Part1 紅茶



有趣的紅茶！

世界紅茶產地

學習紅茶吧

?

印度紅茶

大吉嶺

凱瑟頓茶園�塔爾波茶園�歐凱迪茶園�芙古麗茶園�瑪格麗特希望茶園�桑格瑪茶園�吉達帕赫茶園�瑟利蓬茶園�里希哈特茶園�葛朋漢納茶園�普特邦茶園�巴涅史貝克茶園

阿薩姆

波爾沙波利茶園�阿姆古利茶園

尼爾吉里

錫金

?

斯里蘭卡紅茶

烏瓦

汀普拉

努沃勒埃利耶

坎地

?

中國紅茶

祁門

頂級祁門紅茶�皇后祁門紅茶�標準祁門紅茶

立山小種

?

*紅茶保存法

?

尼泊爾紅茶

香格里拉

柯蘭塞茶園�邁茶園

?

印尼紅茶

爪哇

?

非洲紅茶

肯亞

?

紅茶品牌型錄

瑋緻活（Ｗedgwood）�唐寧（Twinings）�日東紅茶（Nittoh）�佛尚（Fauchon）�Ｆ＆Ｍ（Fortnum& Mason）�瑪黑兄弟（Mariage freres）�利福樂（Leafull）�綠碧（LUPICIA）�艾迪亞爾（HEDIARD）�午茶風光（Afternoon Tea TEAROOM）�汀普拉（Dimbula）�哈洛氏（Harrods）�紅茶風尚（TEA．MODE）�NAVARASA�里奇威（Ridgways）�立頓（Lipton）�TEA PALACE

?

各種紅茶用具

?

收藏各種美麗的紅茶杯

?

沖泡美味紅茶的訣竅

無糖紅茶（使用傳統茶葉）的沖泡法

無糖紅茶（使用細碎茶葉）的沖泡法

奶茶的沖泡法

印度奶茶的沖泡法

冰紅茶的沖泡法

使用茶包的沖泡法

?

盡情享受下午茶

花式紅茶

水果茶

莓果茶

俄羅斯紅茶

堅果茶

葡萄柚果汁茶

皇家冰奶茶

紅茶蘇打

石榴糖漿紅茶

蘋果茶

雞尾酒紅茶

婚禮紅茶

冷泡大吉嶺

?

挑戰紅茶講師資格考吧！

?

Part2 日本茶

?

想更深入認識日本茶

日本茶的力量

日本茶產地分佈圖

各產地茶葉列表

新潟縣．村上茶

茨城縣．奧久慈茶�猿島茶

埼玉縣．狹山茶

神奈川縣．足柄茶

靜岡縣．富士茶�兩河內茶�本山茶�川根茶�掛川茶�菊川茶�春野茶�天龍茶

岐阜縣．白川茶

愛知縣．西尾茶

滋賀縣．朝宮茶

京都府．京番茶�宇治茶

三重縣．伊勢茶

奈良縣．大和茶

岡山縣．美作番茶

島根縣．伯太茶�伯太番茶

德島縣．阿波番（晚）茶

愛媛縣．石鎚黑茶

高知縣．碁石茶

福岡縣．八女茶�八女玉露

佐賀縣．嬉野茶

熊本縣．熊本蒸圓茶

鹿兒島縣．?娃茶�知覽茶

宮崎縣．高千穗釜炒茶

?

*茶的分類與種類

?

日本茶的種類

煎茶

深蒸煎茶

玉露

抹茶

芽茶

粉茶

莖茶

番茶

京番茶

焙茶

玄米茶

釜炒玉綠茶

蒸製玉綠茶

手揉茶

?

如何泡出好喝的茶

煎茶

玉露

抹茶

莖茶

粉茶

焙茶．京番茶

冰茶

享受日式下午茶

用日本茶做花式茶飲

買齊茶具

茶碗

茶壺

茶具

*如何選購及保存茶葉*

挑戰一下日本茶的檢定吧！



Part 3中國茶



中國茶的入門首推青茶

了解中國茶最基本的「六大茶＋花茶」

綠茶

獅峰龍井�西湖龍井�梅家塢龍井�黃山毛峰�開化龍頂�洞庭碧螺春

顧渚紫?�峨嵋竹葉青�太平猴魁�苦丁茶

白茶

白牡丹�白毫銀針

黃茶

霍山黃芽�君山銀針

青茶

安溪鐵觀音�武夷岩茶�鳳凰單欉�嶺頭單欉� 凍頂烏龍茶

高山烏龍茶�白毫烏龍茶�文山包種茶�木柵鐵觀音

紅茶

祁門紅茶�正山小種????????????????????

黑茶

普洱茶

花茶

茉莉花茶

?

中國茶器一覽

蓋碗

茶壺

茶杯

聞茶杯

茶海

茶盤．茶池

水盂

煮水器

茶則．茶杓等

如何沏出一杯好茶

＊茶量的份量．溫度．時間的基準

用茶壺沖泡用蓋碗沖泡

用玻璃杯沖泡

茶點單

Column走訪道地的茶館！



Part 4 韓國茶

韓國茶的魅力完整剖析

和韓國傳統茶搭配享用的茶點「韓果」

?

Part 5 香草茶

常喝香草茶，讓你的健康和美麗多更多

挑戰一下藥草療師的檢定吧！

千葉玫瑰的氣質柔美華麗

千葉玫瑰�法國玫瑰�月季�狗玫瑰

讓頭腦和身體都煥然一新的清新系列

胡椒薄荷�留蘭香�香蜂草�檸檬馬鞭草

有助放鬆紓壓的香草

德國洋甘菊�薰衣草�西洋菩提�木槿

用途很廣，除了泡茶，也可以入菜

迷迭香�鼠尾草�百里香�檸檬草

對抗初期咳嗽症狀有效的香草

藍錦葵�蕁麻�尤加利�接骨木

香草茶的混調配方

希望擁有一夜好眠�想要得到放鬆的時候

心情低落、失意的時候�為了預防水腫

希望能夠神采奕奕的起床�想要改善便祕

用來消除疲勞�用於瘦身

達到預防花粉症的效果�用來預防感冒�喉嚨痛的時候

給貧血、站久了會頭暈眼花的人�早上苦於宿醉的時候

臉部泛紅�月經不順．想要解決生理不順．經痛等困擾

消化不良時�出現肩膀痠痛時�希望達到美化肌膚的效果

臉上長出面皰．青春痘時�想要避免中暑

想要改善冰冷體質

如何沖泡出美味的香草茶

?

Part 6 健康茶



有益美容的健康茶

杜仲茶�紅豆茶�薏仁茶�麥茶�蒲公英茶

有效消除疲勞的健康茶

枸杞茶�枇杷葉茶�生薑茶

賦予身體活力的健康茶

艾草茶�菊花茶�高麗人蔘茶

調整腸胃功能的健康茶

決明子茶�老鸛草茶�七葉膽茶�明日葉茶�熊?茶�櫻花茶

?

有助調整血壓的健康茶

柿葉茶�銀杏茶�桑葉茶�昆布茶�香菇茶�蕎麥茶

具有整腸作用的健康茶

魚腥草茶�黑豆茶�車前草茶

有效改善排尿障礙的健康茶

杉菜茶�金錢薄荷茶�玉米茶

抑制過敏症狀的健康茶

南非博士茶�紫蘇茶�甜茶

有效改善更年期障礙的健康茶

紅花茶�番紅花茶�黑豆番石榴茶

?

利用容易取得的材料，輕鬆製作健康茶吧！洋蔥皮茶�山苦瓜茶�紅蘿蔔皮茶�豆渣茶�芹菜葉茶�小黃瓜皮茶�南瓜囊茶�蘋果皮茶

?

Part 7 咖啡



美味地開心地喝咖啡吧

世界主要的咖啡豆產地

花式咖啡

越式咖啡

維也納咖啡

維也納冰咖啡

拿鐵咖啡

冰拿鐵

咖啡歐蕾

拿鐵瑪琪朵

蜂蜜牛奶咖啡

薑汁飄浮咖啡

冰咖啡歐蕾

冰卡布奇諾

冰抹茶卡布奇諾

荷蘭式焦糖咖啡

覆盆子堅果摩卡咖啡

冰藍莓拿鐵咖啡

掌握更多有關咖啡豆的知識

南美的咖啡豆

巴西山多士No.2�巴西山多士摩吉安納�翡翠山�哥倫比亞頂級納里諾�哥倫比亞極品

?

中美的咖啡豆

藍山No.1�瓜地馬拉極硬豆�瓜地馬拉波爾薩莊園�海地�唐吉軻德蜜處理咖啡豆�陽光禮讚�巴拿馬Mama Cata莊園

?

＊關於咖啡的兩大原種

非洲的咖啡豆

坦尚尼亞�肯亞奇科洛�摩卡哈拉�耶加雪菲

＊產於夏威夷的「夏威夷可娜」

亞洲的咖啡豆

摩卡瑪妲莉�印度阿拉比卡�迦幼曼特寧有機栽培�爪哇羅布斯塔WIB-1�越南羅布斯塔

?

咖啡的滋味取決於烘焙

烘焙的過程

烘焙（Roast）的8個階段

?

咖啡的沖泡器材

濾滴式的道具

研磨咖啡豆的器材

濃縮咖啡的器具

賽風咖啡壺（虹吸式）的道具

挑戰國際咖啡師的檢定考試吧！

?

選一套漂亮的杯組，享受忙裡偷閒的咖啡時光

如何沖煮出一杯美味的咖啡

濾紙滴漏式咖啡的沖泡方式

賽風壺的沖泡方式

濾袋咖啡的沖泡方式

冰咖啡的作法

直火加熱式濃縮咖啡的沖煮方法

濃縮咖啡機的沖泡方式

?

挑戰卡布奇諾拉花！???

?

推薦的咖啡店口袋名單