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二樓書籍分類
 
幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌!

幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌!

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訂購需時10-14天
9789866252488
小林まさみ
沈亮慧
樂活文化
2016年5月06日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789866252488
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理

















      本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,步驟清楚詳細,按圖索驥實際製作料理,就能輕鬆享受屬於自己的廚房烹飪時光。

      

      本書開頭先介紹一人份料理的訣竅與有趣的地方,再教導會使用到的廚具與使用方式,以及基本的炊飯法、食譜中常用到的事前準備說明、2種高湯烹煮法、食材的保存方法等,讓新手也能有條不紊的學會基本。

      

      接著主要的內容便是清晰易懂的料理所需材料與步驟說明,還有料理途中需要特別注意的POINT!搭配看了就能讓人提起食欲口水直流的圖片,絕對能提高親手料理的動力。

      

    本書特色  

      

      開始自己獨立生活後,或是想要做一人份的料理時,一定要有一本這樣的食譜!就算是新手只要照著做也能立刻上手!相當有成就感與滿足感。找到喜歡的料理,閱讀後馬上試看看吧!

      

      從特別為個人打造的一個月份食譜、週末特別料理,到以麵、飯、配菜為分類的多樣日式料理,照燒雞肉、豬肉丼、起司拉麵、咖哩烏龍、明太子醬油雞蛋拌飯……等等,讓你能迅速掌握基本的日式料理精隨,輕鬆享受一個人的完美日式晚餐。

      





    CONTENTS

    •Introduction

    4 一人份日式料理的基礎

    6 餐廚用具教室

    7 器皿教室

    8 基礎技巧教室

    10 食材的保存教室

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    PART 1 1個月份的菜單教室

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    第1週

    14 照燒雞肉定食

    照燒雞肉�味噌蛋包湯

    16 鏘鏘燒鮭魚定食

    平底鍋鮭魚鏘鏘燒�蛋花湯

    18 起士拉麵

    19 豬肉丼

    20 西式組合餐

    焗烤蝦仁筆管麵�簡單的高麗菜沙拉

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    第2週

    26 味噌醃漬豬排定食

    味噌醃漬豬排�炒獅子唐辛子吻仔魚�梅干昆布絲湯

    28 豆腐蛋花定食

    豆腐蛋花�小黃瓜拌梅醬�舞菇清湯

    30 炒烏龍麵

    31 番茄牛肉燴飯

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    第3週

    38 滷牛肉牛蒡定食

    滷牛肉牛蒡�綠花椰菜佐辣椒美乃滋

    白菜油豆腐皮味噌湯

    40 龍田炸土魠定食

    龍田炸土魠魚�油豆腐蔬菜味噌湯

    42 炒麵

    43 醬油醃刺身丼�紅味噌滑菇湯

    44 西式組合餐

    茄汁燉雞肉�起士拌馬鈴薯

    ?

    第4週

    48 雞肉丸定食

    鹽雞肉丸�茄子茗荷芝麻味噌湯

    50 滷銀鱈魚定食

    滷蕪菁銀鱈魚

    馬鈴薯洋蔥微辣味噌湯

    52 咖哩烏龍麵

    53 炸豬排茶泡飯

    54 中式組合餐

    蟹肉煎蛋�中式清湯

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    週末的料理教室

    ?

    22 來做關東煮

    24 用關東煮來為主食做變化

    炊飯

    25用關東煮來為主食做變化

    日式咖哩

    34 來做常備菜

    爽脆蘿蔔絲涼拌菜

    羊栖菜與綠花椰菜、吻仔魚、炒培根

    鮪魚馬鈴薯沙拉

    ?

    36 用常備菜來做變化

    豬肉炒清脆蘿蔔絲

    37 用常備菜來做變化

    羊栖菜與綠花椰菜的日式義大利麵

    37用常備菜來做變化

    馬鈴薯沙拉可樂餅

    46 享受一人份的大阪燒

    47 豬肉雞蛋燒

    雞肉山藥泥大阪燒

    47 納豆泡菜大阪燒

    56 享受一人份的鍋物

    白菜與豬五花的薑絲蒸鍋

    57 鹽味奶油玉米雞肉鍋

    58 擔擔鍋

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    PART2 麵類、飯類、配菜教室

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    〔拌麵、蓋麵〕

    60 磯邊海苔風炸物素麵

    61 洋風淋醬烏龍麵

    什錦燴炸麵

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    〔拌飯、蓋飯〕

    62 午餐肉鴻喜菇飯

    63 納豆、酪梨、鮪魚蓋飯

    奶油明太子醬油雞蛋拌飯

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    〔豆腐、蔬菜為主的配菜〕

    64 柚子胡椒麻婆豆腐

    65 沖繩風鮪魚炒苦瓜

    炸地瓜紅蘿蔔絲

    ?

    〔海鮮為主的配菜〕

    66 糖醋照燒旗魚佐塔塔醬

    67 西班牙風炒章魚馬鈴薯

    炸竹筴魚裹芝麻麵包粉

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    〔肉類為主的配菜〕

    68 泡菜炒豬五花茄子

    69 清蒸豬肉豆苗萵苣

    柑橘番茄醬燒帶骨雞肉

    70 清燉雞肉丸子與綠花椰菜

    龍田炸豬肉塊

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    〔拌一拌就好、淋上去就好!簡單小碟菜〕

    71 淺漬小黃瓜

    西洋芹拌鹽昆布

    山藥水菜麻油橙醋沙拉

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    〔簡單就做好的湯品〕

    72 鯖魚白菜湯

    維也納香腸蘆筍湯

    73 蛤蜊湯

    水雲雞蛋酸辣湯

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    〔5分鐘就能完成的下酒菜〕

    74 義式辣椒毛豆

    半片(????)海苔捲

    75 奶油醬油炒玉米舞菇

    鮭魚拌白蘿蔔泥

    ?

    〔簡單方便的家常菜〕

    76 微波金針菇

    咖哩風味法式紅蘿蔔絲

    77 韓式淺漬小黃瓜

    滷茄子

    78 鹽味糖心蛋

    金平地瓜絲

    79 韓式涼拌馬鈴薯絲

    橙醋醃漬大豆洋蔥




    其 他 著 作