前言 / 1



栽種

咖啡的栽種 / 14

處理流程 / 16

從三大高人氣產區了解咖啡 / 22

咖啡農側寫一：盧瓦爾．奧伯拉，夏威夷 / 27

咖啡農側寫二：阿依達．巴特雷，薩爾瓦多 / 35



烘焙

烘豆的一天 / 46

自家烘豆的訣竅 / 56

杯測與咖啡風味描述 / 60

在家玩杯測 / 63



品飲

咖啡沖煮技巧 / 70

手沖 / 79

法式濾壓壺（法國壓） / 86

日式法蘭絨濾布手沖 / 88

塞風壺（虹吸式） / 95

土耳其咖啡 / 99

義式濃縮咖啡 / 101

義式濃縮咖啡沖煮法 / 115



飲食

和你的早餐咖啡搭著吃 / 136

蘸著吃的完美絕配 / 156

午後，來點什麼 / 186

來自「瓶」友的好滋味 / 206



致謝 / 222

索引 / 225