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GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

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9789864081837
林東源
麥浩斯
2016年3月12日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789864081837
  • 叢書系列:IDEAL BUSINESS
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 22.2 cm / 普通級
    IDEAL BUSINESS


  • 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡











      麥浩斯∼IDEALBUSINESS內容簡介?? ?堅持作對的事,全世界都會幫你﹗

      每日一包咖啡豆的拋擲,20shot的浪費

      專注在半徑一公尺的吧檯

      LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門

      林東源讓咖啡和我們的生活息息相關

      

      很多人心裡都有個『咖啡館』夢,但你知道嗎?

      經營『咖啡館』不只是浪漫的事!

      

      極具個性化難以複製的咖啡店,又是難以培養人才的餐飲業,

      許多人急速展店後,沒過幾年總是發現難以持續而慢慢收回一間店或就此消失。

      台灣咖啡大師林東源經營咖啡店的初衷與大家背道而馳,

      一開始就確定GABEE.只有一家,

      因為他想經營的不止是一間咖啡店,而是永續長存的百年老店。

      而抱著這樣的思考,GABEE.通往了另一條路…

      雖然不開分店,卻也不是死守一間店,而是將經營變成無限可能,

      從台灣冠軍到出國比賽、與sony、五月天阿信潮牌StayReal異業合作到feb.cafe設計咖啡店的跨國經營與教育訓練,2015年更將品牌藍圖跨展大陸,

      不似星巴克般以展店數攻陷人群,卻更細膩地將咖啡深植於我們周遭,奇蹟的成功咖啡經營思考是怎麼做到?

      

      台灣咖啡大師林東源凝聚近20年的咖啡經驗

      傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道,

      寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們,

      也寫給對生活懷抱夢想的人。

      GABEE.經營X東源人生。哲學

      「找到串聯點,讓過程有意義」

      「做足自己,日後所有的事就會發生」

      「做一件會讓你傾盡全力去完成的事」

      「打造一間可以讓人「拿下面具」的咖啡館」

      「不一樣才怎樣,特色就是價值」

      「意外往往是最可貴的機會」

      「好咖啡最重要的配方,是想像力」

      「能打動人心的咖啡,才是好咖啡」

      

    本書特色



      ※台灣首屆咖啡冠軍林東源名店「Gabee.」品牌經營的祕密。

      ※如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。

      ※台灣咖啡大師毫不藏私經營心法大公開。

      ※精選創業養成篇、實戰篇,讓讀者stepbystep,創業不失手。

      





    第一天之前



    第一章 咖啡店的一天

    1-1開咖啡館的十個細節:正確的觀念、適當的地點、強烈的特色、舒適的環境、多樣化資源、良好的衛生、專業的技術、豐富的產品、親切的服務

    1-2 GABEE店的一天



    第二章 咖啡店的一月

    關於人的大小事



    第三章 咖啡店的一年

    3-1我的比賽路

    3-2咖啡師的旅行



    第四章 咖啡店的五年

    4-1跨越瓶頸的一步: 跨界合作

    4-2F a b C a f e , 另一間奇蹟咖啡館的誕生



    第五章 咖啡店(GABEE.)的十年

    5-1上下游的整合: 烘豆

    5-2 飛翔計畫︰ 品牌拓展



    附錄:咖啡創業問答集

    十年之後, 迎向百年





    其 他 著 作
    1. Latte Art咖啡拉花:Espresso與牛奶的完美邂逅