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日本超可愛幸福媽咪 Rikaの150道愛家便當:專為料理新手設計,溫暖又可愛的便當入門菜

日本超可愛幸福媽咪

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訂購需時10-14天
9789869207881
Rika(新井利佳)
日日幸福
2016年3月30日
133.00  元
HK$ 106.4
省下 $26.6
 
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ISBN:9789869207881
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 便當


















    能吃到有愛的手作便當是一件非常有口福的事,

    為自己心愛的人訂做專屬便當更是一件幸福的大事!

    新手媳婦、人妻、媽咪與上班族的第一選擇,

    只要利用台灣在地食材,就能變化出150道幸福溫暖的可愛便當。





    推薦序:眾星雲集美味好評推薦? 002

    作者序:擁抱著溫暖與幸福之味? 003

    製作前準備:各式各樣的可愛便當小道具? 014

    索引:本書使用食材與相關料理一覽表? 261



    Part1幫另一半準備,具有飽足感又可以補充元氣的營養便當

    .親子丼018

    .夏威夷米漢堡020

    .乾咖哩飯便當023

    .韓式拌飯丼026 ?

    .豬肉丼便當029

    豬肉丼031

    蠔油拌青江菜031 

    .B級美食肉捲飯糰便當032

    肉捲飯糰033

    梅乾炒高麗菜034

    玉子燒035

    .日式南蠻炸雞飯糰便當037

    日式南蠻炸雞飯糰038

    鮪魚小黃瓜火腿飯糰040

    .馬鈴薯燉肉便當?? 042

    馬鈴薯燉肉043

    花椰菜炒魷魚044

    番茄培根捲?? 045

    .照燒雞腿便當046

    照燒雞腿047

    奶油醬油炒青椒香菇048

    醬油風味水煮蛋049

    .親子雞絞肉鬆&雞蛋鬆便當050

    雞絞肉鬆051

    雞蛋鬆051

    糯米椒甘辛煮052

    .薑燒豬肉便當053

    薑燒豬肉054

    南瓜煮物055

    .日式雞肉鴻禧菇炊飯便當056

    日式雞肉鴻禧菇炊飯057

    金平紅蘿蔔058

    白芝麻涼拌四季豆059 

    .櫻花蝦飯便當060 ??? ?

    櫻花蝦飯061

    鹽炸鱈魚062

    玉米炒杏鮑菇青江菜063



    Part2幫自己準備,可以維持身材窈窕健康又能享受午休小確幸時光的輕食便當

    .玻璃罐沙拉066

    .手毬壽司便當068

    .十六穀米飯便當072

    十六穀米飯073

    蒟蒻甘辛煮073

    味噌炒茄子青椒豬肉075 ?

    鹽烤鮭魚076

    .豆腐漢堡肉便當077

    十六穀米飯078

    豆腐漢堡肉079

    煎南瓜080

    櫻花蝦炒小松菜081

    .日式雞肉牛蒡炊飯便當082

    日式雞肉牛蒡炊飯083

    青椒炒雞胸肉084

    金平蓮藕085

    .兩種生春捲便當086

    鮮蝦生春捲087 

    雞里肌肉生春捲088 

    .兩種貝果三明治089

    貝果酪梨蝦090 

    貝果煙燻鮭魚091 

    .蒲燒秋刀魚便當? 092

    蒲燒秋刀魚093

    蒜頭炒杏鮑菇青江菜094

    櫻花蝦炒高麗菜095

    .玉米毛豆炊飯便當096 ?

    玉米毛豆炊飯097

    番薯煮物098

    金平牛蒡099

    起司風味九層塔炒番茄蛋100

    .根莖菜番薯飯便當101

    番薯飯102

    雞胸肉牛蒡煮物103

    涼拌紅蘿蔔青椒104 ?

    芋頭煮物105

    .培根番茄口味焗烤便當106

    培根番茄口味焗烤飯107

    櫛瓜炒馬鈴薯108

    蝦鱈寶蒸物109

    .日式鮭魚金針菇炊飯便當110

    日式鮭魚金針菇炊飯111

    皇帝豆炒豬肉112

    焗烤茄子番茄?? 113



    Part3幫小朋友準備,顏色豐富又可增進食欲的可愛造型便當 ?

    .獨眼怪咖哩便當116 ?

    獨眼怪咖哩飯? 117

    起司火腿捲119

    番茄醬炒雞胸肉120

    .生日蛋糕飯糰便當121

    生日蛋糕飯糰122

    馬鈴薯沙拉造型熊124 

    花造型花椰菜125 ?

    .三種白熊三明治捲126

    雞蛋三明治捲127

    火腿起司三明治捲128

    香腸三明治捲128

    白熊三明治捲129

    .老虎飯糰便當131

    老虎飯糰132

    馬鈴薯沙拉造型花134 

    檸檬炸雞135

    .足球迷便當136

    足球迷飯糰137

    日式炸雞塊138

    奶油炒玉米馬鈴薯139

    .小黃鴨飯糰便當140

    小黃鴨飯糰141

    繽紛彩色蛋142

    香溜雞塊143

    .兔子便當144

    兔子飯糰145

    造型紅蘿蔔147

    豬肉丸148

    .雪人飯糰便當149

    雪人飯糰150

    星形香腸151

    紅蘿蔔四季豆肉捲152

    .萬聖節便當154

    小鬼飯糰155

    秋葵肉捲? 156

    南瓜焗烤156

    .熊熊便當 158

    熊熊飯糰159

    奶油醬油煎鮭魚160

    炸玉米筍161

    .貓熊便當162

    貓熊飯糰163

    炸蝦蛋春捲? 164

    鮪魚拌高麗菜165

    魚板花166

    .貓熊稻荷壽司便當167 ?

    貓熊稻荷壽司168

    蝦炒花椰菜170

    鹽炒杏鮑菇171

    .小熊便當172

    小熊飯糰173

    蛋皮花174

    鮪魚菠菜番茄沙拉175

    .貓咪便當176

    貓咪飯糰177

    火腿魚178

    番茄小黃瓜里肌肉沙拉179

    .樂樂熊稻荷壽司便當?? 180

    樂樂熊稻荷壽司181

    炸鱈寶蝦184

    香腸糖果185

    .海獅三明治便當? 186

    海獅三明治187

    炸鮭魚188

    鮪魚地瓜洋蔥沙拉190

    .草莓蛋糕三明治191

    草莓蛋糕三明治192

    毛豆蘆筍培根玉米沙拉193

    炸雞塊195

    .娃娃飯糰便當196

    娃娃飯糰197

    ?蓮藕夾豬絞肉198

    焗烤花椰菜199

    .吐司寶寶便當200

    吐司寶寶飯糰201

    起司小肉丸203

    培根炒蘆筍馬鈴薯204

    .功夫貓飯糰便當205

    功夫貓飯糰206

    醃小黃瓜? 208

    美乃滋炒竹輪209

    .三個兒童便當210

    黃色小雞飯糰211

    麻糬人飯糰212 ?

    大熊飯糰212

    .爆走鳥便當214 ?

    爆走鳥飯糰215 ?

    豬大王飯糰216

    青椒造型鐵達尼218

    .懶懶哥豬肉丼219



    Part4週未假日幫全家外出遊玩準備,可增進彼此感情歡樂的野餐便當 ?

    .烤飯糰224

    .米漢堡226

    .稻荷壽司229

    .兩種麵包披薩233

    培根番茄洋蔥風味披薩234

    鮪魚玉米美乃滋風味披薩235

    .日式棺材板236

    .法式薄餅238

    .法式鹹派241

    .三種一口飯糰便當244

    起司柴魚風味飯糰245

    鮪魚玉米風味飯糰246

    梅乾白芝麻飯糰247

    .杯子壽司便當248

    蝦蛋鮭魚鬆杯子壽司249

    醃蘿蔔鮭魚雞肉杯子壽司250

    .兩種漢堡252

    漢堡253 培根蛋漢堡254

    .兩種三明治256

    馬鈴薯沙拉257

    炸豬排258

    馬鈴薯沙拉三明治259

    炸豬排三明治260






    作者序



    擁抱著溫暖與幸福之味




      我認為做一件事情就是要反覆持續不斷、堅持的去做,總有一天能完成並達成目標。



      出版一本「料理書」,是我搬來台灣之後,希望能達成的其中一個目標。對我來說,這並不是一件簡單的事,特別是日本和台灣在飲食方面,有許多差異和不同。要如何利用當地的新鮮食材來做出和日本相似而不失味的料理,就要稍微運用一下巧思。在台灣能取得的食材和日本也不盡相同,在這樣的情況下,怎麼樣才能達到兩個地方飲食差異上的平衡呢?



      來到台灣之後,我煮飯的機會越來越多。台灣的朋友都很喜歡吃我煮的東西,讓我非常開心。而且何其有幸,透過大家的協助和幫助,我終於有機會出書了(在出書期間,每個過程和細節都是我新鮮的初體驗)。對於第一次出書的我,我必須把頭腦裡許多想法和我所知道的全部無私的挖出來,把這些無形的記憶轉換成有形的文字、圖片,透過時間的堆疊一點一滴慢慢地集結成為一本書。當我要書寫時,我常常在想(思考著),什麼是台灣人的飲食文化?做什麼料理?怎麼做大家才會喜歡呢??? ?



      這本料理書裡,共分為四個主題,以這四個主題來架構出59款共150道的便當料理。以具有飽足感的主菜來做搭配,在繁忙的生活時間裡,用最簡單的做法又能兼具美味來製作,讓你可省下許多寶貴的時間。幸福是可以從很多生活細節上自己創造出來的。為自己愛的人、關心的人,親手做、動手做出美味的便當料理,不但有誠意,更能傳達出你的愛,一起好好享受吃飯的時光。便當對愛的人像是一封情書,拆開享用時,可以體會、感受出製作的人的愛心、用心與貼心,而愛的人把空空的便當盒帶回來時,是一種回饋,是對方對你愛的一種表現,當對方對你說:「今天中午的便當很好吃。」此時,你聽在耳裡也甜在心裡,這就是創造幸福和互動的方式,雖然很平凡、很平常,但卻是最滿足的回報。這些點點滴滴的愛和幸福,也是你和另一個人的共同美好回憶。這是我寫這本書很重要的一個目的,透過這本書能增添你幸福的方式。



      我在設計食譜時,會特別注意用台灣比較容易買得到的食材來煮。另外台灣的便當文化和日本不太一樣,在日本便當大部分不會加熱,因為日本人習慣吃冷食。但是在台灣吃便當大部分都先加熱再吃,因為台灣人習慣吃熱食。所以我在做可愛的卡通造型便當時,這部分我有特別注意,並盡量寫出可以加熱的便當食譜。? ?



      這幾年台灣的食物安全問題不斷出現,大家也開始注意到健康和吃下肚的東西。因此能夠自己挑選食材,自己做料理,都會比較安心,這也是自己親手做料理的好處。這本書裡有很多日本家常菜,沒做過日本菜的人,可以利用這本書,開始慢慢來學日本家常菜。每一道料理都有藏著我的故事和回憶,而你也可以創造出屬於你自己的美好記憶喔!? ?



      從於這本書的編寫到出版,每一次經驗和遇到的事情,都讓我學習到很多很多,謝謝一路上很多人的幫忙!最後,我想介紹參與這本書的工作人員,首先是我自己(特別是我,常常會忘東忘西,不好意思哦!哈);謝謝周哥&周嫂、Linda、淑娟姐、安琪(史上最強和帥氣的女經紀人),真的很感謝你們的幫忙和支持。我真的很幸福,能夠認識你們!



      那麼,大家跟我一起開始動手做(可愛)便當吧!



    Rika Arai(新井 利佳)




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