香草庭院的夢想

心中的庭院

〔生活小品〕庭院•鄉村之心

大原•古民宅的庭院設計



【1月　休息與恢復的時間】

〔生活小品〕溫暖的被爐•月暈•冬之花

｜月桂樹｜傳統英式燉牛肉

｜桉樹｜桉樹＆胡椒薄荷通鼻蒸氣浴�桉樹＆胡椒薄荷潤膚凡士林

｜細菜香芹｜細菜香芹蘑菇濃湯

｜蝦夷蔥｜香草干貝奶香濃湯

｜香桃木｜檸檬香桃木烤鴨

｜白豆蔻｜馬沙拉印度奶茶

◎香草花園前置作業



【2月　循環的生命樹液】

〔生活小品〕攀岩者們•雪蓮花

｜金盞花｜金盞花乳液

｜冬季香薄荷｜冬季香薄荷奶醬蠶豆

｜巴西利｜傳統愛爾蘭燉湯

｜肉桂｜肉桂糖德式蛋糕

｜薄荷｜薄荷奶油四季豆�薄荷拉昔�清潔用薄荷肥皂水

◎了解植物的特性

◎香草花園的配色計畫



【3月　照顧泥土】

〔生活小品〕貝利氏相思•花之彩繪

｜檸檬香蜂草｜大麥香蜂草感冒冰露

｜香菫菜｜香菫菜消化糖漿

｜山茶｜山茶驅蟲油�艾草蘋果煎餅

｜油菜花｜味噌墨西哥玉米夾餅

｜梅子｜消暑梅子糖漿

◎培育肥沃的土壤

◎堆肥的作法

◎自己做康復力液態肥料



【4月　消除煩惱和不安】

〔生活小品〕鬱金香•與美麗同行•櫻花

｜琉璃苣｜夏日琉璃苣蘋果西打

｜艾草｜艾草鬆餅

｜沙拉地榆｜香草甜瓜優格沙拉

｜洋甘菊｜洋甘菊紓壓泡浴香包

｜西洋蒲公英｜蒲公英咖啡

｜問荊｜馬尾草潤絲精

◎植苗要點──幼苗移植訣竅

◎春季播種須知

◎盆栽吊籃



【5月　園藝的祕訣在於「愛」】

〔生活小品〕和煦的微風•五月末了•能讓人安心的庭院

｜魚腥草｜魚腥草蘆薈化妝水

｜芫荽｜香菜＆檸檬草茅除臭劑

｜野草莓｜野草莓清潔乳

｜綠茶｜元氣抹茶餅乾

｜蒔蘿｜蒔蘿馬鈴薯沙拉

｜金蓮花｜金蓮花養髮液

◎香草十大培育技巧



【6月　繁花盛開的庭院】

〔生活小品〕打造庭院，培育幸福•梅雨•地球是我們的庭院

｜法國龍艾｜龍艾起司烤雞�煙燻鮭魚香草歐姆蛋�茱莉奶奶的塔塔醬

｜枇杷｜抗痘柔膚枇杷化妝水�防腳氣枇杷足浴

｜芳香天竺葵｜檸檬天竺葵慕斯

｜山椒｜鱈魚佐山椒鮮菇醬

｜玫瑰｜玫瑰果多C糖漿

｜小白菊｜小白菊蜂蜜三明治

｜蒜頭｜支氣管炎蜂蜜大蒜�香草大蒜麵包

｜梔子｜香料栗金團

◎花朵存在的意義



【7月　尋找幸福的入口】

〔生活小品〕暮蟬的叫聲•庭院的智慧

｜聖約翰草｜聖約翰草痠痛按摩油�聖約翰草舒眠藥酒

｜薰衣草｜香草糖�薰衣草香氛燙衣水�藍色薰衣草香包

｜桑葚｜桑葚肉桂蛋糕

｜紫蘇｜鮮奶油紫蘇果凍

｜馬郁蘭｜蜂蜜馬郁蘭豬排�新鮮香草披薩�普羅旺斯香草調味料

｜管蜂香草｜管蜂香草蘋果果醬

｜庫拉索蘆薈｜

◎樹木造型修枝

◎維妮西雅愛用的園藝道具



【8月　美酒花園的回憶】

〔生活小品〕採摘夏季•澆水

｜西洋蓍草｜西洋蓍草薄荷牙膏

｜牛蒡｜芝麻牛蒡脆片

｜藍莓｜薄荷佐白雪藍莓甜點

樹莓＆黑莓? 樹莓蘋果碎餅派

◎澆水的學問



【9月　我的鄉村花園】

〔生活小品〕四季之美•種子•天球的音樂

｜羅勒｜番茄羅勒烤沙丁魚�羅勒青椒鑲肉�托斯提尼開胃點心

｜辣根｜英式傳統辣根醬

｜啤酒花｜啤酒花薰衣草香氛靠枕

｜茴香｜茴香鱈魚子泥前菜�茴香蕪菁鮮魚濃湯�茴香濕敷舒眼霜

｜艾菊｜驅蟻＆驅鼠艾菊香草束

｜檸檬馬鞭草｜檸檬馬鞭草奶油炒雞

◎從種子培育一年生香草

◎種子的保存



【10月　古代的眾神與大自然】

〔生活小品〕庭院中的木炭•狗尾草與楓葉

｜檸檬香茅｜檸檬香草茶

｜海索草｜海索草＆百里香止咳糖漿

｜番紅花｜西班牙海鮮燉飯

｜無花果｜無花果前菜

｜薑｜防暈車生薑糖漿�冰薄荷薑茶

｜甜菊｜無糖甜菊莓果醬

｜歐夏至草｜苦薄荷止咳糖漿

｜薑黃｜豆腐菠菜咖哩

◎共榮植物



【11月　給秋天的歌】

〔生活小品〕寒冷的早晨•邊廊庭院

｜百里香｜百里香＆鎂鹽排毒泡澡液�吐司佐蘑菇百里香

｜奧勒岡｜奧勒岡彩椒豆腐焗烤

｜木槿｜木槿玫瑰果元氣花草茶

｜柿子｜柿子＆柚子唇膏



【12月　在庭院沉睡之前】

〔生活小品〕道具•初霜•冬天的蠟燭

｜柑橘類｜檸檬香氛傢俱保養油�柑橘奶油烤鮭魚�金桔蜂蜜

｜迷迭香｜迷迭香滋養洗髮精�義大利迷迭香麵包�鄉村風香草烤蔬菜

｜藥用鼠尾草｜鼠尾草喉嚨噴霧�鼠尾草足癬藥粉

｜?桲｜紅糖烤?桲

◎對香草及料理的覺醒



庭院裡的四季花朵�索引�謝辭•參考文獻

作者序

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｛親手培育，內在和生活的美好｝

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　　隨著年紀增長，我深刻感受到我們活著的每個瞬間，都是一份最棒的禮物。呼吸象徵生命的脈動，而生命是我們手中能夠掌握最美麗的事物。相信每個人小時候都會對生命有許多疑惑，很多人會透過閱讀、傾聽其他人的想法來尋找答案，但仍然無法滿足。



　　我小時候非常喜歡種花。當母親用花朵裝飾玄關及餐桌時，我總是在一旁觀察。母親會與園丁討論花壇上要新種的花朵配色，並且花時間尋找隔年要栽種的種子。對母親來說，園藝工作可以讓她忘記所有煩惱，讓她在花花草草的世界裡放鬆一下。



　　母親並不是一個充滿溫柔愛心的人，雖然她非常有活力，總是為我們的生活帶來刺激與歡樂。十六歲的時候，我開始思考「真正的幸福到底是什麼？」雖然我的母親努力享受生活，但因為要照顧很多孩子，她總是過得很忙碌，也經常情緒不佳顯露疲態，那時我就會想「她真的幸福嗎？」



　　我的心情也常常搖擺不定、感到不安，並且對身邊發生的事感到困惑。我曾經試著閱讀禪宗、瑜伽、佛教等相關書籍，雖然大腦可以理解這些概念，但心情卻始終無法獲得真正的平靜。



　　有一天，我與詩人朋友查理斯見面，他建議我何不離開英國，到印度去旅行。於是我啟程到世界的另外一端，途中經過許多國家，終於抵達遙遠的印度。在那裡，我遇到一位年僅十二歲，名叫普仁羅華（Prem Rawat）的年輕賢者。在此之前我不斷追尋人生的意義，而他告訴我，答案其實就在自己的內心深處，在每個人的一屏一息當中。

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　　本書介紹的大原六個小庭院，都是以我曾經住過的地方為主題所設計。大自然透過不同的季節，與我們分享人生的智慧。



　　春天的庭院傳達著希望與再生的訊息，夏天則是充滿幸福和活力。盛開的花朵告訴人們，不管有多煩惱，也要多看看人生美妙的部分；即使苦難再多，心都還是能夠發光閃耀。花朵用她熱情的姿態，時刻提醒人們這件重要的事。另一方面，秋天是深思的時期，庭院教導我們謙虛。冬天則是休息的時間，庭院告訴我們學會忍耐，「靜心等待，北風總有轉南時」。



　　心中的庭院，就存在我們的內心深處。如果能夠建造自己內在的庭院，人就會像香草一樣，感覺自己擁有為他人貢獻的力量。只要能察覺這點，我想人生就會變得幸福。



　　人類從很早以前，就發現各種植物隱藏的療癒功效，然而隨著社會工業化，人們轉而追求物質上的幸福，許多香草知識漸漸被遺忘了。幸好近來愈來愈多人像我一樣，重新發現香草的好處，並且利用香草製作各種家事或美容的生活用品。香草預防和紓緩感冒、咳嗽等一般疾病的傳統療法，也開始廣泛流傳。使用香草植物紓緩症狀，或許無法像藥物那樣立即見效，但因為是遵循自然的原理，可以減輕對身體的負擔。



　　有香草為伴的日常生活裡，每個人都會獲得很大的幫助。每當我踏入庭院，大自然的寂靜就會像太陽一般，和煦地撫慰全身，溫暖我的內心。生活在大自然之中的美國原住民有一句古老的諺語：「遠離自然會使心靈固化」，我對此深有同感。所有的植物都是人類的夥伴，不斷向我們訴說大自然的奧祕。試著側耳傾聽吧，你一定能聽到它們的輕聲訴說。