庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
乾麵醬(新版)

乾麵醬(新版)

沒有庫存
訂購需時10-14天
4712972651888
楊桃文化
楊桃文化
2016年7月21日
42.00  元
HK$ 35.7  






ISBN:4712972651888
  • 叢書系列:暢銷講堂系列
  • 規格:騎馬訂裝 / 48頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    暢銷講堂系列


  • 飲食 > 食譜 > 麵食











      醬與麵的完美組合

      

      中國最早的「醬」,是以豆醬的型態出現,也就是麥子、稻米、黃豆加入醬麴發酵而成的食品。根據文獻考據,遠在春秋時期就已經有豆醬的記載,可見中國的「醬」歷史十分悠久,且流傳至今已發展出各式口味與吃法,甚至豆腐乳、醬瓜等也可算是醬的延伸。

      

      最早的麵條根據史料記載,則出現在東漢時期。當時的麵條比較類似麵片的感覺,而現代的各式麵條則是到宋代以後才發展出來。此外,像是韓國、日本、義大利,甚至泰國、越南等東南亞國家的麵食文化,也多是傳承自中國。

    ?

      人們吃麵的歷史淵遠流長,麵的種類不但多不勝數,吃法更是五花八門,湯、炒、蒸、煨、燴、焗、拌?,而口味變化多端且能輕鬆操之在手的「乾麵」,自然也就成了眾所津津樂道的麵食寵兒,各式獨特的地方風味不知擄獲了多少中外饕客的味蕾。

      

      乾麵好吃與否,煮麵與製醬的功夫有著絕對的影響力。粗細、長短、厚薄不同的麵條,口感各有千秋;用便利的調味料調製或加入許多食材費心熬煮的麵醬,風味也巧妙不同。如此平民化的乾麵,就這樣靠著醬料與麵條的搭配變化而擁有百變多端的精采演出。

    ?

      本書的「美味麵麵觀」單元,將麵條的起源、種類、煮麵的秘訣等常識通通告訴你,讓你對麵一把罩;「中國風味篇」與「異國風味篇」共有35種傳統與現代結合的美味中外乾麵醬食譜,啟發你無限的創意,讓吃乾麵除了滿足口腹之慾外,還能擁有DIY的無窮樂趣;「簡易方便醬」單元告訴你8種利用手邊調味品調成的方便麵醬,讓偶爾有點懶,不想煮飯炒菜的你,不用大費周章也可以享受乾麵的美味。

      

      只要撈出剛從沸水中煮好的Q軟麵條,拌上精心調製的風味麵醬,一碗麵與醬完美組合的乾麵就完成了。肚子餓了嗎?來碗自製的美味乾麵吃吃吧!



    本書特色



      本書的「美味麵麵觀」單元,將麵條的起源、種類、煮麵的秘訣等常識通通告訴你,讓你對麵一把罩;「中國風味篇」與「異國風味篇」共有35種傳統與現代結合的美味中外乾麵醬食譜,啟發你無限的創意,讓吃乾麵除了滿足口腹之慾外,還能擁有DIY的無窮樂趣;「簡易方便醬」單元告訴你8種利用手邊調味品調成的方便麵醬,讓偶爾有點懶,不想煮飯炒菜的你,不用大費周章也可以享受乾麵的美味。




    其 他 著 作
    1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
    6. 夏日清爽料理大收錄
    7. 丼飯人氣菜色大收錄
    8. 絞肉神奇變化大收錄
    9. 150 道冰鎮涼拌料理
    10. 還是家常菜最好吃