香港二樓書店 > 沉醉東法：阿爾薩斯．洛林．香檳

作者序

醞釀幸福美味的童話夢土

　　轉開克莉絲汀．法珀親釀的果醬瓶蓋，循著櫻桃果實的氣味，阿爾薩斯的美味時光重現在我的餐桌上。我還記得那天下午，在果醬女王開設的果醬店裡，望著五顏六色的極品果醬，上面標示著彷彿熟悉卻又陌生的法文，就像一個個我不知道的誘人密碼，阿爾薩斯是醞釀幸福美味的童話夢土，克莉絲汀的果醬魔法似乎就這樣被封在那些罐子裡。

　　品著格烏茲塔明那，看著酒杯上漢希手繪的插畫，我好像又置身在希格維爾的明媚田園風光裡，回到阿爾薩斯的愜意悠遊旅途上——初見面，晴空朗朗的午後，希格維爾戴高樂將軍街16號2樓漢希小學堂，瞧，我記得多清楚！一位孜孜不倦認真教學的在地老畫家，用他質樸生動的畫筆，繪出一幅幅溫馨可愛的畫面，更畫出對故鄉土地的熱愛。

　　這本書記錄了我和Daniel兩人在洛林、香檳、阿爾薩斯，以及德法交界處黑森林地區的旅行回憶，我們第一次去是十多年前，相隔十多年後再去，許多景物似乎依然未變，仍舊像初次見面時那樣深深刻印在我的腦海裡。

　　我忘不了展開雙翼在藍天漫遊翱翔的白鸛，是那麼地優雅自在！當周旋在分秒必爭的工作時間表時，我總渴望自己能有那樣一雙翅膀，美麗的弧線充滿喜悅與自由，想像它帶著我不受拘束、沒有限制、拋開牽掛，朝心之嚮往的地方飛去。

　　總是搞不清楚什麼酒莊、年份、名品的我，不懂酒，也不擅飲，卻清楚記得坐在梧桐綠蔭下或臨水河岸邊，品酒賞景的那幾個悠閒下午。長桌前，兩個人不說話，只作伴，把心安安妥妥放置在小角落裡，看白雲懶洋洋飄過餐廳的窗，聽流水潺潺從腳邊流過，是抒情，也是日常。

　　阿爾薩斯的小村莊還是我最鍾愛的，綿延弗日山間的酒鄉之路全長100多公里，風土條件絕佳，所產白酒品質優良，堪稱法國白酒之冠，而酒鄉路上，艾古斯漢、希伯維利、凱斯堡、尼德莫施維爾??大大小小的村鎮點綴其間，沿途開車而行，一路被葡萄園圍繞著，每一條鄉間小路彷彿都能引領你到達一個如詩如畫般的童話小村，彩色木筋屋一下子就能甦醒你的五感與精神。隨意逛逛，隨興走讀，看似尋常，其實不凡，巷弄民宅、街坊老屋的日常生活裡往往蘊藏著美感的真功夫。

　　由於此書旅行的地理位置剛好處於德法交界處，一邊是浪漫的拉丁民族，另一邊是嚴肅的日耳曼民族，我們剛好可以藉此品嘗德法兩國混血交融的美食，例如酸菜什錦豬肉拼盤、咕咕霍夫奶油圓蛋糕、8字形紐結麵包等，又細緻又豪邁，不同的文化混血，讓此地料理顯現出獨特的風采。

　　這兩三年，恣意大膽玩色的巴黎馬卡龍，顏色漂亮，造型圓潤，深受國人喜愛，這回藉旅途之便，我們也順道前往洛林省首府南錫，去當地最知名的馬卡龍餅鋪尋根探源，解開馬卡龍的身世之謎——哇啦！原來，這款蛋白杏仁餅的原始樣貌，竟是如此簡單素樸！既然到了黑森林，當然要去品嘗最正宗的黑森林蛋糕，我們循址探路，在特里堡大街33號的糕點老鋪舍費爾，品嘗了最正宗美味的黑森林蛋糕！歷史上的機緣與巧合經常能造就美食佳話，雖然只是一個小小的發現，但我彷彿跨越時空，不僅在舌尖上留下美味記憶，也見證了飲食文化中不曾失傳的祕方，彷彿與歷史進行一次美妙對話。

　　過去一年，我的生活因為新工作的展開而忙碌，我深深相信，即便工作再忙、再累，還是要讓自己的「心境轉換」，找時間去旅行，到大自然走走，接觸不同的人事物，心情會跟著轉換，心境也會隨之開闊。藉著寫這本書，又將我朝過去的旅途推近幾分，我彷彿又再次啟程——蘭斯的微笑天使，讓人拋卻憂慮之心；月光流轉，照亮圖賓根的內卡河畔；花開有情，聞花有味，美麗繽紛的小花隨風翻飛古宅院落??我彷彿不曾離開，美麗酒鄉小村一一再現，小河洛施又將踩著舒緩的節奏，緩緩流過科瑪舊城南方??。