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一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒,簡單一團做,一試就掌握!

一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒,簡單一團做,一試就掌握!

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9789863710295
Winnie(范麗雯)
和平國際
2016年2月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863710295
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 200頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    Easy Cook


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包












    覺得烘焙很複雜和麻煩嗎?

    只要有水、麵粉、鹽、糖、油及雙手

    不用任何繁複的器材與食材

    一團到底,即刻上桌!





    作者序—咖啡廳的早午餐簡單出爐

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    PART1 自製早午餐就從這裡開始

    一團到底的基本材料

    一團到底基礎工具一覽

    基本麵團的製作方法─基礎披薩麵團 VS. 佛卡夏麵團

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    PART2 要吃披薩還是帕尼尼呢?

    瑪格麗特披薩

    百里香蕈菇披薩

    炸披薩

    火腿菠菜枕頭披薩

    魚洋蔥披薩

    辣味香腸肉花環披薩�皇冠披薩

    培根櫛瓜披薩麵包捲

    火腿迷你披薩餅

    洋梨布利起司披薩佐巴沙米可醋

    馬蹄披薩捲

    蘋果藍紋起司甜披薩

    綜合烤蔬菜披薩

    小披薩餃子

    馬鈴薯迷迭香白披薩

    維也納香腸辮子披薩

    培根蘑菇披薩

    蘆筍太陽蛋披薩

    馬鈴薯青醬披薩

    肉桂披薩捲

    水手披薩

    水果起司披薩餅

    棉花糖香蕉巧克力披薩

    生菜沙拉佐披薩

    臘腸披薩吐司

    原味帕尼尼─豬油法

    洋蔥燻鮭魚帕尼尼

    卡布里沙拉帕尼尼

    蔬菜烘蛋帕尼尼

    肉丸子生菜帕尼尼

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    PART2 再來一點佛卡夏與麵包棒吧!

    原味佛卡夏

    原味佛卡夏夾綜合烤蔬菜

    百里香小番茄佛卡夏

    橄欖迷迭香佛卡夏

    迷迭香生火腿佛卡夏

    油漬番茄乾佛卡夏

    奶油藍莓佛卡夏

    原味麵包棒

    芝菜生火腿捲麵包棒

    熟火腿捲麵包棒佐青醬

    芝麻 �海鹽黑胡椒麵包棒

    生火腿起司麵包棒

    辣味茴香籽麵包棒





    作者序



    咖啡廳的早午餐簡單出爐!

      

      對於歐洲傳統的媽媽來說,製作麵包是日常生活中的一部分,只要有水、麵粉、鹽、油及一雙手,不用麵團攪拌機、發酵箱及溫度計等繁瑣的器材,也不用斤斤計較食材的一毫一克,更不用如飯店大廚那樣講究揉麵團及發酵的溫度,媽媽們做出來的麵包就是如此簡單、純樸的手感烘焙。

      

      現在市面上有許多提供早午餐的咖啡廳,舉凡帕尼尼、佛卡夏及披薩等,每一道都是那麼令人垂涎三尺,是不是巴不得每天都可以以如此豐盛又好吃的料理來開始一天呢?既然Winnie 都這麼問了,想當然耳,今天就是教大家如何把廚房變身為咖啡廳囉!

      

      除了可以天天吃到好吃的手製烘焙麵包外,有鑑於現在食安問題連環爆,大家也越來越重視自身及家人的健康。Winnie 主要是想回到手工製作的原點告訴大家,揉麵團並不難,只要跟著書中步驟,麵包新手們也可以跟著一起挽起衣袖,製作讓家人吃了都健康的麵包。

      

      本書設計了簡單的基礎麵團,以此為基底做出許多的變化,讀者們也可以根據個人的喜好,運用不同食材做出更多既有創意又好吃的麵包喔!



    Winnie




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