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混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點

混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋:不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點

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9789869279970
萊斯莉•畢德貝克
高霈芬
PCuSER電腦人文化
2016年5月21日
127.00  元
HK$ 114.3
省下 $12.7
 
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ISBN:9789869279970
  • 叢書系列:好•生活
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    好•生活


  • 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品

















    製作冰淇淋,不需要冰淇淋機?

    甜點主廚獨創超簡單3步驟,輕鬆手作100款冰箱甜點!





    為什麼要自己動手做冰淇淋?

    冰淇淋的甜蜜小歷史

    冰淇淋的材料表

    冰淇淋的技術表



    【經典冰淇淋】

    香草冰淇淋

    巧克力冰淇淋

    草莓冰淇淋

    薄荷巧克力冰淇淋

    咖啡冰淇淋

    椰子冰淇淋 



    【冰淇淋內餡】

    水果內餡

    冰旋風

    堅果內餡

    糖果餅乾內餡



    【夏日冰淇淋】

    玫瑰花苞冰淇淋

    大黃草莓冰淇淋

    夏令莓果冰淇淋

    巧克力櫻桃冰淇淋

    水蜜桃冰淇淋

    鳳梨胡椒冰淇淋

    薰衣草冰淇淋

    橙花純露杏仁冰淇淋

    酸橙冰淇淋



    【冬日冰淇淋】

    薄荷拐杖糖冰淇淋

    邁爾檸檬冰淇淋

    南瓜冰淇淋

    香料蘋果冰淇淋

    焦糖冰淇淋

    藍姆葡萄冰淇淋

    加州海棗冰淇淋

    蜂蜜金桔冰淇淋

    棉花糖蕃薯冰旋風

    月亮派冰淇淋

    小豆蔻冰淇淋

    榛果冰淇淋



    【浪漫義式冰淇淋】

    濃縮咖啡義式冰淇淋

    牛奶巧克力榛果義式冰淇淋

    義式巧克力冰淇淋

    杏仁義式冰淇淋

    覆盆莓義式冰淇淋

    香草鮮奶義式冰淇淋



    【雪酪】

    雪酪小常識

    番茄小黃瓜雪酪

    紫葉羅勒覆盆莓雪酪

    ?桲雪酪

    芒果雪酪

    煮梨雪酪

    焰火焦糖香蕉雪酪

    甜菜根開心果雪酪

    薑味紅蘿蔔雪酪

    甜瓜雪酪



    【鮮奶雪酪】

    卡布奇諾鮮奶雪酪

    零脂巧克力鮮奶雪酪

    血橙鮮奶雪酪

    龍舌蘭萊姆鮮奶雪酪

    杏仁薰衣草鮮奶雪酪

    百香果薑味紅蘿蔔鮮奶雪酪

    柿子鮮奶雪酪

    泰式奶茶鮮奶雪酪

    印度玫瑰水鮮奶雪酪

     

    【特色冰品】

    義式冰沙

    組合甜點

    冰淇淋三明治、冰淇淋甜筒、冰淇淋蛋糕

    冷凍水果碗



    【創意冰品點子箱】

    冰箱甜點菜單設計

    配料搭配學

    佐醬課

    糖漬水果

    糖果

    豪華版裝飾配料技巧



    【更多變化冰品】



    【糖的小常識】



    【手作冰淇淋一定要懂的49個關鍵字】





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