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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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疊煮料理73:超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康

疊煮料理73:超省事、不浪費、低熱量

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訂購需時10-14天
9789869300032
梅崎和子
周若珍
遠足文化
2016年5月11日
120.00  元
HK$ 108  






ISBN:9789869300032
  • 叢書系列:Buono
  • 規格:平裝 / 96頁 / 16k
    Buono


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜












    風靡日本的料理新觀念!一只鍋子就能為家人帶來健康

    透過多層次「疊煮」 調和食材的陰陽性質





    使用本書時的注意事項

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    Part 1

    正因為是疊煮方式才美味的蔬菜類食譜


    ◆湯類

    蔬菜湯

    春季蔬菜咖哩湯

    奶油豆乳湯

    蘆筍濃湯

    蕃茄鷹嘴豆湯

    蔬菜米飯濃湯

    蔬菜味噌湯(春夏版)

    蔬菜味噌湯(秋冬版)

    南瓜冬瓜豆乳湯

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    ◆燉菜

    根莖蔬菜味噌煮

    蜂斗菜燉竹筍

    夏季蔬菜羹

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    ◆炒煮

    普羅旺斯雜燴

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    ◆燙青菜

    燙青菜(春夏版)

    燙青菜(秋冬版)

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    Part 2

    利用疊煮方式,讓平時常做的料理更加美味!


    ◆主菜

    馬鈴薯燉肉

    大豆羊栖菜燉雞肉

    煎鯖魚佐蔬菜汁

    簡易八寶菜

    萵苣豆腐羹

    韓式花枝蓮藕

    花蛤蘿蔔味噌煮

    綠花椰菜炒干貝

    帶骨雞肉法式火鍋

    海鮮香雅飯

    和風蔬食咖哩

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    ◆火鍋類

    魚丸鍋

    牡蠣鍋

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    ◆飯類&麵類

    雞肉油飯

    春季蔬菜鯛魚飯

    牛蒡生薑拌飯

    春季蔬菜拌飯

    和風石鍋拌飯

    芹菜梅子炒飯

    冬季蔬菜散壽司

    蔬菜月見烏龍麵

    蕃茄鯷魚義大利麵

    麵疙瘩

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    Part 3

    可一次大量製作,用途多變的疊煮料理食譜


    ◆辣豆湯

    【應用辣豆湯的料理】

    義大利蔬菜湯�蔬菜辣豆沙拉

    ◆醃夏季蔬菜

    【應用醃夏季蔬菜的料理】

    麥年煎魚佐醃菜汁�西式散壽司

    ◆蔬菜牛蒡絲

    【應用蔬菜牛蒡絲的料理】

    牛蒡蘿蔔芝麻沙拉�牛蒡絲炒飯

    ◆蔬菜煸豆腐

    【應用蔬菜煸豆腐的料理】

    什錦碎豆腐�蔬菜豆腐湯

    ◆馬鈴薯胡蘿蔔泥

    【應用馬鈴薯胡蘿蔔泥的料理】

    馬鈴薯沙拉�起司可樂餅

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    Part 4

    只須2∼3樣食材就能快速上桌!運用疊煮方式的配菜


    ◆牛蒡絲&炒煮

    蒟蒻炒四季豆

    牛蒡馬鈴薯胡蘿蔔

    味噌茄子青椒牛蒡絲

    小甜椒炒鰹魚乾

    青椒牛蒡蒟蒻絲

    生薑味噌炒牛蒡

    土當歸胡蘿蔔牛蒡絲

    ◆快煮&浸漬

    山茼蒿拌金針菇

    小松菜煮高野豆腐

    蒜香馬鈴薯

    山椒竹筍羊栖菜

    ◆涼拌&醋拌

    梅子山藥

    芝麻味噌白菜

    芝麻醬油拌菠菜高麗菜

    梅醬白綠花椰菜

    醋拌蔬菜

    ◆沙拉&醬菜

    春季蔬菜沙拉

    夏季蔬菜沙拉

    檸檬蕪菁蓮藕

    醋漬蘿蔔乾

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    疊煮料理的美味保存法

    我想知道更多!疊煮料理Q&A

    借重食材的力量,

    透過疊煮方式,讓料理變得更簡單、更美味、更愉快!

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