作者序
二○一五年，世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)將缺乏維生素及礦物質定義為「隱性飢餓」。
根據二○一五年二月的全台「飲食認知行為調查」發現，有七成的台灣成年人認為自己每天攝取的飲食中是不缺乏維生素及礦物質的，但事實上有百分之九十九的人未達衛福部所建議的標準，也就是說有百分之九十九的人是隱性飢餓的高危險族群。
為什麼一般人的認知與實際上的情況差距這麼大呢？
因為一般人皆以為每餐只要吃得飽飽的，就不會缺乏維生素與礦物質了，但是根據歐美日等先進國家的研究報告指出，現代人吃進肚子裡的食物，幾乎都是沒有營養的空的食物，而營養是細胞的食物，細胞得不到營養，因此呈現許多難以為人察覺到的飢餓狀態，所以才稱之為「隱性」。
由於自然環境被大肆的破壞與污染、黑心商人製造出來的問題食品、化肥及藥物的濫用，各種毒素佈滿現代人的全身上下，細胞生存的環境受到威脅與破壞，造成細胞中毒的現象，再加上隱性飢餓的雪上加霜，細胞損傷嚴重，於是它們成了一?一?的飢餓細胞，分佈在各大組織器官裡，這?飢餓細胞是引爆疾病的導火線！
飢餓細胞所導致的慢性退化性疾病佔所有疾病的百分之七十，現今的醫療技術對於慢性病只能做到控制病情，無法逆轉與治癒，透過醫藥，有些病可以讓人繼續地活著，但是活的沒有生活品質與尊嚴，這?的日子，相信誰也不想過！
疾病是反應細胞飢餓的求救訊號，可是訊號並不是疾病的真正原因，但是現代醫學治療觀點卻只對訊號作出反應，而不探究其原因，可謂頭痛醫頭，腳痛醫腳，如此只是緩和了症狀，實際上並沒有把病給醫治好。
另外，為了壓制身體發出的信號，我們投予細胞大量的化學藥劑，這種藥劑對細胞而言是一種毒藥，細胞得不到食物，反而中毒，這種中毒現象麻痺了身體對危機的反應，導致發出求救訊號的細胞，在得不到支援下無奈地被氧化了，並且產生大量有害的自由基，這些自由基在體內到處亂竄，久而久之，又引爆了另一種疾病，如此的惡性循環，永無休止之日！
提供細胞充足且優質的維生素、礦物質及營養素，清除細胞環境的有毒物質，如此一來，被活化的細胞就有能力開始修復自己，恢復機能，當身體完成了自我療癒，所有的疾病都會自然的消失。
本書提供一個簡單的概念及有效的方法，希望能讓眾人重拾健康、延緩老化、保持活力，這裡面實用的知識將可挽救無數人的生命，在未來的日子裡，創造一個喜悅、健康、身心靈平衡與財富具足的優質生活，這是我寫這本書的目的。
