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二樓書籍分類
 
韓國家庭料理


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訂購需時10-14天
9789869264334
大宇證券
TRENDY文化
2016年4月30日
120.00  元
HK$ 96
省下 $24
 
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ISBN:9789869264334
  • 叢書系列:TRENDY 生活
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.8 x 25.4 cm / 普通級
    TRENDY 生活


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理











      ☆韓國當地為了能讓外國人輕鬆做出道地韓國家庭料理而專門編纂!

      ☆嚴選45道健康美味又最能傳達道地韓國風味的料理

      ☆中韓文對照!烹煮美食之外還能學會美食單字!

      ☆食譜追加收錄讓料理更加道地及賞心悅目的秘技小提示。

      ☆特別介紹趣味又專業的韓國飲食文化的特色及典故。

      ☆隨書附贈美食單字X點菜卡實用隨身冊


      

      為了讓外國人能在家就煮出道地韓國風味而編製的食譜書

      

      本書起始於在韓國當地致力於讓外國人融入韓國社會的韓國大宇證券社會服務團,他們為了讓多國文化家庭,海外派駐人員或留學生,甚至居住國外的外籍人士能更加理解並融入韓國的生活,邀集了淑明女子大學韓國飲食研究院,精心提供了韓國料理食譜編纂,可說是真正最精選的正統韓國料理食譜書!也因為是針對外國人而編寫,因此書中用語特別簡單易懂,並附加料理不敗的貼心提示,讓廚房新手能立刻上手,廚房高手也能領會新料理要領!

      

      從基本常備菜到特別宴客料理一應俱全

      健康美味的韓國料理全方位指南

      

      《韓國家庭料理》介紹韓國家庭餐桌常見的基本菜、特別料理、風味料理等多樣烹飪食譜,以為親朋好友們健康著想為出發點,介紹健康美味的韓國料理烹飪方式。除了食譜之外,也介紹了韓國料理材料、烹飪用具、採購方法等等的基本知識,並有韓國各區、各季節、特別節日、祭祀及與俗語等與飲食相關的趣味小常識。盡管只是小小的一本食譜,卻是讓更多人能理解韓國料理文化的小小基石。只要本書在手,全世界的人都能烹調出美味又道地的韓國家庭料理經典!

      





    料理前的準備

    韓國人的飲食文化 16

    醬 20

    常備基本佐料 22

    烹飪器具 24

    食材選購指南 26

    計量的方法 28

    煮出好吃的飯 32

    熬出好湯底 34



    ??Kimchi 泡菜

    辣白菜 38

    小蘿蔔泡菜 40

    蘿蔔塊泡菜 42

    蘿蔔水泡菜 44

    紫蘇葉泡菜 46

    涼拌蘿蔔絲 48

    八道飲食介紹 50



    ??Banchan 菜餚

    吻仔魚炒核桃 56

    炒蒜苗 58

    煎蛋卷 60

    海帶黃瓜涼湯 62

    海菜炒海帶 64

    炒蘑菇 66

    炒五花肉 68

    醬牛肉 70

    節日飲食 72



    ??Namul拌菜

    炒蕨菜(過貓) 76

    拌波菜 78

    炒馬蹄葉 80

    炒乾馬蹄葉 82

    拌櫛瓜 84

    拌蘿蔔乾 86

    飲食的韓國諺語 88



    ?/??Guk /Jjigae 湯/燉湯

    牛肉海菜湯 92

    明太魚乾湯 94

    嫩豆腐湯 96

    辣牛肉湯 98

    牛骨湯 100

    豬肉辣白菜湯 102

    大醬湯 104

    鯖魚辣白菜湯 106

    薺菜大醬湯 108

    祭祀飲食 110



    ????Teukbyeol Yori 特別料理

    烤牛肉 114

    蔘雞湯 116

    辣白菜餅 118

    海鮮煎餅 120

    燉辣牛排 124

    燉豬排 122

    燉牛小排 126

    韭菜炒雜菜 128



    ??/???Gansik /Teukbyeolsik 點心/特別餐

    彩色飯糰 134

    吻仔魚飯糰 136

    紫菜包飯 138

    年糕湯 140

    炒年糕 142

    馬鈴薯三明治 144

    松餅 146

    西瓜什錦 148

    四季應時飲食 150




    其 他 著 作