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吃出堅果的學問

吃出堅果的學問

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9789571366005
陳瑩婷
時報出版
2016年4月19日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789571366005
  • 叢書系列:Life
  • 規格:平裝 / 272頁 / 25k正
    Life


  • 自然科普 > 動物/植物 > 概論











      嗜吃堅果是人類天性,熱愛閒嗑是饕客天分。

      詳實有趣的科普知識,精緻手繪彩圖,

      跟著植物學家一起看懂堅果的前世今生!

      

      小小堅果學問大,你知道它們的祕密嗎?!

      市面上常見的杏仁果並非來自杏樹,而是巴旦木的果核仁;

      葵花子不是種子,其實是向日葵的果實;

      核桃並非長得像大腦才補腦,而是不飽和脂肪酸的緣故;

      夏威夷果發源地不是夏威夷,其實在澳洲……

      

      香脆堅果的魅力,讓古今中外、文人饕客都著迷,散文家豐子愷說「發明吃瓜子的人,真是一個了不起的天才」;美國家庭辦婚宴會送賓客一袋巴旦木仁,象徵甜蜜幸福。



      本書由植物學角度出發,融合飲食歷史與文化,趣談十六種日常堅果,從其樣貌特性、營養價值、食用方式等,帶你看透堅果身世,遍嘗「仁」生百味!

      





    【嗑閒】

    巴旦木:花容神物毒心昧•苦甜皆是仁生味

    杏仁:同根姊妹籽惑人•善學明辨偽與真

    鮑魚果:高舉炮彈常添亂•穩居雨林戀壯漢

    核桃:皺皮嫩肉裝大腦•上樹披衣變青桃

    碧根果:誰言益壽唯此家•巧手取仁練腦瓜



    【時令】

    板栗:身披利器唬吃貨•美食當前誰示弱

    白果:世人只知果葉好•長歲孤身皆寂寥

    椰子:形似怪臉名駭人•內外是寶可裝萌



    【珍饈】

    腰果:一果雙型兩命運•格物還需向花尋

    松子:舊時繁盛今朝落•悠悠歲月三年果

    夏威夷果:取名溯源也是事•空手無喙咬磐石



    【年節】

    葵花子:人人愛她習向陽•多少祕密藏花盤

    花生:花落藏子遍地開•低調處世是奇才

    榛子:百變堅果中西味•跨洋結合成寶貝

    西瓜子:中華獨創嗑子法•瘦花轉身變巨瓜

    蓮子:千年流轉不改顏•嬌花藏子惹人憐





    其 他 著 作