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格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
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二樓書籍分類
 
酥出本色

酥出本色

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9789621459107
Gregoire Michaud
萬里機構•飲食天地
2015年12月01日
138.00  元
HK$ 124.2
省下 $13.8
 
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出版日期 2015年12月
語言版本 中文(繁)
頁數 160 頁
版次 第  1 版
裝幀 平裝



[ 尚未分類 ]















坊間的烘焙書多如繁星,卻沒有一本以酥皮為主的專書。作者Gregoire Michaud是南瑞士烘焙師,抱持著食食物要有意義卻要有變化,這些變化可能來自材料、摺疊和採用一些新技術,當然少不了對麵團的認知和特質,方可事半功倍。這本書是涉及酥皮團的技術和相關資料與知識,製品的創意更是書中精髓和吸引讀者學習的誘因,有些製品是經典加變化的組合,有些產品卻是作者巧手和心思的創意,至於書的溫馨提示卻是與讀者的親密交流。
















其 他 著 作
1. 法式甜品
2. 熱石上的麵包
3. 酥出本色
4. Super派對美食
5. 古風歐陸麵包
6. 芝味甜品
7. 麵包教室