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家庭素食料理

家庭素食料理

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訂購需時10-14天
9789575574178
陳東達
大展
1994年1月15日
47.00  元
HK$ 39.95
省下 $7.05
 
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ISBN:9575574176
  • 叢書系列:家庭/生活
  • 規格:平裝 / 196頁 / 14 x 20.8 cm / 普通級
    家庭/生活


  • 飲食 > 食譜 > 素食











      反璞歸真、精益求精、增強體力的健康食。







    • 第一章 中國素食入門
    • 第二章 增進健康的素食
    • 第三章 豆腐與豆腐食素食
    • 第四章 使用小麥蛋白「麩」的素食
    • 第五章 豆類素食
    • 第六章 果仁素食
    • 第七章 菇菌素食
    • 第八章 山菜素食
    • 第九章 素湯
    • 第十章 結語






      中國料理深具特色,不僅肉食,連素食也充份發揮它的優點,而呈現理想的面貌。

      外行人常說中國菜太油膩,其實中國菜崇尚「清淡」,與不懂中國菜的人談中國菜的精華,實在十分不容易。飲食也有許多精神上的層面,因此若研究不徹底的話,就會失其原意。筆者雖經多年來殫精竭慮的研究,但想傳達道地的中國菜,總覺心有餘而力不足。

      隨著線路的流行,掀起了中國熱,同時中國菜也受到更好的評價,許多外國人士品嚐了道地的中國菜,對於素食深感興趣,也深深了解素食對於健康與美容的益處。因此,優良的素齋食譜更形需要。






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