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日本人也不知道的日本語3:敬語、人物對話、書信書寫、文化歷史……學會連日本人都會對你說「讚」的正確日語
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藍瓶子咖啡
沒有庫存
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9789864590414
詹姆斯•費曼
殷德倫,韓書妍
積木
2016年6月09日
250.00 元
HK$ 212.5
詳
細
資
料
ISBN:9789864590414
叢書系列:
飲饌風流
規格:精裝 / 240頁 / 21 x 24 cm / 普通級
飲饌風流
分
類
飲食
>
咖啡/茶
>
咖啡
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
「在藍瓶子,咖啡不分大小杯,
我們會現場磨豆、將咖啡粉倒入濾杯,
再不疾不徐地為您手沖。」
目
錄
前言 / 1
栽種
咖啡的栽種 / 14
處理流程 / 16
從三大高人氣產區了解咖啡 / 22
咖啡農側寫一:盧瓦爾.奧伯拉,夏威夷 / 27
咖啡農側寫二:阿依達.巴特雷,薩爾瓦多 / 35
烘焙
烘豆的一天 / 46
自家烘豆的訣竅 / 56
杯測與咖啡風味描述 / 60
在家玩杯測 / 63
品飲
咖啡沖煮技巧 / 70
手沖 / 79
法式濾壓壺(法國壓) / 86
日式法蘭絨濾布手沖 / 88
塞風壺(虹吸式) / 95
土耳其咖啡 / 99
義式濃縮咖啡 / 101
義式濃縮咖啡沖煮法 / 115
飲食
和你的早餐咖啡搭著吃 / 136
蘸著吃的完美絕配 / 156
午後,來點什麼 / 186
來自「瓶」友的好滋味 / 206
致謝 / 222
索引 / 225
書
評
其 他 著 作