第一章? 課程簡介

第一堂課? 這個時代的日本酒超有意思！



第二章? 首先，了解日本酒的基本知識！

第二堂課? 什麼是特定名稱酒？

第三堂課? 釀造酒精是什麼？

第四堂課? 學會看懂酒標！



特別開課1? 「三增酒」已經不存在



第三章? 懂得更詳細，就能體會日本酒的風味

第五堂課? 名稱會因為釀製方式而變嗎？

第六堂課? 米跟口味有關嗎？

第七堂課? 日本酒的風味是否會因地區而異？



特別開課2? 釀造年度與日本酒日



第四章? 從飲用者角度來看日本酒

第八堂課? 日本酒也有「時令」嗎？

第九堂課? 會不會出現口味跟酒標所寫不同的狀況？

第十堂課? 推薦的低酒精濃度日本酒

第十一堂課? 熟成酒是什麼？

第十二堂課? 究竟該怎麼挑選日本酒？



特別開課3? 用科技生產山田錦，拯救酒米栽作



第五章? 日本酒多樣化的飲用方式

第十三堂課? 日本酒該怎麼喝才不會喝得爛醉？

第十四堂課? 用不同的酒器口味也會改變嗎？

第十五堂課? 溫度與日本酒之間的美妙關係

第十六堂課? 日本酒該如何搭餐？



特別開課4? 一整年都可釀酒的「四季釀造」。



第六章? 該怎麼認識新的日本酒？

第十七堂課? 到講究日本酒的居酒屋

第十八堂課? 該怎麼買日本酒？

第十九堂課? 嘗試參加各類活動

第二十堂課? 日本酒該如何保存？



特別開課5? 拒絕生客？還有挑客人的店？



結業典禮? 日本酒確實很有趣吧。



後記

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