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家常味兒

家常味兒

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9789865760441
梁瓊白
雅事文化
2016年3月10日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789865760441
  • 叢書系列:新食代系列
  • 規格:平裝 / 208頁 / 16.8 x 22 cm / 普通級
    新食代系列


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記












    用隨手可得的食材、以最適意的烹調方式、詮釋最家常的好味道,

    廚房外的祕境空間、蘊涵鍋鏟下的快意人生,

    資深料理人分享她的廚房心得,提供食譜外的生活智慧,

    讓關關相連的生活與飲食輕鬆又自在。





    第1章 肉品篇

    11上海式紅燒肉

    14不就是白肉嗎

    17本地 進口牛肉比一比

    19何必一定要買全雞

    22獅子頭與肉丸子

    25雞好食 好食雞

    28「不見天」是啥肉?

    31天涼麻油香

    34肉骨頭

    37芋頭與肉超絕配

    40廣式的臘味豬肝

    42鵝肉的新行情



    第2章 海鮮篇

    45一醬避三鮮

    48吃蝦不瞎吃

    51虱目魚的風味

    54魚中極品 吃鰣魚

    57蔥燒鯽魚

    60入秋時鮮當吃蟹

    63那些軟軟的貝殼海鮮

    66夏日最肥美的貝殼海鮮

    69鹽焗的滋味



    第3章 蔬菜篇

    73牛 蒡

    76韭菜花與韭菜

    79馬鈴薯當飯吃

    82溫泉空心菜

    85百變南瓜

    88自己做醃菜

    92美人腿

    95配料也可當主料

    98嗜血食客

    101鮮百合的清香

    104炒滷蛋

    107物美價廉吃豆腐

    ?????? ?

    第4章 湯品篇

    111清水不會變高湯

    114便宜的骨頭好熬湯

    116何必非吃佛跳牆

    118煲 湯

    121老藕煲湯的好滋味

    124酸白菜火鍋

    126一盒豆腐做名菜

    129帶湯的絲瓜超甜美

    132仙草 吃甜吃鹹、吃冷吃熱

    135湯鮮味美嚐魚頭



    第5章 自製醬料篇

    139自己熬豬油

    142自己做XO醬

    145自己做的辣椒醬

    148自己做番茄醬

    152紅酒的另類用法

    155自己調涼醬

    158來做桂花醬

    160自己做的花生醬 超香

    164黑芝麻醬

    167小顆草莓做果醬

    170老鍋未必珍貴



    第6章 點心篇

    175糖心蛋

    178自己包餃子

    182炸饅頭片

    185鮮蓮子的美好滋味

    188美顏飲品木耳露

    191美白消暑吃薏仁

    194桂圓薑湯

    196夏日芒果冰

    199薑汁奶茶

    202失落的酸梅湯





    其 他 著 作
    1. 人氣牛肉麵全攻略
    2. 做個不麻煩的老人
    3. 癌症療癒樂活美食【修訂版】
    4. 梁瓊白的五心級抗癌美食【修訂版】
    5. 從菜場到餐桌
    6. 我的私房常備菜
    7. 歡樂點心房
    8. 水煮的全食物料理
    9. 不用揉的麵食點心
    10. 人氣麵條在我家
    11. 蒸的料理 蒸好吃
    12. 蒸的料理 蒸好吃
    13. 10分鐘上菜:自製速食調理包
    14. 純手工風味美食
    15. 做菜用烤箱就搞定
    16. 搞懂27種工法 您就是廚房高手
    17. 20種必吃的養生蔬食
    18. 當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
    19. 兩個人的幸福簡餐
    20. 喝出美麗好氣色
    21. 來吃飯
    22. 過年過節在家吃
    23. 手作中式點心
    24. 自己做人氣小吃
    25. 用電鍋&烤箱做菜
    26. 聰明省錢好當家
    27. 聰明省錢好當家
    28. 超人氣牛肉麵館
    29. 萬用方便醬
    30. 3種麵團變變變
    31. 巧婦不難為
    32. 歲月
    33. 歲月
    34. 吃自己做的點心
    35. 吃自己做的點心
    36. 素補養生好輕鬆
    37. 用網路作生意
    38. 梁瓊白的五心級抗癌美食
    39. 涼麵&涼菜 吃一夏
    40. 一菜多吃新口味
    41. 用炒飯搞定三餐
    42. 天天吃素
    43. 百分百絞肉料理
    44. 食在安心居家手作菜
    45. 食在安心居家手作菜
    46. 樂活養生素
    47. 6種粉做點心
    48. 人氣焗烤輕鬆做
    49. 1個人吃的幸福
    50. 中國菜的故事
    51. 健康要素
    52. 一碗養生好吃粥
    53. 癌症療癒樂活美食
    54. 好湯101
    55. 根莖瓜蕈菜的美味菜單
    56. 新手下廚的私房筆記
    57. 生活素食
    58. 果汁茶飲凍點心
    59. 精選100道必學中菜
    60. 快炒99
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    68. 蒸好吃•蒸方便
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    70. 好食客家菜
    71. 好吃素麵飯 (繁體中文版)
    72. 新手做菜
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