推薦序一
南方澳是魅力漁港也是漁業教室
很高興也很榮幸能為多年的好友文集兄的這本《?魚?味》寫序。我認識他至少已有二十五年以上的時間，當時他正在為省漁業局作文宣或是月曆，有找我來幫忙鑑定一些魚種的名稱。記得那時候我就對他的創意、美編、攝影及對作品的嚴格要求，印象非常深刻。後來我們又常在一些和海洋保育相關的民間團體，如自然生態攝影學會、中華鯨豚協會、珊瑚礁學會等的活動中經常見面。他也常送我一些他多樣化的新作品供我參考，更讓我覺得他是位才華洋溢，熱愛海洋的行動派藝術家、攝影師及專業的企劃。他在二○一五年在長榮海事博物館所策劃展出的「水藍之舞—海洋台灣藝魚特展」更是令人驚豔，他能夠認識許多民間的能人異士，並集結展出他們的精彩作品，真是不簡單。
台灣的海洋生物多樣性及魚源的枯竭仍然是大家不太瞭解，或不願去面對的另一個真相。永續發展中的生物多樣性保育是個非常重要的議題，但「海洋保護區」的措施，但卻因無法有效地管理而難以發揮功效。海洋保育的教育宣導工作，過去多年來，多半還是靠民間團體或少數學者或保育人土在努力推動。《台灣的海鮮指南》就是在這樣的背景下，在五年前由中央研究院生物多樣性研究中心開始大力推動，希望能從消費者自己本身的改變來作起。把過去只懂得享受海鮮美味而不知道會破壞海洋生態的不當「海鮮文化」，逐漸轉變為真正有內涵，也可以讓資源能永續利用的「海洋文化」。這也符合了近年來日本在倡導以人為營造方式來永續經營的里山和里海的倡議。二○一五年，立法院雖然已通過在「海洋委員會」下新增加一個「海洋保育署」，但如果不能夠爭取到足夠的編制人員及經費，則其功能仍然會十分有限。
台灣的許多漁村因為漁獲的減少，正紛紛轉型為以觀光休閒為主的漁業。這也是在資源不足的情況下，不得不去推動「漁村轉型」或「漁村再造」的原因。但如何能成功地把過去只鼓勵大家買魚、吃魚，而不管物種是否會滅絕的一些「假日魚市」或是舉辦「魚季」或「魚祭」的活動，能轉變成以欣賞漁村風情、體驗當地的海岸生態特色或傳統的家計型漁業，讓漁村能夠繼續維持經濟發展，才是目前最應該積極努力的方向。要達到這個目的，首先就要有人能夠蒐集每個不同漁村的文史資料，予以深入報導，並能說服當地的社區居民能配合轉型才能成功。這本《?魚?味》的書就是一個很好的典範，因為以「鯖魚的故鄉」為名的南方澳，曾幾何時，也因為資源的衰退、體型的變小，而在二○一三年政府不得不祭出限漁的措施，南方澳也正面臨需轉型為生態及文化深度旅遊的壓力。《?魚?味》這本書正符合需求，完整地介紹了南方澳的人、事、時、地、物；從介紹南方澳的三個主要的魚市場開始，再介紹到當地的具特色魚種、捕魚的漁具漁法、魚貨拍賣、處理和產銷的過程，到介紹海產店的著名海產及美食，尋找在地的藝術和文化、拜訪各種不同的魚達人、以及值得順道一遊的私房景點或名勝古蹟等等，真可說是一本全方位的精彩好書。讀完此書後，相信您一定會迫不及待，希望能很快再度造訪這個位在台灣東北部，歷史悠久，屬於台灣三大漁港之一的南方澳，會對這個魅力漁港有著全然不同的認識及感受。
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中央研究院生物多樣性研究中心研究員兼執行長
國立臺灣海洋大學講座教授
邵廣昭謹識
