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吃對食物,養好肝

吃對食物,養好肝

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訂購需時10-14天
9789869280785
柴瑞震
?美生活文創
2016年7月01日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789869280785
  • 叢書系列:會說話的食療書
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級
    會說話的食療書


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      一目瞭然的圖文說明

      搭配著完整詳細的料理影片

      實用生活的《吃對食物》食療書系列再次推出”養肝”主題

      這次教會讀者們容易上手的養肝秘訣

      本書精選了85種日常易取的對症食材

      196種加強養肝也護肝功效的對症食譜

      更針對13種常見的肝病整理出對症食譜

      讓我們還給讀者們一顆好健康的肝





    Part1 走近人體的將軍之官——肝臟

    認識我們的肝臟

    容易忽視的日常傷肝事

    留意這些症狀,為肝臟把關

    改變飲食習慣,保護肝臟



    Part2? 食材巧養肝,健康自己說了算

    燕麥

    冬瓜燕麥片沙拉�香蕉燕麥粥

    蕎麥

    薏仁蕎麥紅豆漿�蕎麥豆漿

    小米

    紅糖小米粥�雜菇小米粥

    粳米

    小麥粳米粥�胡蘿蔔粳米粥

    玉米

    苦瓜玉米粒�松仁豌豆炒玉米

    薏仁

    山藥薏仁桂圓粥�薏仁番薯糯米粥

    綠豆

    海帶綠豆湯�綠豆燕麥紅米糊

    黑豆

    荷葉小米黑豆豆漿�醬香黑豆蒸排骨

    黃豆

    五香黃豆香菜�韭菜黃豆炒牛肉

    花生

    栗子花生瘦肉湯�花生米菜豆炒臘肉

    桂圓







    桂圓炒蝦球�桂圓炒雞蛋

    核桃仁

    核桃花生豬骨湯�核桃蒸蛋羹

    黑芝麻

    核桃黑芝麻枸杞豆漿�黑芝麻拌萵筍絲

    枸杞

    枸杞拌蠶豆�冰糖枸杞蒸香蕉

    紅棗

    紅棗枸杞蒸豬肝�紅棗芋頭湯

    菠菜

    肉絲扒菠菜�菠菜炒雞蛋

    茼蒿

    蒸茼蒿�茼蒿香菇炒蝦

    白菜

    蘑菇燒白菜�蒜汁蒸白菜

    上海青

    上海青素炒麵�上海青蘋果檸檬汁

    芹菜

    乾煸芹菜肉絲�核桃仁芹菜炒香干

    花椰菜

    糖醋花椰菜�草菇花椰菜炒肉絲

    山藥

    番茄炒山藥�山藥醬燜鴨

    茭白筍

    茭白筍炒荷蘭豆�手捏菜炒茭白筍

    白蘿蔔

    蒸白蘿蔔肉卷�榨菜炒白蘿蔔絲

    胡蘿蔔

    胡蘿蔔雞肉茄丁�胡蘿蔔玉米沙拉

    扁豆

    扁豆番茄沙拉�魚香扁豆絲

    蘆筍

    蘆筍炒蓮藕�蘆筍炒雞柳

    萵筍

    蒜苗炒萵筍�涼拌萵筍條

    洋蔥

    洋蔥臘腸炒蛋�洋蔥炒魷魚

    番薯

    小米蒸番薯�拔絲番薯蓮子

    冬瓜

    冬瓜燒香菇�薑絲蒸冬瓜

    苦瓜

    玉米苦瓜煎蛋餅�苦瓜甜橙沙拉

    黃瓜

    黃瓜炒木耳�臘鴨腿燉黃瓜

    南瓜

    咖哩雞丁炒南瓜�南瓜炒滷肉

    蓮藕

    蓮藕炒秋葵�老乾媽醬炒孜然蓮藕

    番茄

    開心果番茄炒黃瓜�番茄青椒炒茄子

    香菇

    香菇豌豆炒筍丁�栗子燜香菇

    黑木耳

    烏醋花生黑木耳�五花肉炒黑木耳

    銀耳

    葡萄乾鳳梨蒸銀耳�番薯蓮子銀耳湯

    猴頭菇

    猴頭菇香菇粥�猴頭菇煲雞湯

    豬瘦肉

    豬肉燉豆角�醬香回鍋肉

    豬蹄

    豆腐乳花生燜豬蹄�可樂豬蹄

    豬肝

    豬肝雞蛋羹�醬爆豬肝

    豬腰

    彩椒炒豬腰�當歸燉豬腰

    牛肚

    西芹湖南椒炒牛肚�紅燒牛肚

    牛肉

    草菇炒牛肉�豌豆炒牛肉粒

    烏骨雞

    蒸烏骨雞�枸杞木耳烏骨雞湯

    雞肝

    軟煎雞肝�銀耳雞肝粥

    鴨肉

    彩椒黃瓜炒鴨肉�小炒臘鴨肉

    草魚

    草魚干貝粥�鳳梨炒魚片

    鯉魚

    清香蒸鯉魚�豆瓣醬燒鯉魚

    鯽魚

    香芋煮鯽魚�鯽魚豆腐湯

    鱸魚

    滿堂彩蒸鱸魚�豆腐燒鱸魚

    帶魚

    豆瓣醬燒帶魚�帶魚燒白蘿蔔絲

    泥鰍

    醬燉泥鰍魚�花生瘦肉泥鰍湯

    蝦仁

    鮮蝦葫蘆瓜�醬爆蝦仁

    蛤蜊

    蛤蜊炒絲瓜�蛤蜊蒸雞蛋

    田螺

    田螺燒肉�香辣田螺雞

    牡蠣

    韭黃炒牡蠣�薑蔥生蠔

    海參

    桂圓炒海參�海參炒時蔬

    海蜇

    黑木耳拌海蜇絲�老虎菜拌海蜇皮

    石榴

    石榴銀耳蓮子羹�柳橙石榴汁

    李子

    李子果香雞�酸甜李子飲

    香蕉

    草莓香蕉奶糊�鱷梨香蕉奶昔

    西瓜

    西瓜草莓汁�奇異果西瓜汁

    蘋果

    黑椒蘋果牛肉粒�牛肉蘋果絲

    奇異果

    奇異果蛋餅�蠶豆奇異果杏仁奶

    橘子

    橘子番薯汁�橘子香蕉水果沙拉

    荔枝

    荔枝雞球�紅棗荔枝桂圓糖水



    芒果梨絲沙拉�梨子糊

    葡萄

    哈密瓜葡萄汁�金珠葡萄

    桑葚

    草莓桑葚奶昔�桑葚烏骨雞湯

    烏梅

    烏梅紅棗茶�烏梅甘草薑湯

    山楂

    山楂豆腐�山楂鳳梨炒牛肉

    草莓

    草莓櫻桃蘋果煎餅�草莓土豆泥

    豆腐

    干貝茶樹菇蒸豆腐�蝦仁豆腐羹

    牛奶

    牛奶蒸雞蛋�牛奶蓮子湯

    蜂蜜

    桂花蜂蜜蒸蘿蔔�蜂蜜香蕉奶昔

    靈芝

    靈芝素雞炒白菜�豬蹄靈芝湯

    五味子

    蓮子五味子鯽魚湯�核桃枸杞五味子飲

    菊花

    明目菊花蒸茄子�菊花枸杞蜜棗蔘茶

    茵陳

    金錢草茵陳茶�茵陳燉雞

    馬齒莧

    馬齒莧蒜頭皮蛋湯�蒜蓉馬齒莧

    芡實

    芡實燉老鴨�芡實百合香芋煲

    柴胡

    玫瑰柴胡蘋果茶�柴胡枸杞羊肉湯



    Part3? 常見肝病的飲食調養方法

    甲肝

    栗子燕麥豆漿�草莓油桃蘋果汁

    乙肝

    蠶豆炒蛋�涼拌油豆腐

    丙肝

    蒜香西藍花炒蝦仁�乾煸芋頭牛肉絲

    丁肝

    松仁絲瓜�檸檬胡椒蝦仁

    戊肝

    番茄炒高麗菜�蝦仁炒四季豆

    脂肪肝

    扁豆薏仁排骨湯�蝦皮蠔油燜冬瓜

    肝硬化

    冬菇玉米鬚湯�西洋芹藕丁炒姬松茸

    酒精性肝炎

    胡蘿蔔絲炒豆芽�紫米芡實粥

    藥物性肝炎

    鮮蝦炒白菜�高麗菜菜木瓜檸檬汁

    肝囊腫

    山藥冬瓜蘿蔔汁�胡蘿蔔奇異果汁

    肝纖維化

    蒸肉末釀苦瓜�嫩南瓜核桃沙拉

    肝血管瘤

    麥芽山楂雞蛋羹�丹參山楂三七茶

    原發性肝癌

    桂圓枸杞蒸甲魚�白酒蒸蛤蜊



    Part4 有益肝臟健康的生活療法

    肝臟疾病的對症中醫理療法

    運動養肝療法

    精神養肝法



    附錄1? 肝病患者常見問題解答

    附錄2? 常見的肝病防治誤區

    附錄3? 治療肝病的常用藥物及用藥指南



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      肝臟是人體內最大的消化腺,也是體內新陳代謝的中心站。據估計,在肝臟中發生的化學反應有500種以上。肝臟的主要功能是進行糖的分解和儲存糖原,參與蛋白質、脂肪、維生素和激素的代謝,?明人體解毒,製造凝血因數,調節血容量及水電解質平衡等。

      

      中醫理論認為,肝主疏泄,能夠使全身的氣機順暢,臟腑和經絡之氣運行暢達。此外,肝還有儲血的作用,使人體能夠儲藏充足的血液,調節血量,防止出血。《黃帝內經•素問•五臟生成》說:“肝受血而能視,足受血而能步,掌受血而能握,指受血而能攝。”

      

      但在快節奏的現代生活中,很多人無意或無奈中養成了對肝有損傷的生活習慣。長時間坐在電腦前,看電視,或者長時間看書,都是久視,會造成用眼過度。“肝開竅於目”,久視很容易使肝血不足,導致肝的疏泄條達無力而鬱結。喝酒應酬,在很多現代男士追求事業發展的過程中不可避免。而酒的濕熱之性,很容易亂了人的心性,損害肝臟。當今,各種肝病患者越來越多,且成年輕化發展趨勢,養肝護肝刻不容緩。

      

      本書就是告訴讀者如何通過食療來養好肝。第一章介紹了關於肝臟的基礎知識。第二章列舉了常見的養肝食材,詳細介紹其基礎營養素的含量、養肝說法、食用建議、特別提醒以及有效的食材組合,並推薦了兩款養肝菜餚,輕輕鬆鬆養好肝。第三章介紹了13種常見肝病,包括每種肝病的潛在人群和飲食原則,針對每種肝病都相應列舉了兩款有效食療方,幫助讀者改善不適之症,恢復健康。最後在第四章主要介紹了一些健康生活療法,有中醫理療法、運動養肝法以及精神養肝法。

      

      希望讀者通過本書的學習,能對肝病有個全面的瞭解,這樣在克服肝病的道路上才能做到遊刃有餘,積極調理肝病,擁有健康體魄。

      

      




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