說起「電鍋」，長一輩人的心裡絕對忘不了「大同，大同，國貨好……」大同寶寶可愛的模樣及家家戶戶都有一台大同電鍋，幾乎是五、六零年代的代表，但曾幾何時這樣的景象已不復見，現在的新新人類視「電鍋」為老土，她們會說：「『煮飯』用『電子鍋』嘛！多方便阿！」其實，我也曾有過這樣的想法，雖然，母親大人常常說：「電鍋煮出來的飯香是電子鍋無法比擬的。」



　　「電鍋不只能煮飯喔！」「妳這麼沒烹飪的細胞，好好用電鍋，也可以藏拙呦！」去美國小住前，母親說：「帶個小電鍋吧！一定用得著。」我還是不以為然，當然也嫌麻煩，怎麼也不肯帶；直到一天嚐到宿舍裡同一層的台灣太太，用電鍋煮了一桌菜，或許米飯香裡和著鄉愁，色香味俱全的菜色中，浮起大同寶寶的笑臉，那股莫名的感動後，對電鍋也產生了無可替代的認同。



　　回台灣後，發現家裡多了一套義大利式快鍋，以為母親趕時髦，禁不起購物頻道及美食節目的鼓吹，大概沒多久就只能在儲藏室找這一大堆不鏽鋼鍋子了，有一天竟然發現母親用快鍋輕鬆燉了一鍋父親最愛吃的豬腳，才知道她是玩真的，現在，家裡的廚房少了許多油煙，母親說：「電鍋加快鍋，我不再油垢滿頭滿臉就可以輕鬆辦一桌好菜喔！」



　　如果您是忙碌的上班族或很有健康概念的新烹調主義者，那麼一定要好好使用電鍋蒸出好菜，加上新式的快鍋燉上一鍋好肉，因為這個想法特別設計了20道電鍋菜和20道快鍋菜，讓您能輕鬆用電鍋及快鍋，立即成為「辦桌」高手；當然，我們也為您特別找出許多好用的電鍋及快鍋配件，讓做菜也可以是一種美好的享受。



本書特色



　　善用電鍋及快鍋，你也可以是「辦桌」高手。