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超圖解零失敗的種菜農法

超圖解零失敗的種菜農法

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9789864430994
加藤義松
黃薇嬪
晨星
2016年3月11日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789864430994
  • 叢書系列:自然生活家
  • 規格:平裝 / 208頁 / 16.5 x 22.5 cm / 普通級
    自然生活家


  • 生活風格 > 居家生活 > 花草園藝


















    農夫傳授!54種人氣蔬菜+2種水果的種植祕訣!

    本書集結了作者過去歷經許多失敗經驗所鍛鍊出的成功種菜撇步,希望讀者參考本書,也能種出安心又美味的蔬菜。





    學會基礎知識,種菜不失敗

    本書閱讀方式



    Part 1 種菜基礎知識


    現在適合什麼種子、什麼幼苗,一看便知分曉

    事前必須準備的工具與用品

    成功種菜的七大重點

    一、與土壤溝通

    二、選擇優質品種

    三、選對時期播種

    四、均衡施肥很重要

    五、利用天然農藥預防病蟲害

    六、利用輪作克服連作帶來的問題

    七、寫「務農日誌」



    Part 2農夫傳授˙簡單易懂的種菜法

    蘆筍

    朝鮮薊

    ●味道類似百合根的朝鮮薊

    菜豆

    ●菜豆要分多次播種

    ●大人小孩都喜歡的炒菜豆

    毛豆

    ●摘心可增加毛豆的產量

    ●毛豆汆燙後別用冷水降溫

    苦苣

    ●苦苣也可裹粉油炸或汆燙後涼拌

    秋葵

    ●如何取得秋葵的種子

    蕪菁

    ●輕鬆簡單種出小蘿蔔

    ●播種時應避免種子交疊

    ●保持間距,以策安全

    ●速成醃蕪菁

    南瓜.迷你南瓜

    ●新採南瓜的最佳品嚐時機

    白花菜

    ●白花菜可生吃也可水煮

    高麗菜

    ●爽脆的高麗菜萵苣沙拉

    小黃瓜

    ●讓小黃瓜的根往深處長

    ●讓小黃瓜的根渴望氧氣

    ●若只能找到小黃瓜的幼苗

    ●第五層以上的側芽可保留

    ●採收小黃瓜最好在早晨

    小松菜

    ●小松菜的花蕾堪稱美味

    甘薯

    ●種甘薯的第一年不施肥

    ●甘薯的覆膜是銀色或黑色

    ●晴天植苗

    ●自製石燒甘薯

    小芋頭

    ●培育芋頭苗須費心

    ●芋頭餃

    荷蘭豆(扁身).甜豌豆(圓身)

    葉萵苣

    ●葉萵苣的語源是「牛奶」

    糯米椒

    ●糯米椒不耐低溫和乾燥

    ●糯米椒的側芽很美味

    ●為了能在秋季採收糯米椒

    ●烹煮前要刺洞,避免爆裂

    紫蘇

    ●享受清爽香氣

    馬鈴薯

    ●黃肉的「北明馬鈴薯」

    ●肥料一多,馬鈴薯就會變水水的

    ●施肥時不要碰到種薯

    ●將土壤堆高,防止馬鈴薯變綠

    山茼蒿

    ●山茼蒿喜歡弱酸性土壤

    ●播種要均勻

    ●清燙山茼蒿佐酸桔醋



    ●利用田地角落種薑好處多多

    ●薑苗要找專賣店購買

    ●薑適合常溫保存

    櫛瓜

    ●櫛瓜花是全新的滋味

    西洋芹

    ●西洋芹除了生吃外,也可切絲快炒或涼拌

    蘿蔔

    ●聖護院蘿蔔

    ●歷史悠久的蘿蔔

    ●用疏苗拔掉的蘿蔔煮麵

    ●速成醃蘿蔔乾

    洋蔥

    ●黃洋蔥、白洋蔥、紅(紫)洋蔥

    ●為了維持充足活力度過冬天

    ●避免過大或過小的洋蔥苗

    青江菜

    ●檸檬片炒青江菜

    皇宮菜

    ●皇宮菜別汆燙過頭

    辣椒

    玉米

    ●種玉米時要覆膜提高土壤溫度

    ●玉米播種的時間要錯開

    ●玉米被風吹倒的話

    ●玉米的最佳烹煮順位是燒烤、清蒸、水煮

    番茄.迷你番茄

    ●番茄要以大型塑膠容器育苗

    ●番茄側芽要盡早摘除

    ●為確保結出果實

    ●培育番茄靠的是勤加走動

    ●夏日番茄麵

    茄子

    ●檢查茄子嫁接苗的根砧種類

    ●茄子支架是兩根或三根

    ●夏天可利用日晒製作茄子乾

    苦瓜(山苦瓜、白玉苦瓜)

    ●利用苦瓜打造綠色簾幕

    ●意外美味的苦瓜汁

    韭菜

    胡蘿蔔

    ●水分不足是胡蘿蔔發芽的最大威脅

    ●每株胡蘿蔔間保持適當距離

    ●疏苗時拔除的胡蘿蔔別丟掉

    ●簡單的炒胡蘿蔔

    蒜頭

    ●摘除側芽、花蕾、適量澆水

    蔥(青蔥)

    ●種蔥無須翻土也無須施基肥

    ●給予根部充足的氧氣

    ●蔥的追肥與培土分為四階段

    包心白菜

    ●最受歡迎的黃蕊類包心白菜、迷你白菜

    ●包心白菜是新蔬菜

    ●瑤柱燉白菜

    歐芹

    小蔥(細香蔥)

    青椒

    ●紅椒是警訊

    青花菜

    ●最近人氣很高的青花筍

    ●青花菜側芽的附加價值

    菠菜

    ●菠菜秋季播種要用熔成磷肥

    ●明治時代前屬於「高攀不起」的蔬菜

    ●秋季播種的菠菜會因為天冷而增加甜度

    水菜(京菜)

    鴨兒芹

    迷你牛蒡

    ●牛蒡別泡水

    蘘荷

    球芽甘藍

    ●象徵子孫滿堂的球芽甘藍

    麻薏

    落花生

    ●繞了一圈來到日本的落花生

    ●鹽水煮的現採落花生是人間美味

    萵苣.皺葉萵苣

    挑戰讓眾人綻放笑容的水果!

    草莓

    西瓜

    ●西瓜的最佳採收時期



    Part 3種菜不失敗的祕訣

    整土.作畦

    種菜的第一步是翻土要確實

    檢驗酸鹼值知道土壤酸度就是成功法則

    ●犁田翻土要確實

    ●檢驗田地土壤的酸鹼值

    摸摸土質,了解土壤

    種菜適合用團粒結構的土壤

    若土壤呈酸性,撒苦土石灰或牡蠣殼粉比熟石灰更好

    有機肥料與無機肥料互補並用

    ●檢查土質

    ●團粒結構土

    ●中和土壤酸性

    ●肥料三要素

    堆肥可幫助維持酸鹼平衡,促使團粒結構土發揮力量

    家庭菜園的化學肥料比例建議是「8:8:8」

    肥料過多,土壤會營養過剩

    基肥必須注意堆肥與化學肥料間的平衡

    不同蔬菜有不同的施肥方式

    ●整體施基肥法(全面施肥)

    ●挖溝施基肥法(條狀施肥)

    ●堆肥的製作方式

    作畦的目的是促進排水與透氣

    覆膜有助生長並可有效預防生病

    ●作畦

    ●覆膜的蓋法

    ●覆膜的打洞法

    播種.植苗

    別盡信種子外包裝上的播種時期建議

    從種子開始種起的蔬菜,從盆苗開始種起的蔬菜

    選擇強壯、好種又美味的品種

    ●播種要等雨天

    ●無法期待下雨時

    ●種子覆土的標準

    ●播種後的澆水

    ●條狀播種

    ●點狀播種

    ●分散播種

    去優質商店選擇好苗

    在植苗期購買盆苗後立刻種植

    選擇優質盆苗,在陰天種植

    ●盆苗的選法

    ●盆苗的種法

    搭棚(罩)、蓋布有助於早期生長與對付病蟲害

    ●搭棚的方法(防寒紗)

    ●不織布的覆蓋法

    ●用寶特瓶製作罩子

    ●用超市塑膠袋製作帳篷

    會結果、長藤的蔬菜須以支架支撐

    ●支架的做法

    ●支架與蔬菜的結繩法

    栽種過程的管理

    「澆水很辛苦」是誤解

    利用間拔疏苗、稍微翻土的中耕方式促進生長

    利用追肥和培土補充不足的營養

    ●澆水 ●除草 ●追肥 ●間拔疏苗 ●中耕 ●培土

    避免連作問題的輪作

    不耐連作的同科蔬菜巧妙利用輪作避免發生問題

    即使不是同科植物,有些蔬菜也難以共生

    ●避免連作問題的參考

    三年菜園計畫範例

    ■春耕蔬菜田(三∼八月)

    ■秋耕蔬菜田(九∼十二月)

    不使用化學農藥的病蟲害對策

    間隔過窄是傷害的源頭,植株間必須保持適當距離

    自己動手做天然農藥「元氣丸」

    天然農藥是預防藥,定期使用確保致勝先機

    利用覆膜隔絕病蟲害

    建議進行中耕,可大量補充氧氣

    ●「元氣丸」的製作方式

    ●「元氣丸」的噴灑方式

    病蟲害的症狀與對策

    主要的疾病症狀與對策

    主要的害蟲症狀與對策

    不使用化學農藥對付病蟲害的妙招





    作者序



    懂得基本知識,種菜不失敗




      全國各地想要挑戰家庭菜園的民眾急速增加。以戰後嬰兒潮(一九四七∼一九五一年)這一輩為中心,漸漸也拓展到年輕族群之間,因此許多人找上我開設的「綠與農的體驗營」。



      除了種菜新手之外,也有種菜種了很多年卻始終無法成功的人。另外也有些人是以「希望親手種出新鮮、安全且美味的蔬菜」為目標。



      現代社會因為假食物、進口食品安全等問題頻傳,民眾開始重視「食品安全」。我能夠了解處於這種時代,想要種出、吃到安心安全蔬菜的心情。



      已經開始自己種菜的家庭改變最大的地方就是飲食習慣。一年四季均可採收的美味蔬菜,也能夠成為眾人在餐桌上熱烈討論的話題吧。



      我出生在農家,自江戶時代傳承至今已是第十二代,我從二十六歲開始務農。我認為種菜其實是一門深奧的學問,但只要按部就班來,基本上就不會失敗。



      本書集結了我過去歷經許多失敗經驗所鍛鍊出的成功種菜撇步。希望各位也能夠參考本書,種出安心又美味的蔬菜。



      在田裡流著汗、親身感受四季的變化有一種無可取代的充實。



      播種、採收蔬菜在過去是理所當然的事。這樣理所當然的事情到了現在卻變成是一種小奢侈。希望各位也一同體會看看這種小奢侈。




    加藤義松




    其 他 著 作