「再也不發胖」這是在肥胖治療中最重要，也是最困難的目標。即使曾經減肥成功，體重也會再增加，稱之為「回胖」，回胖的發生率高達八十%。本書特為各位解說不必餓肚子也可以減肥，並可防止「回胖」，達成減肥最終目標的方法。

　　為達到減肥的目的，一天所攝取的卡路里數必須大幅少於一天所消耗（燃燒）的卡路里數。平日攝食二二○○仟卡的人，必須忍耐接受指導，減量至一半的一一○○仟卡，但即使如此，本人也會因為飢餓感而腦筋，很難實施。

　　從第一章到第七章將詳述自己可以做的減肥法。想要減肥，本人必先具有必須減肥的自覺，改善過去錯誤的飲食方法是很重要的。這個稱為行動修正療法的減肥法，大多是集體實施較多，更重要的是個人對減肥的意願要很強烈。

　　我在數十年間，從各種角度檢討出使用何種手法，可以只攝取低卡路里食物也不致於感到飢餓，因而減肥成功，並累積了不少臨床病例，直到目前為止，已超過一千個例子。並從出現飽脹感作用機序的研究，做為肥胖的治療法，且確立西洋醫學與東洋醫學的兩面治療法，這個治療法名為NOR式減肥法（New Obesity Research 的簡稱），並實施耳針留置法、中藥療法以及營養補助食品療法三者併用療法。

　　藉著NOR式減肥法可減肥十~六十公斤，但減肥後要維持體重則相當困難，因此還開發了改變一日飲食順序的防止「回胖」法，這便是「再也不發胖」的方法。

　　希望嘗試過各種減肥法，時而成功而時發胖的患者們，先實施本書剛開始所寫的可自行實施的減肥法，若不理想時再以NOR式減肥法急速減肥，並體會維持體重的「回胖防止法」。