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燜燒罐獨享餐:83種方便節能的聰明輕料理

燜燒罐獨享餐:83種方便節能的聰明輕料理

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訂購需時10-14天
9789869237635
井原裕子
羅怡蘋
邦聯文化
2016年1月15日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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ISBN:9789869237635
  • 叢書系列:睿其書房-遊廚房
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級
    睿其書房-遊廚房


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜












    燜燒罐不是調理器具,

    而是一種保溫力卓越的食物保存容器。

    本書介紹的食譜,全都是活用燜燒罐的保溫能力所製作出來的料理,

    內容涵括湯、粥、飯、麵、滷菜、沙拉、涼菜、果凍等,種類豐富。





    使用燜燒罐的烹調注意事項 >> 7

    別忘了檢視

    燜燒罐的選購要訣 >> 10



    PART 1 健康元氣湯品



    製作湯品的基本步驟??? 13

    義式蔬菜湯 >> 14

    高麗菜玉米湯 >> 14

    南瓜蕃茄湯 >> 15

    奶香馬鈴薯菠菜湯 >> 17

    綠花椰鮪魚咖哩湯 >> 17

    整顆蕃茄湯 >> 19

    酸辣湯 >> 20

    小松菜金菇湯 >> 21

    鷹嘴豆德國香腸湯 >> 22

    什錦穀物白菜豆漿湯 >> 23

    泰式咖哩湯 >> 25

    鮭魚冬粉湯 >> 26

    蘿蔔乾鮮味湯 >> 27



    運用4種蔬菜 做出百變湯料理

    高雅蔬菜清湯 >> 30

    蕃茄蔬菜湯 >> 31

    牛奶鮮蔬湯 >> 31

    中華風蔬菜湯 >> 32

    豆漿暖心湯 >> 32

    咖哩蔬菜湯 >> 33

    韓式泡菜湯 >> 33

    味噌鮮蔬湯 >> 34

    昆布茶風味湯 >> 34

    義大利拿坡里湯品 >> 35

    南洋風味冬粉湯 >> 35



    COLUMN

    利用燜燒罐 輕鬆做好菜! >> 36



    PART 2 簡易調理主食



    製作粥品的基本步驟??? 39

    梅乾清粥 >> 40

    黑芝麻粥 >> 40

    干貝鮮粥 >> 41

    豆腐香粥 >> 42

    小松菜粥 >> 43

    日式焙茶粥 >> 45

    豆漿養生粥 >> 45

    山藥穀物粥 >> 46

    滋補雞湯粥 >> 47



    製作燉飯的基本步驟??? 49

    蕃茄黑橄欖燉飯 >> 51

    什錦菇燉飯 >> 51

    高麗菜蕃茄燉飯 >> 52

    起司濃香燉飯 >> 52

    鹹牛肉燉飯 >> 53



    製作義大利麵&麵類的基本步驟??? 55

    鮮綠蘆筍義大利麵 >> 56

    南瓜義大利麵 >> 57

    玉米鮮蔬義大利麵 >> 58

    綠花椰起司義大利麵 >> 59

    叉燒湯麵 >> 61

    鮮蔬榨菜油麵 >> 62

    日式擔擔麵 >> 62

    年糕烏龍麵 >> 63

    蔥花蕎麥麵 >> 63



    COLUMN

    除了午餐外 其它場合活用術 >> 64



    PART 3 暖心入味配菜



    燉滷豆皮白蘿蔔 >> 67

    燉滷豬肉芋頭 >> 68

    燉滷油豆腐白菜 >> 69

    燜滷柴魚小松菜 >> 70

    燜滷青椒 >> 71

    燜滷茄子 >> 71

    香滷白芝麻蕪菁 >> 72

    燉滷雞肉和蓮藕 >> 73

    日式燉滷香蔥炸豆腐 >> 74

    什錦鮮蔬燜豆 >> 75

    燜滷羊栖菜 >> 76

    滷蘿蔔乾竹輪 >> 77

    墨西哥辣肉醬 >> 79

    雞塊咖哩湯 >> 80

    奶香燜白腰豆與德國香腸 >> 81

    法式燉煮白花椰紅蘿蔔 >> 83

    蜂蜜檸檬燜地瓜 >> 84

    韓風燜豆芽 >> 85

    螞蟻上樹 >> 86

    味噌燉煮白菜鯖魚 >> 87

    中華風燉煮干貝青江菜 >> 89



    <沙拉&抹醬>

    馬鈴薯沙拉 >> 91

    南瓜鮮果醬 >> 91

    鷹嘴豆沙拉 >> 93



    COLUMN

    利用燜燒罐 讓配菜迅速+1 >> 94



    PART 4 涼菜料理&甜蜜點心



    製作涼菜料理的基本步驟??? 97

    鮭魚涼粥 >> 97

    綠苦瓜小黃瓜冷湯 >> 98

    秋葵裙帶菜濃郁鮮湯 >> 99

    蕃茄酪梨冷湯 >> 100

    彩椒火腿冷湯 >> 101

    酥炸麵衣蕎麥麵 >> 103

    雞絲生菜中華涼麵 >> 103



    製作果凍的基本步驟??? 105

    牛奶凍 >> 105

    咖啡凍 >> 106

    芒果凍 >> 107

    綜合水果甜湯 >> 108

    爽口椰果甜湯 >> 109



    各種樣式的燜燒罐 >> 110





    其 他 著 作