Chapter 1 天然發酵食醋的健康祕密

天然食醋的原理與功效

食醋發酵的方式與材料

釀造食醋的注意事項

天然食材在基本功用



Chapter 2 以花製造的發酵食醋

三椏烏藥花醋�雞冠花花醋�九節草花醋�花菖蒲花醋�茶樹花醋�杜鵑花花醋�蜀葵花醋�野薔薇花醋�蒲公英花醋�甘菊花醋�魚腥草花醋�蓮花花醋�桔梗花醋�山茶花花醋�梅花花醋�蜂斗菜花醋�木蓮花醋�山櫻花醋�松花花醋�洋槐花醋�金銀花花醋�玫瑰花醋�堇菜花醋�梔子花花醋�柿子花花醋�骨擔草花醋�凌霄花花醋�大理花花醋�紫丁香花醋�牽牛花花醋�薄荷花醋�大薊花醋�金針花花醋�波斯菊花醋�向日葵花醋



Chapter 3 以天然材料製造的發酵食醋

◎根部

沙參食醋�菊芋食醋�玉竹食醋�山藥食醋�甜菜食醋�三菜食醋�生薑食醋�蕪菁食醋�洋蔥食醋�薑黃食醋�人參食醋�天門冬食醋�野葛食醋�何首烏食醋



◎莖&葉

柿葉食醋�綠茶食醋�竹子食醋�松葉食醋�蓮葉食醋�紫蘇食醋�菝?食醋



◎果實

柿子食醋�枸杞食醋�奇異果食醋�大棗食醋�梅子食醋�山葡萄食醋�哈密瓜食醋�日本木瓜食醋�無花果食醋�香蕉食醋�梨子食醋�桃子食醋�藍莓食醋�枇杷食醋�蘋果食醋�野莓食醋�山茱萸食醋�石榴食醋�西瓜食醋�絲瓜食醋�小蘋果食醋�刺五加食醋�桑椹食醋�木通食醋�甜椒食醋�葡萄食醋�玉米食醋�黑米食醋�高粱食醋�麥芽食醋�糙米食醋�雜糧食醋



◎其他

馬齒莧食醋�虎掌蕈食醋�桑黃蘑菇食醋�香菇食醋�繡球菇食醋�香草食醋�鹿尾菜食醋�刺松藻食醋�鯷魚食醋�咖啡食醋�鹿茸食醋�鹽草食醋



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前言



　　酵母花齊放，

　　讓天地之間充滿酒的香氣，

　　成為花香，成為果實的色澤。

　　無數的溶解和破碎，

　　是甕缸裡曲折的故事，

　　星光在此沉降，

　　月光也不時飄然經過，

　　臘月掠過薄霜覆蓋的荒原飛奔而至，

　　陶甕中的水漂亮地熟成了??

　　紅得，黃得，黑得，深邃。

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