庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
餐桌上的日本史

餐桌上的日本史

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869300087
宮崎正勝
陳心慧
遠足文化
2016年5月18日
120.00  元
HK$ 108  






ISBN:9789869300087
  • 叢書系列:通識課
  • 規格:平裝 / 280頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    通識課


  • 人文史地 > 世界史地 > 文化史


















    餐桌上趣讀日本歷史!

    透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…

    重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體





    前言

    第一章? 從古代起就非常豐富的「飲食文化」

    1 滿富自然恩惠的「當令」食材

    2 稻米文化的起源

    3 粥與紅豆飯與壽司

    4 以前非常珍貴的鹽

    5 心太與鮭魚與香魚



    第二章 從大陸傳來的「飲食文化」

    1 遣唐使與「飲食文化」

    2 筷子的傳入

    3 醍醐味是遊牧民族的味道

    4 納豆與丸子與烏龍麵

    5 砂糖、蠶豆、蓮藕意外傳入日本

    6 從魚醬到味噌

    7 蕎麥麵、蒟蒻、沙丁魚以及牛蒡



    第三章? 室町時代是飲食的文藝復興時期

    1 室町時代「飲食文化」的變遷

    2 新型態的飲食文化與「茶之湯」

    3 懷石料理與點心

    4 豆腐的活躍發展

    5 味噌湯和芝麻

    6 醬油與昆布與柴魚

    7 從點心演變而來的什錦燒和饅頭

    8 羊羹和外郎糕有趣的起源

    9 「酒」的大躍進



    第四章 葡萄牙人和荷蘭人運進來的飲食文化

    1 葡萄牙人運進日本的飲食文化

    2 飄洋過海而來的胡椒和辣椒

    3 以前砂糖是奢侈品

    4 麵包和餅乾傳進日本的由來

    5 天婦羅與五目油豆腐包

    6 黃瓜和南瓜的吃法

    7 冠上「荷蘭」二字的食品



    第五章 江戶時代創造的飲食文化

    1 日本料理的集大成與江戶、大阪

    2 富裕的商人與會席料理、幕之內便當

    3 江戶庶民的速食

    4 淺草海苔和佃煮的全國化

    5 從新香到澤庵

    6 西瓜、四季豆、番薯

    7 初鰹和目黑的秋刀魚

    8 江戶的?子文化與柏餅、金鍔、大福



    第六章 「洋食」的誕生與餐桌的世界化

    1 日本式的「西洋料理」

    2 文明開化與壽喜燒、牛肉火鍋

    3 日本人鍾愛的咖哩飯

    4 「初戀的味道」是從蒙古而來

    5 第一次世界大戰的德國戰俘將香腸傳進日本

    6 日中戰爭帶來的餃子

    7 美軍普及了沙拉和生菜

    8 漢堡排與「漢堡」的世界化

    9 餐桌與多啦A夢的口袋





    其 他 著 作
    1. 【地緣政治一讀就懂套書】(二冊):《地緣政治入門》+《海洋地緣政治入門》
    2. 從地理地名地圖了解世界史(二版)
    3. 35個影響歷史的關鍵大事(暢銷新版)
    4. 35個影響歷史的關鍵大事(暢銷新版)
    5. 51個影響世界經濟的關鍵大事(二版)
    6. 海洋地緣政治入門:世界史視野下的海權爭霸
    7. 【了解世界史套書)】(二冊):《從地理地名地圖了解世界史》、《從帝國興衰了解世界史》
    8. 錢包裡的世界史:從黃金、白銀到比特幣,貨幣如何改變我們?
    9. 圖像世界歷史套書(共五冊):超世界史+超地緣政治學+超日本近現代史+圖解台灣史+圖解世界近現代史
    10. 圖解世界近現代史更新版
    11. 十小時讀懂國高中六年的世界史(2版)
    12. 圖解東亞史更新版
    13. 從空間解讀的世界史:馬、航海、資本、電子資訊的空間革命
    14. 51個影響世界經濟的關鍵大事
    15. 35個影響歷史的關鍵大事
    16. 餐桌上的日本史(全新插畫版)
    17. 酒杯裡的世界史(全新插畫版)
    18. 餐桌上的世界史(全新插畫版)
    19. 十小時讀懂國高中六年的世界史
    20. 從地理地名地圖了解世界史
    21. 馬上了解中東與伊斯蘭世界
    22. 宮崎正勝飲食世界史(3冊套書)
    23. 餐桌上的世界史
    24. 酒杯裡的世界史
    25. 你不可不知的酒的世界史
    26. 宮崎正勝 飲食大歷史2in1(套書)
    27. 你不可不知的世界飲食史
    28. 你不可不知的日本飲食史
    29. 圖解世界近現代史(修訂版) HAYAWAKARI SEKAI KINGENDAISHI
    30. 從地圖與地名看世界歷史
    31. 從地名與地圖看世界史
    32. 世界史圖解