002＿前言



SCONE



基本的VEGE SCONE　基本的蔬食司康

014＿全麥司康

016＿黑糖核桃司康

018＿味噌芝麻司康

紅豆肉桂司康

020＿香橙杏仁司康

022＿薑味司康

024＿胡蘿蔔茴香司康

026＿櫻桃乾開心果司康



Sale Vege Scone　蔬食鹹司康

028＿海苔司康

030＿焦糖洋蔥司康

032＿橄欖甜椒司康

玉米粉司康



基本的MILK SCONE　基本的牛奶司康

034＿牛奶司康

036＿優格薄荷司康

038＿奶茶司康

南瓜司康

040＿楓糖奶油乳酪司康

042＿白巧克力蔓越莓可可司康

044＿檸檬司康

花生醬藍莓司康



Sale Milk Scone　牛奶鹹司康

046＿帕馬森乳酪義大利荷蘭芹司康

048＿香蒜辣椒墨魚司康

050＿菠菜培根司康

鯷魚羅勒司康



Cake



POUND CAKE　磅蛋糕

054＿香草磅蛋糕

056＿香橙迷迭香磅蛋糕

栗子磅蛋糕

058＿週末檸檬磅蛋糕



Sale Pound Cake　鹹磅蛋糕

060＿番茄乾櫛瓜磅蛋糕

062＿蟹肉香蔥磅蛋糕

酪梨培根磅蛋糕



TOFU CAKE　豆腐蛋糕

064＿椰子香料豆腐蛋糕

066＿香蕉核桃豆腐蛋糕



BROWNIE　布朗尼

068＿蘋果生薑布朗尼

070＿抹茶布朗尼



BLONEIE　布朗迪

072＿巧克力棉花糖布朗迪

074＿草莓白巧克力布朗迪



CHEESECAKE　乳酪蛋糕

076＿原味乳酪蛋糕

078＿椰香鳳梨乳酪蛋糕

080＿新鮮番茄乳酪蛋糕



FAR BRETON　布列塔尼布丁蛋糕

082＿蜜棗乾布列塔尼布丁蛋糕

084＿杏桃乾布列塔尼布丁蛋糕



Column

052＿司康佐醬

086＿器具與材料

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前言



司康和蛋糕



　　這是在我的料理教室中非常受歡迎的甜點，

　　而實際製作過的人也都給予很高的評價。



　　「希望可以把司康食譜集結成冊！」

　　「希望可以再學一次那個蛋糕！」

　　很多學生都曾經這樣反應，

　　撰寫《一個缽盆就能製作的MUFFIN AND COOKIE》一書時，

　　我就想著希望還有機會出第二本書，

　　於是便一點一點慢慢地構思簡易的甜點食譜，

　　希望用一個缽盆就能製作出外觀漂亮、味道可口的司康與蛋糕。



　　我的司康比坊間的食譜還要多一些水分，

　　因此才能烘焙出外酥內濕的口感。

　　蛋糕我則盡可能省略繁複的步驟，

　　製作出融化在口中的美味。

　　這兩項甜點若味道過於單調就容易膩口，

　　為了讓大家津津有味地享受到最後，

　　我用手邊的調味料、水果、堅果、香料、

　　香草等等，提升口感及風味，

　　讓每一口都能吃到不一樣的口感及味道。



　　輕鬆、簡單、好吃。

　　希望充滿上述期許的食譜，

　　能為各位的日常生活增添色彩。