜子豆腐

醬煮雞肝

羊栖菜小松菜沙拉

韭菜炒豬肝

韓式炒牛肉



PART.7疲勞、倦怠、身體沉重

炒蘆筍搭荷包蛋

檸檬奶油燴南瓜�涼拌韭菜

醬漬生鰹魚

糖醋西芹旗魚

鯷魚醬炒青花菜干貝

鰻魚佐料拌壽司

甜辣醬炒洋蔥豬肉

清燙豬肉洋蔥西洋菜沙拉

蒜炒豆苗豬肉



PART.8眼睛疲勞

芝麻醋拌紅蘿蔔

醋漬烤甜椒

蒜香橄欖油煎青花魚

醋拌山麻洋蔥�藍莓乳酪三明治



PART.9肩頸僵硬難受

甜椒佐杏仁乳酪沾醬

芝麻馬鈴薯燉肉

蘿蔔泥拌日本茼蒿鮭魚卵�韭菜納豆

香蒜醬油炒鰻魚青江菜



PART.10失眠，睡不好

熱奶昔�洋甘菊茶

肉桂牛奶�醋漬昆布湯

蔥花味噌球湯



PART.11累積壓力，煩躁不安

薄荷綠茶

西芹葡萄柚沙拉

酸味紅蘿蔔絲�山椒燒青椒小魚

焗烤乳酪青花菜



PART.12季節變換時期，感覺身體不太對勁

面對酷暑

山苦瓜薏仁亞洲風沙拉

醬油佐料拌茄子

中式甜醋醬菜

冬瓜炒豬肉

麻婆番茄



PART.13因應虛冷

酒粕燉菜

青蔥蛋花味噌湯�熱紅酒

洋蔥南瓜鹹派

泡菜炒豬肉



養生專欄

1.流感跟一般感冒都是預防勝於治療

2.腹瀉就採取傳統的食療養生

3.有效消除便祕的優格也要均衡攝取

4.日本經典的早餐是發酵食品的寶庫

5.學習古人智慧的消水腫良方

6.攝取甜食無法真正消除疲勞

7.從日常生活培養運動的習慣

8.讓你一夜好眠的訣竅

9.沒有壓力的生活反而會形成壓力!?

10.依照天氣冷熱選擇不同的飲料

前言



　　有時候「雖然沒生病，就覺得身體不太舒服」。有可能是快感冒了，頭重重，沒什麼胃口，精神不濟……狀況因人而異，而且每次也不盡相同。



　　日本人經常是得確定身體有狀況，覺得可能是生病了，才肯上醫院。如果能像外國，多一些這類情況時可諮詢的機構就好了，但這就跟醫療上的城鄉差距一樣，目前只有少數分布在大都市。



　　覺得「身體狀況不太好」時，先檢視一下自己的日常生活習慣。背後一定有什麼原因，像是睡眠、運動不足，作息不規律等等。



　　其中還有一個重點，就是飲食。人類每天都得吃東西才能活下去，不過，也不是永遠吃同樣的東西就好，重要的是配合當下的身體狀況，藉此讓身體復原、並維持健康，也就是和所謂的「食療養生」息息相關。



　　每個做菜的人，在烹調時應該會投入滿滿的愛，「不要緊吧？快恢復健康！」這股體貼的情緒，就是「調養餐」。



　　本書是由平日鑽研食療養生的醫學博士石川瑞惠設計出理想的餐點，與擅長規劃營養均衡家常菜的料理家岩崎?子，攜手打造出的一本「調養餐」食譜。



　　根據身體狀態及情境，設計出當下身體所需的食物。有些很簡單，也有一些是搭配有益身體的食材做出的創意料理。



　　現在就去尋找身體所需要的飲食吧！